中国顶级厨师美食协会

作者简介

金　彪　国际烹饪艺术大师，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，中国餐饮文化名师，国家高级公共营养师，全国餐饮业国家级评委，中国饭店业金牌总厨，法国蓝带美食协会大中华区荣誉主席，中国营养学会会员，吉林大学营养学会理事，吉林省烹饪协会副秘书长，吉林省名厨专业委员会副主任。2005年受聘长春香格里拉大饭店中餐行政总厨，同时被法国美食协会和意大利对外国际美食交流中心授予“国际美食博士勋章，厨艺优秀之星奖章，国际餐饮管理大师勋章”。2007年6月获中国百名行业创新杰出人物金像奖和国际认证行政总厨。2008年8月获得世界御厨杨贯一先生阿一鲍鱼高级研修班结业证书，并获大师亲笔提名“厨艺精湛”。2009年10月被中国国际交流中心促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业最佳突出贡献奖”，同时被上海世博会国际发展交流中心餐饮服务处特聘为世博美食厨务顾问。曾编著出版饮食类图书20余本。现任吉林省金食美誉餐饮管理公司总经理。田福记烤鸭水煎包酒楼投资人。中国人民银行长春中心支行金融大厦宾馆餐饮部行政总厨。

主　　编：金　彪

编　　委：何建宇　何智敏　陈莹莹　邓　律　杜建英　高珠凤　关瑞芬

　　　　　郭锦云　郭乐登　何　娟　黄　琳　林希娜　刘晓帆

技术顾问: 唐　文　吉林省烹饪协会会长，全国餐饮业国家级评委，烹饪教授。

　　　　　王圣奎　人民大会堂国宴大师，亚洲中国餐饮行业协会副会长，国家机关烹饪大师。

　　　　　侯胜才 中央电视台满汉全席擂台赛五期擂主，中国烹饪大师。

营养顾问：马　萱　中国营养学会理事，吉林大学营养学会教研室主任。

图片摄影：陈松田　孙姗姗　王美妍　陈　罕　杨慧贤

鸣谢单位：

◆ 长春市金食美誉专业餐饮出品机构技术支持。

◆ 本书菜品由田福记烤鸭水煎包酒楼提供。