【摘要】：蛋白质虽然是人体必需的重要营养素，但不是吃得越多越好。此外，过多摄取蛋白质，容易使人体内钙质流失，造成骨质疏松。过多的蛋白质还会转变成糖原和脂肪在人体内储存起来，造成营养过剩、肥胖。一个健康成年的轻体力劳动者，每天需要75克左右蛋白质。10～17岁的青少年，每天需要75～85克蛋白质。
为什么蛋白质不可过多食用_家庭营养保健知识百问
3.为什么蛋白质不可过多食用？
蛋白质虽然是人体必需的重要营养素，但不是吃得越多越好。尤其是过多摄入动物蛋白，其中的氨、酮酸、铵盐、尿素过量，会产生多种对人体有害的毒素。过量蛋白质在分解过程中会产生大量酸性物质，肝脏须费力地将这些代谢废物转变成低毒性的尿素，释放到血液中，由肾脏排出，这样会加重肝、肾负担。此外，过多摄取蛋白质，容易使人体内钙质流失，造成骨质疏松。过多的蛋白质还会转变成糖原和脂肪在人体内储存起来，造成营养过剩、肥胖。所以，过多地摄入蛋白质也会造成高血糖、高血脂。
那么，到底每天摄入多少蛋白质才算合适呢？消化吸收的每克蛋白质产生16.7千焦（4千卡）热量。一个健康成年的轻体力劳动者，每天需要75克左右蛋白质。10～17岁的青少年，每天需要75～85克蛋白质。一般正常成人按每天、每千克体重1克来计算。150～200克煮熟的肉含有30～35克蛋白质，一大杯牛奶含有8～10克蛋白质，半杯的各式豆类含有6～8克蛋白质。所以一天吃150～200克煮熟的肉，喝两大杯牛奶，一些豆子，加上少量来自于蔬菜、水果和饭中的蛋白，就可得到60～70克蛋白质，足够一个体重60千克的长跑选手所需。若是你的需求量比较大，可以多喝一杯牛奶，或是酌量多吃些肉类、大豆类，就可获得充分的蛋白质。
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