【摘要】：知识目标:1 了解中国饮食文化的发展过程及其基本特征。4 掌握中国菜系文化的形成、 内容及主要特点。技能目标:1 能运用饮食文化知识， 讲解当地的特色饮食文化， 为游客提供优质服务。素质目标:1 具有丰富的饮食文化知识， 提升对饮食文化的审美品位。2 对中国饮食文化进行传承和创新的意识。中国菜名里面的文化拾趣中国菜一向为世人所钟爱， 其菜名也有学问。结合案例， 说一说你对中国饮食文化的认识。
旅游饮食文化_旅游文化
知识目标:
1 了解中国饮食文化的发展过程及其基本特征。
2 熟悉中国酒的发展过程及其酒文化。
3 掌握中国茶的形成和发展， 理解中国茶道精神及茶艺。
4 掌握中国菜系文化的形成、 内容及主要特点。
技能目标:
1 能运用饮食文化知识， 讲解当地的特色饮食文化， 为游客提供优质服务。
2 能运用饮食文化知识， 对地方饮食文化资源进行开发。
素质目标:
1 具有丰富的饮食文化知识， 提升对饮食文化的审美品位。
2 对中国饮食文化进行传承和创新的意识。
3 通过合作探究， 培养团队意识和合作精神。
中国菜名里面的文化拾趣
中国菜一向为世人所钟爱， 其菜名也有学问。 厨师给菜肴命名时， 有点像作家撰文著书时的命题， 深思熟虑， 让人一看菜名便可窥出菜肴的特色或全貌。
以数字为首的菜名: 一品天香、 二度梅开、 三色龙凤、 四宝锦绣、 五彩果味、 六君闹市、 七星豌豆、 八仙聚宴、 九转肥肠、 十味鱼翅等。
以动物为主料的菜名: 美食蟹、 龙虎斗、 金蛇宴、 发财玉兔、 北京烤鸭、 麻皮乳猪、 金都贵妃鸡等。
以水果命名的菜名: 榴梿蛋挞、 凤梨猥包、 拔丝地瓜、 山楂太极盏、 杏奶小金猪等。
蕴含逸闻掌故的菜名: 彩蝶纷飞、 一掌定山河、 太史五蛇羹、 孔雀东南飞、 霸王披金甲等。
表示象征吉兆的菜名: 步步登高、 发财到手等。
套用成语的菜名: 游龙戏凤、 花好月圆、 龙凤呈祥、 碧血丹心等。
(资料来源: 天天营养网)
结合案例， 说一说你对中国饮食文化的认识。
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