本草之地姜为先

７　本草之地姜为先

天地有大美而不言。有大用也不言。

自然不言，须假人之言，万物不自用，却对万物有作用。

秦岭本自然，自然生万物，万物各有命，在这里生长的动植微生物许许多多，物种繁多，是我国生物多样性最丰富的地区之一。纵观秦岭，满目浩大，细数生灵，蹿跳飞爬，卓奇怪异不胜枚举，然而那平常不过的花花草草却也是不寻常。

茫茫林海以参天之材为人类提供栋梁，离离弱草一春一秋生生死死却显得默默无闻。其实，草本是植物进化的高级阶段，以其对生境多样性的适应而种类繁多，远超木本。由于它适生性强，善于以种子保持生命，繁殖生命，故而它占据了植被系统的顶端，陆生系统中，几乎没有不生长草本的区域，足见它的生命力之强盛。而在山区，从山麓到山巅，从溪畔到绝壁，无不见其身影，足见其广泛。

草有很多用处。所有重要的粮食都是草，如小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等。猪牛马羊等各类家畜也都吃草。竹子在我们的周围处处可见，在东南亚还有竹子造的房屋。大自然中的野草不只是动物的食物，还能制造大量氧气和防止水土流失。

地球上已发现的植物中，草本植物占三分之二还多，大约有30万种。

人类对草本的认识是一个循序渐进的过程，对其作用的发现也是不断丰富，远古的人类就已经与这些弱草建立了息息相关的关系。在天台山下，炎帝故里，先民在这里开始了农耕文明，以炎帝为代表的智慧圣者，开创了中华农业和医药科学的先河。

史传的炎帝教民稼穑，神农尝百草就发生在这一带。

面对株株弱草，炎帝为什么要遍尝，是生存需要？而又为什么可以医病，这个是多么充满跨越的思维，在历史岁月中，先民就这样探索开始了。

史传的《神农本草经》又名《神农本草》，是我国现存最早的药学专著。为我国早期临床用药经验的第一次系统总结，历代被誉为中药学经典著作。全书分三卷，载药365种（植物药252种，动物药67种，矿物药46种），分上、中、下三品，文字简练古朴，成为中药理论精髓。

书中对每一味药的产地、性质、采集时间、入药部位和主治病症都有详细记载。对各种药物怎样相互配合应用，以及简单的制剂，都做了概述。更可贵的是早在两千年前，我们的祖先通过大量的治疗实践，已经发现了许多特效药物，如麻黄可以治疗哮喘，大黄可以泻火，常山可以治疗疟疾等等。这些都已用现代科学分析的方法得到证实。

在我国古代，大部分药物是植物药，植物中草本占据绝大多数，所以“本草”成了它们的代名词。

不管《神农本草经》成书于什么年代，不管某些学者如何臆测批判，都不可改变炎帝尝百草的文化传承。而文化的传承是民族的灵魂，是与自然与自身交流的心法，生姜的发现就充分体现了这个意义。

传说在秦岭北麓，远古时候，这一带发生一种山风毒瘴疾病，不少人生命垂危。为解除先民痛苦，有位小伙子不怕艰难险阻，脚蹬树皮，腰系树叶，肩背藤筐，跨过九十道沟，尝了九十九样草，终于发现了杂草丛中散发出阵阵辛辣浓香像竹叶的小草。亲口试尝，得知辛辣无毒，健胃益脾。从此，炎帝神农氏走南闯北，向生民推荐。后又根据能生食医病的特点起名叫生姜。因为这个地方姓姜，能够解救生民的危难，因而名之。

从此，生姜，就成为医人性命的良药，妇孺皆知。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”生姜的药用价值和保健价值可见一斑。

生姜发现的故事是一种传说也罢，是一种中草药发现图腾也罢，都是最为精彩的一页。

百草姜为先

后人对姜多有记载。许慎在《说文》中解释说：“姜作疆，御湿之荣也。”王安石在《字说》中说：“姜作疆，御百邪，故谓之姜。”《礼记》有“楂梨姜桂”之句。《吕氏春秋》中也说“和之美者，蜀郡扬朴之姜”，对姜的味道进行了赞美。

今天，对生姜的认识更加全面。

生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为“呕家圣药”。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。

按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述，杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。

考查生姜的生长和对环境的要求，我们会对生态的奥秘有更多的了解。

生姜根系不发达，入土浅，主要分布在30厘米左右的范围内。考查天台山炎帝故里姜城堡一带浅山区，山地土壤一般都不深厚，如果生姜需要深厚土壤，则难以在这里生长。

姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20℃~25℃，茎叶生长适温25℃~28℃，15℃以下停止生长。天台山低山区的夏半年天正好是这样的条件。

姜喜弱光，不耐强光，在强光下，叶片容易枯萎，农谚有“生姜晒了剑（新叶），等于要了命”。对日照长短要求不严。天台山属于秦岭北坡，加之森林植被发育，生姜正好适应这里的光照条件。姜喜肥沃疏松、富含有机质、排灌方便的微酸性土壤。对水分要求严格，既不耐旱也不耐湿，受旱则茎叶枯萎，生长不良，高温高湿，排水不良易致病害。宝鸡清姜低山区的土壤一般肥沃，富含有机质，水分排泄良好。

天台山姜城堡地域生姜的生境，完美地展现了生物与环境的高度协调性和一致性，物竞天择充分得到了诠释。生姜不用种子繁殖，而用姜块行无性繁殖，包括在热带能开花，也很少结果，还是以根茎繁殖。因而自然状态下它的传播受到限制，地域性特别明显。从炎帝发现生姜后，生姜开始了种植。今天的姜城堡依然保持着种植生姜的习惯。也许是生姜的最早发现地，这里的生姜肉质好，幼红老黄，没有柴筋，味道浓郁，驰名中外。

天宝物华/秦岭自然地理概临览