【摘要】：又因其甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季洄游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。梭子蟹的头胸甲为茶绿色；螯脚背部和步脚呈鲜蓝色并布有白色斑点；步脚和螯脚的指节则为红色。由于梭子蟹的美味现在有很多地方都开始人工养殖梭子蟹。
美味又营养的梭子蟹_五彩缤纷的海洋生
15.美味又营养的梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因为它的头胸甲呈梭子形，故得此名。又因其甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。
我国产梭子蟹的地方很多，舟山群岛附近海域，是我国梭子蟹的主要产地。
梭子蟹
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季洄游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸或煎或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。也可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹”。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人很少吃得到。
梭子蟹的头胸甲为茶绿色；螯脚背部和步脚呈鲜蓝色并布有白色斑点；步脚和螯脚的指节则为红色。由于梭子蟹的美味现在有很多地方都开始人工养殖梭子蟹。
知识小百科
螃蟹为什么吐沫
螃蟹生活在水里，但常爬到陆地上寻找食物。螃蟹鳃片里存储很多水分，离开水也不会干死。但在陆地上时间过久以后，由于长时间呼吸着空气，鳃里的水分大部分被空气带走，呼吸困难。它就拼命鼓动嘴和鳃，从身体后面吸进大量空气，由嘴两边吐出来。鳃里含有的水分和空气一起吐出，形成了无数气泡，越堆越多，就是我们看到的螃蟹吐沫。
滩涂上的沙蟹
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
