【摘要】：双缩脲在浓碱液中能与Cu2+结合生成紫色或紫红色化合物，这一呈色反应称为双缩脲反应。蛋白质分子中有肽键，其结构与双缩脲相似，也能发生此反应，反应式见下页所示。因此，一切蛋白质或二肽以上的物质都有双缩脲反应，但有双缩脲反应的物质不一定都是蛋白质或多肽。
双缩脲反应_生物化学实验
三、双缩脲反应
（一）实验原理
将尿素加热至180℃左右，生成双缩脲并放出一分子氨。双缩脲在浓碱液中能与Cu2+结合生成紫色或紫红色化合物，这一呈色反应称为双缩脲反应。凡含有两个肽键（—CO—NH—）以上的化合物都有双缩脲反应。蛋白质分子中有肽键，其结构与双缩脲相似，也能发生此反应，反应式见下页所示。
双缩脲反应不仅为含有两个以上肽键的物质所有，除肽键外，有些基团如含有一个肽键和一个—CS—NH2或—CH2—NH2或—CRH—NH2或—CH2—NH—CHNH2—CH2OH或—CHOHCH2NH2等基团的物质以及乙二酰二胺
等物质也有此反应。NH3也干扰此反应，因为NH3与Cu2+可生成暗蓝色的络离子Cu（NH3）42+。因此，一切蛋白质或二肽以上的物质都有双缩脲反应，但有双缩脲反应的物质不一定都是蛋白质或多肽。
（二）实验药品
1．尿素；
2．10％氢氧化钠溶液；
3．1％硫酸铜溶液；
4．鸡蛋白溶液（鸡蛋清∶水＝1∶10）。
（三）实验方法
1．取小试管1支（编为一号），加小匙尿素，小火加热至熔，继续加热使之凝固，停止加热，尿素放出氨，形成双缩脲。冷却后，加10％氢氧化钠溶液约1mL，振荡混匀，再加1％硫酸铜溶液1滴，再振荡。观察出现的粉红颜色。避免添加过量硫酸铜，否则，生成的蓝色氢氧化铜能掩盖粉红色。
2．另取小试管1支（编为二号），加1∶10鸡蛋白液2滴，10％氢氧化钠溶液5滴，摇匀，再加1％硫酸铜溶液1滴，混匀后，呈紫红色的双缩脲反应。
（四）实验记录
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