早吃好，午吃饱，晚吃少
因为工作的影响，上班族经常在公交车上一边吃早餐一边看报纸，还有人为了补觉，干脆把早餐省略掉，在公车上睡觉。这种饮食习惯，其实正在危害着你自身的健康，极易导致患上肠胃方面的疾病。
营养专家推荐的营养法则是“早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐”。而我们今天就从食物元素平衡的角度，说说三餐的合理搭配。
一般情况下，最为适宜的早餐时间为起床活动30分钟后。营养量按成人计算，早餐的主食量应在150～200克。一般应吃馒头、豆包、面包等含淀粉的食物，还要适当增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等。
但是不能吃剩饭菜，剩饭菜隔夜后可能产生亚硝酸，亚硝酸是一种致癌物质，为了我们的身体健康，一定要远离剩饭菜。平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是早餐绝对不能吃这些零食。早餐吃零食容易导致营养不良、体质下降，还容易引起各种疾病入侵。还有就是一般情况下我们认为吃水果、蔬菜、牛奶等营养食物就可以了，其实这种欠缺主食的饮食方式是不正确的，早餐长期不吃主食，会造成营养不良。另外，酸奶和番茄、香蕉、雪梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。
说完早餐，我们再说说午餐。“中午饱，一天饱”是我们众所周知的一句俗话。说明午餐是一日中最主要的一餐。而且午餐热量应占每天所需总热量的40%左右。在食物的安排上，主食应在150～200克，可在米饭、面制品中间任意选择。副食可以选择肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，一般在240～360克为宜，用以满足人体对无机盐和维生素的需要。
白领一族在选择午餐时可选简单一些，茎类蔬菜、少量白豆腐、一点儿海产植物作为午餐的搭配，午饭吃到八分饱即可。而体力劳动者，午餐应多选肉、鱼、蛋类食物，要吃得饱一些，这样下午的工作才会有体力。
晚餐之后不久就是睡眠时间，不能吃得太饱，所以，有晚上吃得像乞丐一说。晚餐提供的能量应占全天所需总能量的30%～40%，建议晚餐谷类食物应在125克左右，可在米面食物中选择富含膳食纤维的食物，例如，糙米、全麦食物，这类食物既能增加饱腹感，又能促进肠胃蠕动。另外，还可选择50克动物性食品，20克大豆或豆制品，150克蔬菜，100克水果，这样可以使晚餐更有营养。
餐桌上的彩色健康食物
随着物质生活的提高，人们对饮食的要求也越来越高，对菜质的要求也开始变得苛刻，对菜色的关注也与日俱增。下面就带大家来揭示这些“有色”食物里潜藏的营养小秘密。
红色食物：红色食品是感冒病毒等致病微生物的“杀手”，多吃红色食品可以增强人体对感冒的抗御能力。红色蔬果都是富含天然铁质的食物，如樱桃、大枣等都是天然良药。
紫色食物：我们平时生活中常见的甘蓝、茄子以及紫菜都是含碘丰富的紫色食品，应该注意的是：有甲状腺疾病家族史的人，每周应吃一次紫菜或海带等海产品。茄子、紫葡萄、黑胡椒粉等也都是价格合理，营养丰富的紫色食物。
黄色食物：黄色果蔬的优势在于富含维生素A和维生素D，维生素A有保护胃肠黏膜的功效，并能防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D具有同时促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而起到壮骨强筋的功效。胡萝卜是黄色食物的首选，它的维生素含量特别高，黄豆富含蛋白质，杏的味道也是不错的。
绿色食物：绿色食品含有大量的维生素和纤维素。钙元素享有“生命元素”的称号，绿色食物就是钙元素的最佳来源，具有重要的防癌、防病和增强人体免疫力的作用。所有绿色菜蔬都是值得推荐给各位读者的。
黑色食物：闻起来香香的黑色食品有“长寿食品”之称。黑米中含有17种氨基酸，以及丰富的维生素和微量元素，有滋阴补肾、活血名目等功效。黑芝麻以含维生素和微量元素为主。黑芝麻油富含蛋白质、钙、铁，其滋补肝肾、驻颜抗衰功能最佳。推荐食物有黑木耳、黑米、香菇等。
白的食物：白色食物如我们经常吃的白米，是富含碳水化合物的食品代表。牛奶则是蛋白质的优秀食品来源，更是含有大量钙质的食物，所以，平时注意经常吃一些白色的食物会让我们的骨骼更健康。另外，牛奶、花生都是价格便宜，营养丰富的白色食物。
科学的膳食原则应该是品种多样、比例适当、颜色平衡。在坚持平衡膳食的基础上，适当地选择适合你的食物，让餐桌五彩缤纷，营养丰富。
茶和酒是养生的法宝
从远古到今天，酒和茶一直都是人们离不开的“好朋友”。每到逢年过节，招待亲朋好友的时候，沽酒欢叙，无比畅快；偶尔偷得浮生半日闲，独自静坐，端一杯香茗、捧一卷诗书，在茶香袅袅中感受诗的意境，也别有一番情调。
酒、茶是人们日常生活中不可或缺的重要内容，更是人们养生的重要法宝。
按照一般的说法，高度酒里含有少量的微量元素，而低度酒比如葡萄酒和啤酒中含有的微量元素相对比较多。少量饮酒能够让我们舒筋活血、散寒祛风，既可预防感冒，还可以振奋精神。但是如果饮酒过量的话不仅会麻痹神经，而且还会伤害肠黏膜及肝脏。因此，我们应该注意的是：如若饮酒可少量饮用低度酒，那样才会使我们健康，才会让酒成为我们的“好朋友”。
茶一直被大家誉为健康的自然护卫者，“日喝一杯茶，年与茶寿”，这里的茶寿指的就是108岁。越来越多的科学研究资料证明了茶叶的营养价值及保健作用。茶叶中含有人体所需的大量营养元素。主要有钙、钾、镁、铁、锌、硒和碘等几种元素。每克的绿茶平均含锌量达73微克，高的可达252微克；每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量，每克干条中为123微克；每克红茶中含量为196微克。这些元素对维持人体的生理机能平衡有着非常重要的作用。平时多喝茶，是获得这些矿物质元素的重要渠道之一。
酒是双刃剑，茶是真君子，生活中如果我们巧妙运用这两件养生法宝，健康长寿自然随之而来。
但是，有些病人却是不适合喝茶的。下面举例说明：
⑴患有便秘的人不宜饮茶。茶叶的多酚类物质会使肠胃粘膜收敛，从而导致便秘病症加重。
⑵患有神经衰弱或失眠症的人不宜饮茶。茶叶中的咖啡因对大脑皮质有兴奋作用，饮茶后会加重失眠症状。
⑶患有缺铁性贫血的人不宜饮茶。茶叶中的鞣酸会使食物中可被人体吸收的铁形成不被人体吸收的沉淀物，加重贫血。
⑷有缺钙或骨折的人不宜饮茶。因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致骨骼缺钙和骨质疏松，使骨折不易康复。
⑸患有泌尿系统结石的人不宜饮茶。因为茶叶中含有较多的草酸，饮茶将会加重结石地发展。
⑹发烧时不宜饮茶。因为茶叶中所含茶碱会增高人体温度，会减轻药物的降温作用甚至是使药物消失作用。因此，发烧患者不宜饮茶。
温馨提示
“少吃饭多吃菜”，营养合不来
很多父母都教育子女：“在吃饭的时候要少吃饭，多吃菜，饭是没有营养的，营养都在菜里呢。”从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康会造成威胁。
为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢？
从消化学的角度来说，大鱼大肉的味重、色重，并且含有很多重油，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多。
所以，营养学家并不赞成绝对的“少吃饭、多吃菜”这一观点。他们提倡的是主食与副食科学平衡的搭配，也就是米饭、蔬菜、荤菜和水果的平衡搭配，当然主食要占有绝对的比重。此外，还需要看每个人所处的生长阶段。青少年正在长身体和长骨骼的阶段，活动量也相对较大，主、副食搭配比例是有其年龄特点的，但是，老年人的主、副食搭配的比例就不同于青少年。
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