杨贵妃爱吃的白萝卜减肥菜

杨贵妃爱吃的白萝卜减肥菜

“后宫佳丽三千人，三千宠爱在一身”的杨贵妃素以“胖”为美，但世人也有不知的一面。杨贵妃由于终日山珍海味，导致肥胖过度，她担心失去皇上的宠爱，竟想方设法地减肥健美。

一日，杨贵妃的干儿子安禄山得知这个消息后，便想抓住这个天赐良机来讨好干娘杨贵妃。他四处打听到用竹笋、白萝卜和猪肉炒制成菜可减肥，如获至宝，亲自下厨烹制了一道菜肴给杨贵妃送去。杨贵妃说：“这叫什么菜？”安禄山附到杨贵妃的耳边悄悄说：“吃这个菜越吃越瘦，这是儿受神医指点亲自烹制的，特送来孝敬母亲。”杨贵妃听后非常高兴，笑着问道：“难得干儿子一片孝心，此菜叫何名呀？”安禄山想了想说：叫“减肥菜”。从此，杨贵妃每天都叫安禄山送这道菜来。这道减肥菜的制法历经几代厨师的精心改进，其形态和色泽都有了很大的提高，具体方法是：取白萝卜、竹笋各200克，切成细丝，用鸡汤汆烫后捞出沥干水分，再同100克切好的猪瘦肉丝，加酱油、精盐、味精、葱丝等合炒而成。

杨贵妃吃了干儿子安禄山献来的减肥菜是否有效，我们暂且不论。可从现代医学角度作以分析：竹笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，以及维生素B₁、维生素B₂和维生素C，还有维生素A原等多种维生素。竹笋能够吸附大量的油脂，对减肥瘦身有很好的疗效。所以，肥胖的人经常吃竹笋，每餐进食的油脂就会被竹笋所吸附，降低肠胃黏膜对油脂的吸收和蓄积，从而达到减肥瘦身的目的；白萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。《食疗本草》中也称白萝卜“利五脏，轻身”。因两者味道本身寡淡，搭配少量的猪瘦肉一起烹调食用，不仅味道好，而且这道菜品确实有减肥的功效。肥胖者不妨一试。