台湾的陶瓷工艺，起源于先人对原始生活的需要，随着台湾的开发而逐渐发展。台湾的先住民大多是大陆沿海地区的移民，他们不仅将中华文化的内涵和技艺带到了台湾，而且结合台湾特殊的地理和气候环境下的特有材料，发展出了台湾陶瓷工艺所特有的形态。
莺歌镇位于台湾新北，因为境内盛产窑土，因此陶瓷制造工业发达，以盛产陶瓷著称，有“台湾景德镇”的美誉。
关于莺歌陶瓷的故事，要从尖山埔路说起。这里是当年莺歌陶瓷的发源地，也是俗称的陶瓷老街。
早在清嘉庆年间，来自福建泉州的吴岸等人开始在此制陶，因当地蕴藏大量适合塑陶的土壤，加上附近山林广阔，柴薪足供烧窑所需。
■台湾陶瓷艺术
于是，当地陶瓷业很快蓬勃发展。莺歌的陶瓷生产也逐渐从一般生活用品，发展到质精量大的工业瓷和建筑用瓷。
雕塑是造型艺术的一种。又称雕刻，是雕、刻、塑3种创制方法的总称。指用各种材料创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象，借以反映社会生活、表达艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的艺术。在原始社会末期，居住在黄河和长江流域的原始人，就已经开始制作泥塑和陶塑了。
莺歌陶瓷老街最著名的是在这有一根古老的烟囱叫“四角窑”，还有另一种美称“隧道窑”。
莺歌陶瓷老街共有100多家陶瓷商店，莺歌的陶瓷主要可分为5类：艺术陶瓷、建筑瓷、卫生瓷、日用瓷与工业用陶瓷等，莺歌陶瓷老街陶瓷艺品林立的商店，陈列的作品如：仿古瓷、结晶釉、文趾陶、茶具组、陶瓷餐具等。
各式实用的生活器皿和创意陶器，货色齐全，风格上则古朴、新意兼具；其中也有不少是当地艺术家所创作的，为莺歌陶瓷艺术不断注入新的创造力与生命力。
苗栗县也是台湾陶瓷工业的重镇之一。苗栗县在陶瓷工业全盛时期以生产“装饰陶瓷”为主，由于获利不错，因此装饰陶瓷厂如雨后春笋般的设立，尤其陶瓷产业需要大量的劳力，因此也间接地带动了地方的经济繁荣。
苗栗装饰陶瓷的产品相当多样化，包括人像玩偶、动植物、鸟类、节庆饰品、烛台、八音盒、首饰、茶具等。
五岭地处广东、广西、湖南、江西、福建5省区交界处，由越城岭、都庞岭、萌渚岭、骑田岭、大庾岭5座山组成，故又称“五岭”。自唐朝宰相张九龄在大庾岭开凿了梅关古道以后，五岭地区才得到逐步的开发。
台湾陶瓷中最有特色的是具有彩塑风华的嘉义交趾陶。交趾陶起源于清朝道光年间，因发源于广东五岭以南，古名“交趾”，故名曰“交趾陶”。
交趾陶是一种低温多彩釉，是融合了软陶与广窑的一种陶艺，交趾陶的制作全凭巧夺天工的陶匠用双手及竹篾将陶土片片贴合、修饰，再以多彩釉细工着色使其绚丽，再经过多次烧制而成，集雕塑、色彩、烧陶之美于一身。
■台湾交趾陶挂饰
其特点在于晶亮艳丽的宝石彩釉，呈现多元丰富的民俗风格，且包含了捏塑、绘画、烧陶等技艺及宗教文化的民俗工艺，堪称中华民间艺术之瑰宝。
台湾的交趾陶主要作为庙宇或传统建筑中的装饰，多饰于庙宇建筑的屋顶、墙壁上的水车堵、身堵、墀头，而题材多半以教化人心的忠孝节义及吉祥献瑞等为主，其人物的身段、服饰则深受地方戏曲及歌仔戏的影响，不论人物或鸟兽、花卉的造型、用色，皆十分鲜艳生动而活泼。
在传入台湾的150年间，由于交趾陶的制作技巧难度高，因此习得此艺的匠师寥寥可数，其中以尊为“叶王”的叶麟趾，为台湾交趾陶的开山宗师。其作品还曾在世界博览会中引起艺坛的震惊，被誉为台湾绝技，后世尊为“台湾交趾陶之父”。
叶麟趾的作品散见于嘉南一带各大庙宇，如台南学甲“慈济宫”、佳里“震兴宫”及嘉义“城隍庙”等地保留较完整。其作品造型丰富、沉逸古拙，尤以人物栩栩如生，用色沉敛稳健，并独创胭脂红、翠绿颜色的釉料，后世更有“叶王交趾烧”之封誉。
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“交趾陶艺”是最具台湾特色的民间艺术工艺。它集设计、捏塑、彩绘、烧窑等技艺的手工艺术于一体，在台湾多见于寺庙、华丽的楼宇等建筑物。题材以喜庆吉祥、惩恶扬善的故事为主。
为了应时代需求，加以适合家居装饰、礼品、办公等更多用途的设计，使其不但具有装饰性，且更能表达吉祥如意的内涵，因此深受各界人士的喜爱。
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