奶牛饲养技术——二日粮配制的一般原则

二、奶牛全混合日粮(TMR)饲喂技术

由于奶牛场的经营成本中,约有70%以上的成本由饲料构成,所以合理地进行奶牛的日粮配制是经营奶牛场的重要日常工作。奶牛的日粮配制是应用现有饲料原料,尽可能经济地为奶牛提供满足其产奶和生长需要的日粮。为了达到这个目的,要注意以下几点。

(一)奶牛饲料的选择

(1)奶牛日粮要求相对稳定,所以饲料原料首先要求质量稳定、货源充足、便于采购和贮存,尽量选择当地生产的饲料原料。

(2)必须知道所使用的饲料的营养指标(干物质、粗蛋白、净能等),没有条件对饲料检验时,可向供货商索取相关的检验报告,查阅有关的饲料成分表。饲料营养成分最好以干物质表示,因为同一种饲料水分受外界影响较大,而干物质中的营养成分指标则较稳定。对水分变异较大的饲料(如青贮饲料、啤酒糟等)至少要进行干物质的测定。

水分微波炉测定法:

取待测饲料样品100克左右,全株青贮中玉米粒用针穿破,天平称重(初重),样品平摊放入炉中,选择火力以样品不煳为准,根据饲料水分高低选择时间,称量并记录重量,重复烘烤,称重记录,直到样品重量减少小于1克时,此时样品重量作为末重。若不慎将样品烤焦煳,以上一次样品重量为末重。

样品干物质(%)=末重/初重

样品水分(%)=(初重-末重)/初重

(3)饲料原料的经济性。由于奶牛可利用的饲料原料和副产品品种繁多,选用时必须考虑该饲料的经济性,即性价比如何。要选择营养浓度高(能量值和蛋白质含量)、价格相对合理的饲料。具体决定是否采用某种饲料时可参考该饲料的饲料常数(以豆粕、玉米为基准饲料的指数)计算出该饲料的盈亏平衡价格,结合其他因素决定是否采购。饲料常数由于忽略饲料的其他营养因子,如纤维营养、蛋白的氨基酸组成等,应用时应综合考虑。精料和副产品价格估算表见表2-2。

表2-2　精料和副产品价格估算表

注:营养成分全部以干物质计。x:符合表中质量的玉米价格;y:符合表中质量的豆粕价格;DM:干物质含量。例如:玉米价格为2.1元/千克,豆粕价格为3.3元/千克,湿啤酒糟干物质为23%,其价值为(0.371*2.1+0.515*3.3)*0.23=0.57元/千克。如果市场价格低于0.57元/千克,就可以考虑购买。

(二)日粮配制的一般原则

(1)日粮要满足奶牛的最大干物质采食量。总的来说,奶牛平均多采食1千克干物质,可多产奶2千克左右。奶牛平均干物质采食量(千克)可按以下公式估算:

泌乳牛:1.8%×体重(千克)+产奶量(千克)×0.305

干奶牛:1.8%×体重(千克)

(2)保证粗料的比例。一般粗料比例为40%～70%,产奶日粮中粗料比例为45%～50%。

(3)干草与青贮各占采食粗料干物质的比例为40∶60和50∶50。

(4)最大精料采食量(以干物质计)应低于日粮的60%,产奶量35千克以下奶料比为3∶1,35千克以上奶料比为3.5∶1。精料是除了粗料外的饲料,如啤酒糟、山芋也属于精料范畴。

(5)中性洗涤纤维(NDF)占日粮干物质至少达28%,其中粗饲料的NDF占日粮干物质的21%以上,酸性洗涤纤维(ADF)占日粮干物质的18%以上。

(6)泌乳早期日粮蛋白质应占干物质的17%～19%,高产奶牛宜采用低降解率的蛋白质来源。

(7)维持奶牛瘤胃的能量和氮平衡,尽量满足瘤胃微生物合成的需要,最大限度发挥瘤胃的生产效率。

(8)日粮脂肪不要超过日粮干物质的7%,添加动物脂肪、植物油或惰性脂肪不要超过日粮干物质的2%。在瘤胃不发生变化而直接通过瘤胃的脂肪称为惰性脂肪,如皂钙(美加利)、氢化脂肪粉等,对瘤胃微生物不良影响较小。

(9)食盐占精料补充料的1%;钙磷补充料(磷酸氢钙和石粉)在精料补充料中占1%～2%;维生素A、维生素D、维生素E和微量元素应符合营养需要。

(10)奶牛日粮使用缓冲剂可以缓解瘤胃酸度,使用氧化镁和小苏打应分别占精料补充料的0.3%和0.7%。

具体配制日粮时,应根据牛群的体重、产奶量、环境等参数,查《奶牛饲养标准(2004)》或《奶牛营养需要》(NRC 2001),核算出各种营养素的需要量。先确定粗饲料(干草、青贮等)的干物质用量,汇总粗饲料营养成分计算出尚缺多少营养成分,然后用精料(谷物、饼粕等)、副产品(酒糟、山芋等)进行补差。最后进行钙、磷、食盐、缓冲剂、维生素、微量元素的平衡。

(三)全混合日粮(TMR日粮)

TMR为全混合日粮的英文缩写,即将奶牛日粮的各种所需配料按比例制作成的均匀一致的混合饲料。随着我国养牛业规模化、集约化和机械化的发展,TMR越来越受到奶牛场的青睐。

饲喂优点

(1)提高饲料效率。奶牛的每一口饲料都含有平衡日粮成分,保证了瘤胃环境稳定(如pH),更适合瘤胃的发酵、微生物的生长繁殖,增加了氮的利用率(包括非蛋白氮),使瘤胃产生更多的微生物。

(2)减少饲料的浪费,提高饲料利用率4%左右。

(3)消化和代谢疾病明显减少。

(4)由于采食量不受限制,可促进奶牛干物质采食,产奶量可增加5%左右,乳脂、乳蛋白可增加0.1%。

(5)有利于牛场更科学地进行饲养管理。

(6)由于日粮稀释了不良味道,适口性差的饲料可以配入TMR使用。使传统难以使用的饲料原料得以很好地应用(如适口性差的原料、液态和糊态的副产品)。

(7)TMR配合其他机械使用,大大提高了劳动生产率。

饲喂缺点

(1)同一群牛得到的日粮相同,无法实行个体饲养管理。

(2)由于按群饲喂,同群牛在产奶量和体重上必须尽可能一致。

(3)同群牛若产奶量差异较大(7千克),或体重、体况差异较大,就可能导致饲料效率下降,造成奶牛采食不足或采食过量。

体系所需要的条件

(1)设备投资和运行、维护费用。

(2)需要改造牛舍,以适应TMR车的发料。

(3)牛群需要分群饲喂,要求一定的牛群规模和牛舍设施。

(4)要时常监控日粮和饲料原料,尤其是含水量不稳定的青贮等原料,以保证配方合理。

(5)加工TMR需要严格遵守规程,否则会使奶牛的饲料利用率降低。

(6)固定式TMR,需要增加一次饲料装卸过程。

由于使用TMR需要一定的牛群规模、牛舍结构和设备投资,对100头以下的牛场,不建议购买设备生产TMR。在我国有些公司已建有TMR配送中心,可以提供TMR日粮,这可为小型牛场提供一个选择。

设备的选择

TMR设备有不同的容积,运行方式有固定式、移动式、自走式,外观有卧式、立式。各个牧场在选用时应根据牧场的情况做出正确的选择。

(1)国内和国外厂家。国内生产的多为卧式、小容积的固定式TMR设备,其优点是价格经济,零配件便宜;国外产品规格较多,质量稳定,但价格较高。

(2)卧式和立式。卧式优点是箱体较低,便于装填饲料;但混合速度慢,易损件(刀片)较多,行走时需要场地较大。立式行走所需场地较小,可以切割大的草捆,混合速度较快,刀片较少,保养费用低;但箱体较高(2.7～3.3米),装料时需要机械,牛舍需要相应的高度。

(3)固定式与移动式。固定式:搅拌车固定在牛场某处,将饲料原料运至搅拌车内,再把TMR料运至牛舍。由于搅拌车是固定的,可以由电机提供动力,能源费用较柴油经济。在不宜采用机械发料的旧牛舍,可采用固定式,但要增加一次装料的过程。移动式:搅拌车可以行走至青贮窖、干草库、精料库进行装料,直接运到牛舍发料饲喂奶牛,生产效率高,大大节约了人力成本。

(4)搅拌车的容积。根据牛群规模大小来选择TMR搅拌车的容积大小。以每天发料两次,发料车总发料工作6小时计,700头以下选择5～8米3的,700～1200头选择9～12米3的。

使用要点

(1)牛群分群。牛群分群是将营养需要相近的一群牛分在一栏,饲喂同一种TMR日粮。合理的分群对保证奶牛健康、提高产奶量,以及提高饲料效率、控制饲料成本都非常必要。按产奶阶段可分为早期、后期,按胎次可分～为头胎牛和经产牛,按生产阶段可分为干奶期(前、后期)、围产期和产奶期。具体牛场因规模不同、牛舍结构不同,可以根据实际管理的可行性进行合理分群。要定期(一般为1个月左右)对个体的产奶量、乳成分、体况进行检测评定,及时调整牛群。但也不宜过于频繁,以减少牛群频繁分群造成的应激反应。

现将某500～600头存栏奶牛的分群饲养方案介绍如下(表2-3),仅供参考。

表2-3　奶牛的分群饲养方案

(2)各个饲养期饲养要点。围产前期(奶牛临产前2周内):奶牛的干物质采食量下降,但由于胎儿的生长发育和临近产犊泌乳,此时使用具有一定营养浓度的围产期TMR,可促进在干奶期萎缩的瘤胃乳头恢复功能,以便适应即将来临的高精料比例日粮,使瘤胃功能正常发挥。

围产后期(产后2周内):新产牛采食量继续下降,但营养需求较高。此期饲养目标是提高奶牛的干物质采食量,同时保证瘤胃健康,降低代谢疾病的发生。

高产期(泌乳初期):由于产奶峰值量出现在产后40～60天,但干物质采食量到产后70～90天才恢复到最大,因此此阶段奶牛处于能量负平衡即入不敷出,表现为产后体重下降。此期应提高干物质采食量,减少产后失重,提高产奶量,延长产奶高峰持续期,减少代谢疾病发生,促进产后发情。有效纤维指能够有效刺激奶牛反刍的长纤维,一般指纤维长度在2厘米以上的粗料纤维。

低产期(泌乳后期):逐步增加粗料供给,保持适宜的体况,在停奶前使体况达到3.5～3.75分。体况评分是评定奶牛体膘状况的评定系统,1分为消瘦,5分为肥胖。

干奶期:日粮目标是维持奶牛的体况在3.5～3.75分,做到不减不增,日粮以粗料为主。

(3)TMR工艺设备的安装注意事项。由于我国牛场大多为栓系牛舍,经改造后,使用的TMR多为固定式。固定式具有省能源、故障少的特点,故为多数牛场所采用。根据牛场的实际情况,常有两种TMR设备安装方式:①TMR搅拌车位于地面以下,地下设置输送皮带,将TMR饲料提升装入发料车;②将TMR搅拌车设置在地面以上,装料使用输送皮带,TMR搅拌车的TMR饲料直接放到位于地面之下的发料车。

日常　　配制和管理

(1)注意饲料干物质变化。TMR饲料必须保持一定的水分,为50%～ 55%,偏湿或偏干的日粮都会限制奶牛的采食量。TMR过干,粉料不能很好地附着粗料,易造成奶牛挑食;过湿易造成奶牛干物质采食量不足。

为了保证TMR的水分正常,必须经常对饲料原料(如啤酒糟、青贮玉米等)进行水分测定。水分测定可以用专门的饲料水分测定仪或者使用家用的微波炉进行。还要注意气候的变化对饲料水分的影响(如雨天对青贮饲料的影响)。低估一种饲料的干物质含量,会导致该饲料给饲量高于需要的水平,反之则给饲量低于需要的水平。

如果发生以下情况,应当引起饲养者对TMR干物质含量变化的警觉。①混合好的TMR的体积出现变化;②第二天奶牛在饲料槽中残留多于正常数量的饲料(说明TMR干物质含量增加了);③第二天奶牛在饲料槽中几乎没有残留饲料(说明TMR干物质含量减少了)。

(2)准确知道每天每群牛的头数。牛群牛头数一旦变更,应随之及时变更TMR数量,使每头牛都能吃到恰当数量的饲料。

(3)奶牛采食量每天是不一样的,天气条件和环境温、湿度对奶牛采食量影响很大。每天监测奶牛剩余TMR饲料的数量,对TMR的数量进行调节。

(4)TMR搅拌车加料顺序。卧式混合机一般先加入谷物或混合精料,然后是青贮饲料,最后是干草。干草在加入之前最好先粗铡。立式混合机一般先加入干草,然后是谷物或精料,最后是青贮饲料。

(5)搅拌时间的控制。一般来说,在最后一种饲料加入后搅拌混合5分钟就可以均匀,立式混合机需要稍短些时间。如果TMR过度搅拌,TMR饲料过细,不能留下长纤维;反之,易造成奶牛挑食。这些都可导致瘤胃功能失调和酸中毒。美国宾夕法尼亚大学研究者发明了一种简便的可在牛场用来估计日粮粒度大小的专用筛,它由两个抽屉式筛子和底盘组成。上筛孔径1.9厘米,下筛孔径0.79厘米,筛分TMR日粮,通过各层余下的重量,判断日粮粒度是否合理。

(6)投料次数和时间。一般可投料2～3次,考虑到人工成本冬季也可投料1次。投料最好是奶牛挤奶后返回牛舍时,这样奶牛站立采食,在奶牛卧倒之前使乳房干燥,乳头管收缩闭合。

(7)勤推饲料。每天应经常把TMR饲料推向牛颈夹方向。牛首先采食最靠近自己的饲料,最远只能把头伸向牛颈夹外约72厘米处,所以必须经常把饲料推向牛头方向。每天至少6次,以促进奶牛采食。

(8)观察TMR饲料是否受到挑拣。我们配制TMR日粮的目的是防止奶牛挑食,而奶牛吃食时的目的正好相反,努力地挑食其最喜欢的饲料。TMR越是干燥,奶牛越是容易挑食。TMR的水分应控制在50%～55%,每天多次发料、频繁推料都有助于减缓奶牛挑食。

(9)观察剩料。如果剩料中的长纤维饲料明显过多,应当把长纤维切得短些(增加搅拌时间)。

(10)校正搅拌车的磅秤。每3个月对搅拌车磅秤进行校正,保证TMR日粮的准确性。以满载1/3或2/3负荷的情况下,检测磅秤的准确性。可以在三种负荷情况下,每个角落放置已知重量的物体(如饲料包25～50千克),以检测搅拌车磅秤称量的准确性。