【摘要】：由于牛肉的嘌呤含量属中等，痛风患者急性期不宜食用，但在缓解期可以提供足够的营养。要去除牛肉的腥味，黑胡椒和洋葱算是牛肉的最佳搭档了。食用宜忌有湿疹、疮毒的患者不宜食用牛肉。宜食时期痛风缓解期可适量食用。做法1 牛腩切成约2厘米的块，焯烫，洗净；南瓜去皮、去瓤，切成约3厘米的块。
增强体质的良材_痛风吃对不吃错
酸碱性/碱性
嘌呤含量/
热量/444千焦
推荐用量/每天宜吃80克
哪个季节吃最营养/秋季（10月份）
抗痛风功效档案
中医讲，牛肉性味甘、平，有滋补脾胃、益气血、强筋骨的功效，适用于水肿、小便不利、腰膝酸软等。由于牛肉的嘌呤含量属中等，痛风患者急性期不宜食用，但在缓解期可以提供足够的营养。
低嘌呤吃法
牛肉的做法很多，炒、烧、炖、蒸、烤、焖等。要去除牛肉的腥味，黑胡椒和洋葱算是牛肉的最佳搭档了。
食用宜忌
有湿疹、疮毒的患者不宜食用牛肉。
青椒中的维生素C会使牛肉中的铁更易被人体吸收，含有的纤维素也会使牛肉中的胆固醇被更多地排出，因此，青椒和牛肉是很好的搭配食材。
宜食时期
痛风缓解期可适量食用。
痛风优势营养素（每100克可食部）
中、低嘌呤食物搭配
青椒炒牛肉
材料 青椒200克，牛肉100克。
调料 葱花、酱油、料酒、盐、香油、植物油各适量。
做法
1 牛肉洗净切片，用沸水汆熟，备用。
2 青椒去洗净，切片，沸水焯烫后捞出。
3 锅置火上，倒油烧至五成热，放葱花略炒，加牛肉片、料酒、酱油、盐及少许清水，小火烧透入味后放入青椒炒匀，淋上香油，即可。
嘌呤含量
82.4毫克
烫炒
肉香
荤菜
南瓜清炖牛肉
材料 牛腩100克，南瓜300克。
调料 葱、姜、盐、葱花各适量。
做法
1 牛腩切成约2厘米的块，焯烫，洗净；南瓜去皮、去瓤，切成约3厘米的块。
2 锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣，将牛腩放入锅中，加姜片、葱段和清水煮至八成熟时，放入南瓜块煮，至牛腩熟烂后，加盐调味，撒上葱花，即可。
嘌呤含量
73.4毫克
清炖
香嫩
荤菜
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