巴斯德是如何发现微生物的

微生物学的奠基人——巴斯德

随着科学的发展和工业技术的进步，在列文虎克发明显微镜一百多年后，显微镜的制造技术也在不断地进步。显微镜的放大倍数以及它的性能质量都得到显著提高。科学家们利用显微镜观察了许多物体，并在高山、海洋、河流、沙漠等地都发现了微生物的足迹。

但是，当时的人们仍然不明白，细菌等微生物到底与人类有什么关系？细菌在人类的生活中起着什么作用？在当时，这就像一个谜一样摆在人类面前，许多科学家都研究、探索这一问题。在科学家的努力下，微生物世界的秘密开始逐渐被人们认识，第一个完整揭开细菌秘密的是巴斯德。

巴斯德（1822—1895年），法国微生物学家、化学家，近代微生物学的奠基人。1822年巴斯德出生于法国东部的阿尔布瓦，早年就读于巴黎高等师范学校，在校期间曾痴迷于化学，并在学生时代就已经取得了重大成绩。后来一次偶然的机会，促使巴斯德的兴趣转移到研究微生物上来。1855年，他正研究分子的不对称性，实验用到的酒石酸盐溶中常常长霉。本来这是件很平常的事，对很多人来说这种变坏的制剂扔掉就算了，但巴斯德不这样。他仔细研究了不同构形的酒石酸盐对霉菌的易染性，结果他发现霉菌只利用D型酒石酸盐。于是一种利用生物法分离酒石酸异构体的简单而巧妙的方法被他发现了。同时在这过程中，奇妙的微生物世界引起了他极大的兴趣。后来，他在里尔大学任教期间，为了解决酒变质等问题，他开始正式与微生物打交道，从此与微生物结下了不解之缘。

巴斯德

19世纪中后期，十分发达的法国酿酒和蚕丝业突然遇到了酒的变质和蚕的微粒子病的问题。这些问题严重地威胁着法国的经济发展。1856年夏天，巴斯德应一些酒厂主的请求，开始研究解决酒发酸的办法。在显微镜下巴斯德发现，好的酒中有一种球形的胖胖的细胞，即酵母菌，这些酵母使糖发酵成酒精；而变质的酒中的细胞是杆状的，这些即乳酸菌和醋酸菌等杂菌，正是这些杂菌使酒精氧化变酸。由此，他得出结论：发酵是由微生物引起的，而不是单纯的化学变化，不同种的微生物引起不同类型的发酵。这是人类第一次认识到微生物的作用及其引起的现象的本质。巴斯德认为，防止酒变质的最好办法是清除酒中的杂菌，于是他发明了低温（60～70℃）下缓慢加热灭菌的方法。这种方法成功地解决了当时法国长期无法解决的酒变酸变质的问题，而他发明的低温灭菌法——巴氏消毒法，今天主要用于鲜奶等食品饮料的灭菌处理。因为这样消毒既可杀灭食品饮料中的致病杂菌又能保持食品饮料风味不变。

1865年，巴斯德又开始对欧洲正流行的蚕病——微粒子病的研究。在显微镜下，他发现了引发这种病的病原微生物。巴斯德认为，防止该病的方法只有抛弃所有感染的蚕及被污染的桑叶，然后从头开始。这种措施拯救了当时濒临崩溃的丝绸工业。巴斯德在对蚕的微粒子病的深入研究的同时还研究了鸡霍乱，牛、羊炭疽病，人的狂犬病，发现这些传染病都是由病原微生物所引起的。一次偶然的机会，他发现鸡霍乱的病原菌放置一段时间后，毒力会大大的减弱，而将减毒的鸡霍乱的病原菌注射到健康的动物体内后，不但不引起发病，反而可以抵抗强力致病的鸡霍乱菌的侵害，由此，他发明了接种减毒菌苗的方法。借助这一原理，在1885年，巴斯德第一次用他制成的狂犬病减毒疫苗挽救了一个被疯狗严重咬伤的男孩。而在此时之前，人被疯狗咬伤只能等死而已。现在我们预防狂犬病同样得益于这一方法。

普法战争期间，他为法国的野战医院的悲惨景象所震惊。他根据自己的经验，告诫医生们，把做手术用的工具煮沸，将绷带熏蒸，以杀灭微生物来防止感染。医院采用后，马上使手术的死亡率一下从90%下降到15%，挽救了大批士兵的生命。

此外，巴斯德还以简单而巧妙的实验否定了微生物的自然发生说，为人们对引起食品腐败的微生物来源的认识扫清了思想上的障碍。

巴斯德一生都致力于微生物的研究，他第一个指出了细菌和人类生命健康的关系以及细菌在人类的日常生活中的作用，为人类认识微生物及清除微生物带来的危害做出了巨大的贡献。他是公认的工业微生物和医学微生物的奠基人和历史上生物学方面最伟大的科学家之一，他开创了细菌研究的新时代。