随着年龄的增长，很多人会出现皮肤松弛、皱纹增加、皮肤光泽度降低等现象。有的人还会出现指甲无光泽，并带有凹凸不平呈波浪状的细纹。请不要忽视这些细小的问题，因为这些现象表明，你很可能缺乏蛋白质了。
很多人认为缺乏蛋白质对于自己的健康并无大碍。事实上，这个观点是错误的。蛋白质在人体的肌肉组织中含量是最高的。当人体补充了充足的蛋白质时才能维持身体正常的新陈代谢，抵抗感染，生成抗体，即使生病也容易恢复健康。然而，当蛋白质供给不足时，体重会下降，易患贫血，容易感染疾病，如果患有创伤、骨折也不容易愈合。
哮喘是老年人的多发病，预防和治疗老年性哮喘除了使用祛痰、平喘、止咳的药物外，多吃一些蛋白质含量高的食品，也是很重要的。因为哮喘消耗了大量的蛋白质，使老年人的身体抵抗力减弱，严重危害健康。由此可见，老年人更应该重视加强蛋白质的补充。
那么，什么样的方法才能有效地补充人体所缺的蛋白质呢？对于蛋白质的补充，不同的人群所要的量是不同的，人体对蛋白质的最佳吸收时间也是不同的。例如，对不经常运动的人来说，每天每公斤体重摄入0.8克蛋白质就足够了。对健美爱好者和其他运动练习者而言，则需多补充一些。一般情况下，早晚补充蛋白质为最佳，而运动后则为90分钟内是补充蛋白质的黄金时间。
在补充蛋白质时，要注意避免摄入太多的脂肪。从选择食物的角度考虑，以大豆蛋白质最为理想。在选择食用豆类时要看该种食物的消化吸收率，如大豆蛋白质含量高，质量好，但其蛋白质消化率仅有60%～65%。若将它制成豆腐及各种豆制品，消化率则可提高到92%～96%。如果每天喝200毫升豆浆，就可得到8.8克消化率很高的蛋白质。
其次是鱼类、蛋类、乳制品及瘦肉类。其中，瘦肉类是高蛋白食物，100克瘦猪肉大约含蛋白质23克、脂肪29克；100克瘦牛排含蛋白质28克、脂肪31克。但这些食物因含大量饱和脂肪和胆固醇，长期大量食用会增加人体脂肪含量，甚至会引起心血管系统的疾病。因此要适量食用。而鸡肉不仅含蛋白质高，而且肉质柔软，脂肪分布均匀，所以鸡肉比畜肉更鲜嫩、味美且易消化。鱼肉肌纤维较短，水分较多，脂肪量少，故肉质细嫩，消化率高达95%～98%。因此，鸡、鱼肉更适合食用。
此外，粮食中蛋白质含量和质量虽然不高，但每天若吃100克，即可得到10克左右的蛋白质，也是供给蛋白质的主要来源。
常见食品蛋白质含量表（以每100克可食部计）
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