小心食物背后的“陷阱”

粮食真的越做越精吗

随着时代的发展，得到进步的不只有城市，农村的发展速度更是突飞猛进。这体现在我们不可缺少的农副产品上。但随着社会不断进步，有很多人都感叹：“现在的粮食真是越来越精细。”可是，精细的食物难道就是好的吗？如果你这样认为，那么，你就错了。人类的发展总是一步一步前进的。例如在面粉上，我们经历了从标准粉、富强粉到精粉的演变，这些历来的演变，对粮食中的营养成分又产生了什么样的影响呢？

我们北方人的主食是大米。那么我们就先说说精制米吧。我们都知道，大米就是稻子。袁隆平研制的杂交水稻，进一步解决了中国众多人口的粮食问题。农民用机器碾去稻壳、种皮、胚，最后剩下胚乳部分，这样的部分就是我们所说的大米。它的颜色洁白，周身呈光滑状。食用起来，香、软、糯。虽然经过加工的稻子味道更好了，但是稻子里面最初所含的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等各种营养元素都被破坏了。然而，这些被破坏的营养物质都是人类不可缺少的。如果人类长期缺乏这些营养素，那么，就会导致体内的营养元素失衡。经过科学家的研究，得出了一个可怕的结论，就是经过加工的稻子，即精白米，不仅没有营养价值，而且还会产生很大的热量，如果长期食用精白米会使人变得肥胖。那么，科学家的这一结论潜在的意义就是说，精白米没有太大的食用价值。而那些商家靠打出“精白米”的旗号去获取更多的利益，也是一种不道德的表现。因此，那些越来越精细的粮食，对人体并没有益处，作为老百姓，应该仔细选择自己的食物。为了我们的健康，也为了家人的健康。

美国不仅是个粮食生产大国，而且是一个运用科技能力相当强的国家。在美国，农民无论是播种还是收获都靠机械。它是一个典型的机械化国家。在科学家考究的过程中，他们了解到了美国农业局的统计，在过去的10年里产量总计307亿磅的是可食用麦片。如果这307亿磅的麦片中的1/10没有被精碾，那么，在一年之内损失的钾就有300多亿克，而其他营养成分的流失也是不可估量的。大家都知道，我们现在所处的环境，是个快节奏的社会环境，而每年因为心脏病去世的人不计其数。心脏病最早是涉及了那些上了年纪的老人，可是近几十年来，心脏病已经不再是老人的病了，无论大人、小孩，都有很多人被心脏病折磨着。那么我们就更应该了解一下，与心脏病有着密切关系的营养元素有哪些呢？营养专家给了我们明确的答复：维生素E、镁、钾等都是与致命的心脏病有密切关系的元素。然而，更为震惊的是，在这些麦片流失的营养成分中，维生素E、镁、钾的流失量是最多的。那么，这样不仅影响了我们的健康，同时，也给了那些痛苦的疾病可乘之机。为了避免这样，我们应该做到：人人心中有杆秤。

营养学家专门为了比较营养流失的百分比在美国农业局找到了这样一份数据：一份白面包与全麦面包的比较，白面包中的钙比全麦面包中的钙流失了60%，而钾流失了74%，铁流失了76%，镁流失了78%，亚油酸流失了50%，维生素B₁流失了90%，维生素B₂流失了61%，烟酸流失了80%。这些数据令在场的每一位专家咋舌。

稻子中的胚芽被我们丢弃了，可是胚芽中的蛋白质却占了22%，不仅如此，胚芽中也含有相当丰富的必需氨基酸，而无法供应生长所需的是其余部分的蛋白质。流失的营养元素，不止这几种，也不止这么多。其中还有叶酸流失了79%，维生素B₆流失了60%，锌流失了54%，维生素B5流失了69%，维生素E流失了100%，镁流失了84%，铜流失了74%。

由于一些食品经过了精细加工，所以少不了化学添加剂的使用。食品安全问题始终是广大消费者所关心的根本问题,人工合成食品添加剂的使用直接影响食品的安全性,也直接关系到消费者的身体健康。所以，这更是一个敏感的因素。这些添加剂会使肝脏、胃和肾承担相当大的负荷，长期积累会对我们的内脏造成损害，各种疾病又会追随人体，这真是一件可怕的事情。为什么现在很多人都会有营养元素缺乏的现象？那是因为很多人都经常吃这些精细食物，正是因为如此，在人体中有很多疾病都是因为缺乏膳食纤维和维生素导致的。据英国《每日邮报》报道，英国食品标准局（FSA）最近提醒英国的父母们，别再给孩子们买含有大量添加剂的饮料、糖果和加工食品了！FSA资助的一项最新研究表明，许多食品添加剂不仅没有任何营养，还可能对孩子的健康造成极大危害。目前英国已经有严格规定，一岁以下婴儿食用的食品中，不得含有任何添加剂。英国的明确规定无疑是为了国人的健康着想，那么作为中国人的我们，是不是也应该经过深思熟虑后再决定是否添加化学添加剂呢？

看不懂的食品添加剂

我们现代人生活压力都很大，因此为了减压，很多人都采用了幽默的方式，现在的笑话就像夜空中的星星数不胜数，今天我就摘一颗最亮的星星说给大家听：一位顾客问香肠店老板，他已经连续7年都在这里买香肠，能否给他优惠的价格。“7年！”肉食店老板转过身惊讶地说：“你现在怎么还活着？”那么这个肉食店老板为什么会这样问呢？说到这里你们是不是也有疑问？这个笑话告诉我们什么呢？那么我就以一种分析的方式来看看这则笑话。它是运用了一种幽默的方式提醒并告诫我们要小心滥用食品添加剂的危害，因为有很多食品添加剂中含有一种特殊物质会导致细胞病变为癌。这是令大家恐惧的，虽然我国现在的医疗技术水平有了很大的提高，可是面对一些癌细胞地扩散和病变，我们只能控制，却不能根除。所以，我们还是要避免食用含有大量添加剂的食物。

为了让大家更容易认清和了解哪些食物放了添加剂，我在这里为大家介绍一下。有一些商家为了使卤味看上去色泽鲜艳，他们在里面加入双氧水、亚硝酸钠、工业片碱、胭脂红等；为了使瓜子更好看，放进了大量的明矾、工业盐、石蜡、黑色素，还有泔水油；为了使野山菌看上去更加鲜嫩可口，将菌菇放在防腐剂、漂白剂里浸泡加工……而这些化学添加剂的放入，只是为了使商品颜色更好，更畅销，却丝毫没有为广大消费者考虑。而这些色素在合成过程中，有的可能混入杂质如砷、汞等过量对人身体有害的元素，具有致癌性；而且防腐剂、漂白剂都含有硫黄成分，跟水发生作用后就会产生二氧化硫，也是一种致癌物质。说到这里我的心里也不禁一颤，我想大家也能清楚地了解到了，为什么生活越来越好的同时，得癌症的人也越来越多呢？

我们并知道，越是美味的卤味、色泽光亮的粉丝、诱人的野山菌，就越是有危险，对于此类食品我们都应该较少食用，甚至不食用。因为里面非但没有营养价值可言，反而还对我们身体有严重的危害。特别是对正处于生长发育阶段的孩子来说，那么多大的孩子是处于发育阶段的呢？不少人认为婴幼儿时期是孩子的发育阶段，其实，这种理解是错误的。因为，即使是青少年身体的某些部位也没有发育完全，吃这些含有化学添加剂的食品都会对孩子产生不良影响。其中，专家指出，最明显的就是会导致孩子的性情变得易怒、注意力不集中、多动和过敏，这些危害对孩子的影响将是一辈子的。所以，无论你是工人还是教师，无论你是无业游民还是科学家，你都将会成为人父人母。那么，知道这些就更是获益匪浅的了。这不仅是为了你们的孩子，也是为了祖国的下一代。那么，针对食品中存在的问题，专家提醒广大消费者，在购买食品时应注意：

⑴正确选择儿童食品的购买场所。

⑵要尽可能地选择那些外观卫生、有明确的厂名和厂址、著名的品牌产品。

⑶要注意查看产品包装上的生产日期和保质期。

⑷要注意质价相符，分清食品的成分和功效。

⑸对于颜色过于鲜艳的儿童食品，要谨慎购买。

⑹家长要加强对孩子食品安全卫生知识的教育，增强他们的食品安全意识。

这样才能减少那些含有化学添加剂的食品给我们自身带来的危害。

也许有一些消费者在购买食品的时候已经是加倍小心了。但是还是无法买到健康的食品，这是为什么呢？因为有一些商家，了解到了消费者的防范意识，所以，就会打出“不含防腐剂”的旗号。从而误导消费者去购买不健康食品。目前市场上已经有很多食品都把这个借口当成卖点来宣传了。我相信细心的消费者也已经看到了。但为了让你们更清楚地认识到这些商家的“阴谋”，在此，我向大家介绍几样显而易见的食品。其中有果汁饮料、茶饮料、罐头制品、调味品、蜜饯干果制品、方便面等，虽然这其中有很多产品的包装袋上明确标出“本产品不添加任何食品防腐剂”字样，但是，根据国家质量技术监督局专业人员介绍，这些产品还是含有防腐剂。只是对防腐剂的添加减少了标准，但是，绝对没有“不含防腐剂”一说。所以，广大消费者一定要认清商品，以免上当受骗。

街头烧烤，少吃为妙

在我们的生活中，无论是学校附近，还是车站附近，只要是人流聚集的地方，大家随处可见，一个烧烤炉子，一把竹签，一堆牛肉，就可以摆成一个摊位，而前去购买的消费者络绎不绝。

烧烤是近几年来流行很广的大众饮食，羊肉串是从新疆流经内地的一种风味小吃，“羊肉串，羊肉串，新疆羊肉串……”一阵阵吆喝声得到了这样的评价：“羊肉串就得吃炭烤的，香！”——在很多人的感觉中，新疆羊肉串正宗，美味。但是这种经过烧烤的食物里含有一种化学物质叫多环芳香烃，因此，这类的食物不能多吃，而且，烧烤中还有一种叫亚硝胺的物质，这是一种致癌物质。从烧烤中产生的这两种物质在你的胃里“邂逅”，那么经过时间的历练，当它们的感情越来越深时，你的危险也随之而来了，因为它们很有可能使你患上胃癌、肠癌。

有些人既想吃到美味，又想拥有健康，所以他们选择自己在家制作美味的烧烤和油炸食品，其实这样的做法比起路边烧烤虽然好了些，但其危害也不容忽视。如果你真的很想品尝这样的美味，那么在操作上，你要加倍仔细，更加小心翼翼才行。如果真的不慎把食物烧焦了，千万别认为：吃一块没什么。因为有很多人的疾病都是因为这样的心理而造成的，烧焦了的食物中产生的致癌物质活性不比街上买的烧烤小，所以一定要慎重品尝，当然，最好是不要吃。

综上所述，可见烧烤不要吃。

温馨提示

别把冰箱当成保险箱

中国人自古都有一个习惯，就是一顿饭，要做很多菜，而北方人的思想就更严重了，他们总是说：宁可剩也别不够吃。因为这是一种待客之道。是主人对客人热情的一种表现。所以很多人都有把剩菜、剩饭搁置在冰箱里的习惯，这样的习惯也不知是好是坏。因为他们总是觉得这是一种不浪费的表现。但是，有的剩菜太多，甚至一放就很多天，可事实上，冰箱的“安全”程度并不是像大家想的那样。因为冰箱内部会随着冰箱使用寿命的缩短而滋生更多的细菌。

俄罗斯微生物学专家曾经做出过结论，细菌的适应能力是非常强的，就算它们的生活环境变成了冰箱的冷藏室，也丝毫不会影响它们建立新家。经过专家认真研究和仔细检测发现，即使是那些放在冰箱里看上去非常新鲜的食物上也都沾满了细菌。为了更有说服力，科学家举了一个例子，有一家人买了一只烧鸡，一个星期都没有吃这只鸡，但是我们用肉眼看这只烧鸡的颜色还是非常新鲜的，可是当科学家把这只放了一个星期的烧鸡拿到显微镜下时，所有的人都惊呆了。因为它和我们用肉眼看到的真的是太不一样了。

因此科学家告诉我们，如果把熟的肉制品放在冰箱保存的话，最多只能保存四天的新鲜度。如果说要在冰箱里保鲜水果的话，那么最好把新鲜的水果和蔬菜包上保鲜膜后再放入冰箱内；而且，冷饮、肉类、蔬菜类应该是要分开来放的，因为不是同一类的食物受到细菌侵袭的程度也不同，如果分开放，可以避免交叉污染；而且，最最重要的是：食物与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通。只要事事都注意一点，那么冰箱内食物受到细菌的污染率就会大大减小了，更有利于我们的健康。

除此之外，如果是普通的冰箱，那么就要定期融冰、擦洗。如果是自动除霜冰箱，那么可以减少这一程序。而且擦洗冰箱内部时最好使用一点二氧化氯消毒剂，因为二氧化氯中不会产生有毒的卤代烃类化合物，所以，用这种消毒剂，不仅可达到消毒的目的，还可以除去冰箱内的异味。