痛风患者补充营养的佳品

酸碱性/碱性

嘌呤含量/

热量/600千焦

推荐用量/每天宜吃60克

哪个季节吃最营养/四季

抗痛风功效档案

被称为“完全蛋白质模式”的鸡蛋，所含的嘌呤极少，且蛋白丰富，可提供人体所需的氨基酸、矿物质等营养元素，是痛风患者最适宜的营养品。

低嘌呤吃法

煮蛋、炒蛋、嫩炸、牛奶冲蛋及生吃鸡蛋的吸收和消化率分别为：100％，97％，98％，92.5％和（30～50）％，因此，煮蛋是最佳吃法，应注意细嚼慢咽，以利于对营养物质的消化与吸收。

食用宜忌

鸡蛋不宜吃得太多，否则不仅不利于胃肠的消化，还会增加肝、肾负担。

鸡蛋和苦瓜：苦瓜可降压降糖，搭配富含钙与卵磷脂的鸡蛋，能增强痛风合并糖尿病患者的骨骼、牙齿、血管的健康。

宜食时期

痛风急性发作期和缓解期都可食用。

痛风优势营养素（每100克可食部）

中、低嘌呤食物搭配

平菇鸡蛋汤

材料　平菇100克，鸡蛋1个，青菜20克。

调料　植物油、盐各适量。

做法

1 平菇洗净，顺纹理撕成片，沸水中焯一下捞出；鸡蛋打入碗中，加料酒、盐搅匀；小青菜洗净。

2 炒锅置大火上，倒油烧热，将青菜煸炒几下后放入平菇，倒入适量水烧开。

3 倒入鸡蛋液烧开，加盐调味，即可。

嘌呤含量

78.4毫克　

沸煮

滑口

素菜

防痛风厨艺妙招

鸡蛋每天以吃1～2个鸡蛋为宜，既有利于消化吸收，又能满足机体的需要，不会增加肝肾的负担。

鲜虾蒸蛋

材料　鸡蛋1个，鲜虾2只。

调料　盐、鸡粉、香油、香葱各适量。

做法

1 虾处理干净，取虾仁；鸡蛋打散，加盐、鸡粉、温水，搅拌均匀。

2 在容器的内壁上均匀地抹上一层香油，把蛋液倒入到容器里，放到锅中隔水蒸。蒸至7～8分熟时，加入虾仁一起蒸至熟，加入葱末、香油即可。

嘌呤含量

118.9毫克　

蒸食

鲜香

素食

防痛风厨艺妙招

吃鸡蛋时，加些醋一起食用，有利于心脑血管健康。另外还有美白效果。