【摘要】：食用宜忌苦瓜属于寒性食物，脾胃虚寒的人慎食；孕妇勿食。夏天食用苦瓜能解热消暑，清心名目，还可增进食欲。宜食时期痛风急性发作期和缓解期都可食用。做法1 苦瓜洗净，切成片；荠菜洗净切碎；猪肉洗净切片，用盐、料酒腌制。嘌呤含量78.2毫克 沸煮可口荤汤苦瓜拌木耳材料 苦瓜200克，黑木耳10克，红椒25克。2 黑木耳、苦瓜分别焯熟，备用。
开胃消火，降糖减肥_痛风吃对不吃错
酸碱性/碱性
嘌呤含量/
热量/79千焦
推荐用量/每天宜吃50克
哪个季节吃最营养/夏季
抗痛风功效档案
苦瓜含有较高的蛋白质、脂肪、碳水化合物，其中维生素B1居瓜类首位，而且，苦瓜有“植物胰岛素”之称，所含的苦瓜苷和类似胰岛素的物质，有显著的降糖效果，因此适合痛风伴糖尿病人食用。
低嘌呤吃法
苦瓜可凉拌、炒食、做汤等，可与各种蔬菜或肉食搭配。但需要注意的是，苦瓜含有草酸，会影响钙的吸收，在烹饪前最好用沸水焯一下。
食用宜忌
苦瓜属于寒性食物，脾胃虚寒的人慎食；孕妇勿食。
夏天食用苦瓜能解热消暑，清心名目，还可增进食欲。
宜食时期
痛风急性发作期和缓解期都可食用。
痛风优势营养素（每100克可食部）
中、低嘌呤食物搭配
苦瓜荠菜猪肉汤
材料 苦瓜150克，瘦猪肉、荠菜各50克。
调料 料酒、盐各适量。
做法
1 苦瓜洗净，切成片；荠菜洗净切碎；猪肉洗净切片，用盐、料酒腌制。
2 锅中加适量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、荠菜同煮至熟，放入盐调味，即可。
嘌呤含量
78.2毫克 
沸煮
可口
荤汤
苦瓜拌木耳
材料 苦瓜200克，黑木耳10克，红椒25克。
调料 大蒜、盐、生抽、醋、橄榄油适量。
做法
1 苦瓜洗净、切片；木耳泡发；红椒洗净、切丝；大蒜末、盐、生抽、醋、橄榄油调成汁，备用。
2 黑木耳、苦瓜分别焯熟，备用。
3 将所有材料放在盘中，倒入调味汁，拌匀即可。
嘌呤含量
23.7毫克
凉拌
微苦
素菜
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