（一）食性与觅食行为
黑嘴鸥的食物主要为高蛋白类的低等动物，通过对黑嘴鸥栖息地的调查及采食行为的观察，其采食的食物有：幼小鱼类，主要有虎鱼（Phinogbius pflaumi）、鲫鱼（Carassius auratus）、弹涂鱼（Periophthalmus cantonensis）、狼虎鱼（Odontamblyopus）、绿鳍鱼（Chelidoni chyskumu）、梭鱼（Mugil soiuy）、鲈鱼（Lateolabrax japonicus）、梅童鱼（Collichthys niveatus）、小黄鱼（Pseudonsiaena polyactis）、白姑鱼（Argyrosomus argentatus）；贝螺类，主要有纹螺（Nassarius dealbatus）、古氏滩栖螺（Batillaria cumingi）、玉螺（Neverita didyma）、笋螺（Terebra sp.）、泥螺（Bullacta exarata）、海牛（Parmina japonica）、毛蚶（Arca subrenata）、魁蚶（Arca inflata）、牡蛎（Ostrea talienwhaensis）、扇贝（Chlamyssolaris sp.）、镜蛤（Dosinia japonica）、樱蛤（Macoma incongrua）、蓝蛤（Aloidis laevis）；甲壳类，主要有毛虾（Acetes chinen⁃sis）、糠虾（Neomysis sp.）、鼓虾（Alpheus japonicus）、对虾（Penaes orientalis）、白虾（Palaemon carinicauda）、梭子蟹（Neptunus tritubercutatus）、关公蟹（Dorippe japoni⁃ca）、三强蟹（Tritodynamia rathbunae）；天津厚蟹（Helice tridens）；多毛类，主要有沙蚕（Nereis spandglycera sp.）、海蛹（Travisia laponica）、小头虫（Capitellidae sp.）；昆虫类，主要有东亚飞蝗（Locusta migrato roria）、旋花飞蛾（Herse convouli）等。
在黑嘴鸥的食物中，天津厚蟹和沙蚕是黑嘴鸥最主要的食物之一。在双台河口国家级自然保护区，我们对滩涂和潮沟的天津厚蟹的分布密度和生物量进行了调查，方法是通过观察新鲜蟹洞（以保证每洞都有蟹占用）被1年蟹、2年蟹、3年及以上蟹占用情况，将蟹洞分成1年洞、2年洞、3年及以上蟹洞三级，分别统计各年龄级的蟹的数量；同时，分别捕获1年蟹、2年蟹、3年及以上蟹称量鲜重，以计算天津厚蟹的生物量（表10）。
表10 双台河口国家级自然保护区天津厚蟹生物量表
通过对黑嘴鸥采食观察和采食次数统计，在滩涂采食次数占86.90%，水中采食次数占13.7%，采食的种类以螃蟹为主，占75.3%；鱼占1.4%；其他种类占23.3%。黑嘴鸥的取食方式主要有两种，一种从空中向水中俯冲，捕获游动的鱼类、虾类或捞取动物尸体；另一种是在潮间带滩涂或潮沟上飞行，发现蟹类、弹涂鱼或沙蚕等食物，迅速降落捕获食物（图10）。
图10 黑嘴鸥捕食过程示意图
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