丽江的美食特产

8.丽江的美食特产

自从丽江旅游胜地的美名传扬开来以后，每年都有络绎不绝的游人来到丽江。有国外喜欢自由的年轻人，亦有国内每天朝九晚五却忙里偷闲跑来度假的上班族。各色游人在丽江这个小小的城镇内，都不约而同地找到了属于自己的那份归属感。在丽江而居，慵懒而惬意的慢节奏生活使许多游人一下子便爱上了这里，流连忘返，不舍离开。丽江的那份惬意自然就不用提了，光是丽江的美食以及新颖别致的小特产，就够让人爱不释手的了。

温暖柔软而颇具实用价值的东巴挂毯便是其中的一种，是众多游人馈赠亲友的不二选择。东巴挂毯是丽江毛纺厂的工艺产品，它采用当地优质的细羊毛精编细织而成，图案用黑色羊毛绘制，由纳西古老的东巴字画和赋予了吉祥美好寓意的图案构成。

除了东巴挂毯，丽江的东巴扎染更是一绝。到丽江一定要买的就是东巴扎染，它借鉴了白族扎染和苗族蜡染工艺，加入东巴文化的元素，把东巴象形文字和民间工艺结合在一起，使得东巴扎染具有了独特的审美价值和装饰性。

丽江东巴扎染是在苗族蜡染、白族扎染的工艺基础上，彩绘出丽江东巴画、纳西东巴象形文字的一门新的民族蜡染艺术。该工艺自作为地方旅游产品问世以来，以其特有的东巴文化底蕴和别具特色的蜡染艺术形式，受到海内外游客，特别是文化艺术界人士的钟爱，是一项很被看好的民族旅游产品。

东巴挂毯和东巴扎染固然有名，然而最受年轻人喜爱的东西则是看似很不起眼，实则小巧精致的旅游纪念品——布农铃。布农铃是一种极富特色、形状同马帮的马铃的挂件。这种马帮文化商品，系店主人自己设计，纯手工制作的。精致小巧的青铜铃铛下系有一块圆形木块，手绘着各种各样的图画。古城的小巷子里有不少出售手工艺品的小店，如坤派艺屋、兄弟艺术空间、聚艺苑画廊、布农铃、东巴作坊等都是别具特色的民族手工艺品小店。这里的工艺品大多为手工制作的，游人不仅可以在这里选购合意的商品，有时还可以看到工艺品的整个制作过程，十分的有趣。

当然，除了这些颇具民族特色的工艺品之外，丽江当地的特色小吃也是不得不介绍的。

丽江粑粑是纳西族美食的一大特色。丽江粑粑并非特指一种，明徐霞客说的油酥面饼是较为出名的丽江粑粑中的一种。它表里不如一，但是相当讨人喜欢，分为甜咸两种，甜的有白糖馅、红糖馅；咸的是用火腿和面揉在一起，或者是撒上些椒盐，味道也很好。还有一种叫水焖粑粑，是没味的，可以当饭吃。甜味粑粑多受青少年朋友的喜爱，而成年人更偏爱咸的。当你去饭馆吃饭时，要一盘粑粑，千万不要以为这是他们饭店自己做的，因为会做粑粑的人在丽江市里面没有几个。虽然丽江粑粑满街都有得卖，但那些粑粑都是批发过来的。

丽江蜜饯更是早有了不小的名气，这些蜜饯全由纳西女人手工制成，块块晶莹透亮，似成色极佳的黄玉，味道五花八门，种类繁多，琳琅满目，在此试举一些：苹果蜜饯、辣椒蜜饯、海棠果蜜饯、冬瓜蜜饯、梅子蜜饯、小白芨蜜饯、红薯蜜饯、番茄蜜饯、木瓜蜜饯、莲藕蜜饯、茄子蜜饯、柚子蜜饯、橘子蜜饯等好多你想都没想到过的蜜饯种类，但它们都有一个共同的意思：甜蜜蜜。

丽江古城的街头，有一种著名的传统风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆是丽江特产的名豆，远销东南亚各国。丽江鸡豆凉粉味道鲜美、韧性好，除凉吃外，还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾客要求。凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭菜、花椒、酸醋、酱油、姜汁、蒜泥、香油等作料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃爽口又清凉消暑。热吃多在寒凉季节，那方正的粉块放在平底锅里两面煎黄，再按各人口味加上麻、辣、酸等各种作料，一碗下肚，全身暖和。鸡豆凉粉，价廉物美，深受人们的青睐。

纳西族先民爱饮酒，纳西窨酒更是丽江的一大特色。东巴经书《耳子命（饮食的一历）》是一部农业生产劳动的颂歌，长诗的第一部分，就描写了种麦、酿酒的全过程。说明纳西族先民在很早的古代就已经学会酿酒了。纳西族人现在常饮的酒有白酒、黄酒、窨酒，尤以窨酒出名，曾获中国首届黄酒节二等奖、全国旅游饮品优质奖。窨酒呈琥珀色，透明，味甘醇清香，酒精度数在20度左右，含15%的葡萄糖及多种脂肪酸化合物，多种氨基酸和维生素，有良好的滋补作用。窨酒用大麦、小麦、高粱等粮食和特殊的丽江酒曲，选玉龙山下的泉水酿造，酿好后入窖摆放一定时间年份后才算珍品。由于纳西人民好酒爱酒，甚至纳西族歌手肖煜光还创作了一首叫《纳西酒歌》的歌曲。

如果想吃到正宗的丽江小吃，就不要睡懒觉。大石桥一带的小吃一定要早起，如果晚了，有名的黄豆面就卖完了。一定还要试试丽江的风花雪月啤酒和云南小粒咖啡，当然还有常年不断的雪水养就的虹鳟鱼。因为玉龙雪山常年不断的清泉，水质清澈，冰凉刺骨，正是虹鳟鱼最佳的自然养殖场，其肉食之鲜嫩可口，令人难忘。

除此之外，丽江的特色美食还有很多，如纳西火锅、黄豆米线、灌米肠、吹猪肝、岩巴玖、东巴烤鱼等等，都是很受欢迎的当地美食。