围着炉火,一服热茶,在秋冷冬寒之季这是让人舒心惬意的行事,可是在盛夏则难免使人敬而远之。特别是还要穿上和服,这本身就使身心产生热量。但茶道是修行,稽古也就不能挑剔风霜雨暑。何况茶事的雅兴就是来自四季的变换,也才有了花见、月见、雪见。
梅雨季节过去,炎热的夏季到来,此时朝茶事是最佳选择。其目的是为了赶早、趁凉。
朝茶事强调使用名水。火山地理形态的日本软水源随处可以找到,其中不乏水质上好的名水。对于稻种国度的日本,水是生命之源。造酒更依存名水。中国的贵州有赤水河,促生了茅台酒。江苏的宿迁有美人泉,造就了洋河酒。日本名酒的产地也多靠名水。
茶对于水的讲究也特别严格。在日本茶道史中不断登场的名水是京都的醒井水。室町后期,草庵茶祖村田珠光曾用醒井水点茶献给将军足利义政,后来的千利休等也爱用此水。
茶人对水的讲究不只体现在水质,也非常重视取水的时间。古人认为经白天的风吹日晒自然的水质会产生污浊。到了半夜十二点是水质最坏之时,且含有毒性。清晨四点,毒性沉积,水质最好。自古京都的茶人在有茶事之日的凌晨早早就会到醒井取水,对于来参加茶事的客人这是最好的奉献。
清晨六点,蝉鸣开始抖动着露地草尖上还残留着的莹莹晨露。茶人就开始在庭院各处撒足清水,用清水擦洗竹帘、障子格、门户、缘侧、栅栏等处以获取凉意。依茶道的规矩,朝茶事必须在午日高升前结束。同样,与季节相关的要素也要在相应的时间里体现在茶事所有的过程中。
待合的房间内会选择一幅画有清流香鱼或绿枫瀑布景致的挂轴,以在第一时间为客人唤来清凉之感。
云袜轻履踏飞石,清身爽气寻茶香。
当客人踏过露地,被茶主迎进茶室,迎面壁龛中的露打竹篓托起一朵洁白含露的木槿,使茶室摇迤起山野的清风。白瓷花器也不失为此时的佳选,会使茶室意境自然清新。
如果再配上一幅[水上青青翠]或[步步起清风]的墨迹,可以想像得出会使人多么的遐意。
朝茶的怀石一般都是清爽简素的一汁两菜,省略掉通常怀石料理中的烧烤油炸之物,如同简易早餐。
当客人退席到露地等待后座期间,茶人在腰挂(Koshikake
作为市中之隐的日本茶庭露地都很精小,为此,在造园设计上尽量使之产生丰富的起伏回转、使人们无论在任何角度都会感受到万千的变化。
在朝茶事后座的浓茶席中,平水指是夏季茶事不可欠缺的道具。
平水指看上去就是一个大口的浅水钵。漆盖由两个半圆形组成,使用时可以只开启一半。在茶席中将水杓及盖置放在平坦的水指盖上代替道具棚及台来使用,镜明的漆面产生的倒影使人只能用[纯]与[透]两个字来形容。
平水指在设计及使用上体现出对造型心理学及材料心理学的运用。
浅、阔则显清,纯、透倍感凉。
夏季茶席上使用的平水指与筒型釜的组合
富有清凉感的玻璃容器中盛装着鮎烧
夏季表现清凉感最有代表性的题材莫过于鲇( Au ) 。这是一种生长在清凉纯净的溪流中只有十五公分左右的溪鱼。作为夏季的美味,是日本人很少喜欢吃的淡水鱼之一。盐烧、酱油煮都是绝美的吃法。中立时茶室外面的休息空间)准备好用绿叶覆盖着降过温的和菓子。茶事的初座结束后在这里换换眼界,心界也会自然不同。
每年十月,在鲇产籽的季节各地开始禁钓。待来年生长到最佳状态的六至七月开禁,也是溪钓最旺盛的季节。
作为夏季的象征,自古鲇也成为文学艺术的表现题材。
作为京都的名菓,只要鲇烧出现在市面上人们就知道夏季到来了。茶席中也缺少不了鲇烧的光顾,盛装鮎烧的透明玻璃容器中再配上一枝绿枫,山泉就伴着溪风潺潺而来。
要知道,在夏季炎热的京都盆地,靠肉体的忍耐是很有限的。如同望梅止渴,在茶席中能够牵引人们联想到凉爽的创意灵感是多么的珍贵。
远古,人们将七月七夕作为牛郎织女一年一次相会的日子而定为乞巧节。因为织女心灵手巧,女孩子们在这个夜晚祈祷有情人能够相会的同时,也在祈祷缝纫、手艺、书道的长进。为此,习惯在竹叶及梶树叶上写下心愿悬挂起来。梶树是古来制造纸的原材料,其阔大的树叶表面生长有浓密的绒毛,使之便于书写,所以日本自古常以梶叶代替纸来写字。茶道里千家十一世家元玄々斋精中将这个习俗活用于茶事中,在七月的茶席上将梶叶当做自己喜爱的黑漆水指的盖,为茶事增添了优雅的凉意,成为只限定于里千家使用的夏季点前的风物诗。
朝茶事的浓茶席结束后,在接下来的薄茶席中茶人会将大梶青叶淋上清水,盖在装饰着金箔的筒型黑漆水指上。具有自然优美、造型独特的梶叶与黑漆金箔形成的组合,给茶席增添了靓丽的精彩。
如果在此时的茶席上,你能从怀中取出京都三千院特制的印有梶叶形的怀纸放在膝前的榻榻米上,相信四周投来的惊异目光使你的满足度绝不会负于开一辆菲拉利奔跑在长安街上。
茶席中,我们可以体察到茶人的千百功夫,
道具里,我们可以感受到茶道的万千意境。
梶叶盖水指
三千院特制的梶叶怀纸
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。