蛋白质饲料

干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白含量高于20%的饲料为蛋白质饲料。分植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料和单细胞蛋白质饲料。这类饲料的粗蛋白含量高，粗纤维含量低，可消化养分含量高，作为配合饲料的精饲料部分。

植物性蛋白质饲料分籽实类和饼粕类及其他加工副产品，而鸽只吃籽实类饲料，有豌豆、蚕豆、绿豆、赤豆、大豆等。

（1）豌豆豌豆含粗蛋白25.3%，粗脂肪1.7%，无氮浸出物53.6%，粗纤维5.7%，灰分2.9%，是较好的蛋白质和高碳水化合物饲料，也是鸽的主要豆类蛋白质饲料。

鸽喜食豌豆，在训赛、育种期间，提高豌豆在饲料中的配比，对肌肉的增重和种蛋蛋白比的提高极其有利。但几乎所有豆类饲料在摄食后需吸收大量水分，在消化吸收过程中需消耗大量消化酶，因而在集鸽当天不宜过多饲喂。平时的饲料配比中，豌豆以20%左右为宜。深绿色小颗粒豌豆和麻色豌豆比白色豌豆适口性好，但蛋白质含量却略逊于白色豌豆，因而以按配比掺杂混用为好。此外，野豌豆、枫豆等的营养价值基本上相类似。

（2）蚕豆蚕豆含粗蛋白25.5%，粗脂肪1.5%，无氮浸出物49.4%，粗纤维8%，粗灰分3.1%。蛋白质含量仅次于大豆，而高于其他豆类，碳水化合物达50.9%，也高于其他豆类，脂肪占1.25%，是较理想的蛋白质饲料。蚕豆的颗粒较大，鸽不易吞食。我国鸽友原本没有饲喂蚕豆的习惯。欧洲盛产一种颗粒特小的蚕豆，近年来有的地区有引进种植。其实大蚕豆经破碎，鸽还是喜欢吃的，特别对雏鸽的发育很有帮助。可事先将蚕豆浸泡，每天早晚两次给雏鸽额外补充蛋白质，效果十分显著，且还有保护和减轻亲鸽呕饲体能下降的功效，做到亲鸽经“呕”而不衰。蚕豆在日粮中不宜超过10%，否则因蚕豆吸水过多而膨胀，造成鸽体不适甚至死亡。

（3）绿豆与赤豆绿豆含粗蛋白23.1%，无氮浸出物55.6%，粗脂肪1.1%，粗灰分3.7%。赤豆又称红豆，其蛋白质营养价值与其他豆类相似，是鸽的理想饲料。

绿豆具有清热解暑、清凉解毒作用，暑期适量添加些绿豆（约占5%），对鸽的防暑降温有一定作用；在逢气候异常炎热的情况下，育雏期和赛期适当增加些绿豆大有裨益。赤豆有养血、活血、补血功能，在严寒季节、翔训和育雏期间适量喂些赤豆（约3%），有利于健康保健。

（4）大豆根据我国食用大豆国家标准（GB1352-86），将大豆依种皮颜色分为：黄豆、青豆、黑豆、其他大豆和饲用豆5类，其中以黄豆所占比例最大（63%），其次黑豆（14%）。大豆的营养价值高于豌豆，粗蛋白质含量高（35%～40%），氨基酸组成平衡，其中赖氨酸含量超过2%，蛋氨酸等含硫氨基酸稍欠缺；粗纤维含量（4%）比玉米高，而与其他谷实类相当；脂肪含量高达19%，有效能值高于玉米，是高能高蛋白饲料，脂肪酸中约85%是不饱和脂肪酸，营养价值高；矿物质和维生素类含量与谷实类相仿，也是钙少（0.27%）而磷多（0.48%），主要是植酸磷，且硫含量较高；维生素E含量较高，叶酸、胆碱、生物素含量也较丰富。

大豆碳水化合物占40%，是营养价值相当均衡，极为优质的饲料，但适口性较差，鸽并不爱吃。此外，生大豆中含多种抗营养因子（如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、抗原因子、致甲状腺肿大因子、肠胃胀气因子、抗维生素因子、尿素酶、皂角苷等），其中的抗胰蛋白酶含量要比其他豆类高，且生大豆中还含较高的皂素，如采食量过大，可引起鸽拉稀、生长停滞、胰腺增生等，严重影响大豆的营养价值与利用效果。因此，大豆必须经物理加热（经烘焙、炒、煮、蒸汽、微波、膨化）处理（110℃，3分钟），或化学方法和生物学方法（如酶法、发芽）等处理后，使其中的抗营养因子活性降低或灭活后才能供饲，从而提高蛋白质的利用率。我国东北等不少地区的鸽友有长期以大豆作主食供饲的，鸽并不会出现呕吐等现象，育雏期间也是同等对待，雏鸽照常能发育良好，这是当地鸽已适应的缘故吧！一般日粮中，大豆的配比不宜超过5%。

赛鸽常用蛋白质饲料营养成分见表5-12。

表5-12　赛鸽常用蛋白质饲料营养成分