我县种植的蔬菜品种有哪些？

2.1.31　十字花科Cruciferae

油菜Brassica campestris Linn.sp

俗称“芥子”或“油芥”。茎圆柱形，多分枝，叶互生，总状花序，花淡黄色，长角果，种子球形，有黑、黄、红等色。出油率30%～50%，喜温暖和肥沃土壤。一般三月份播种，六月开花，八月上旬收割。种子可榨油，供食用和工业用。油渣可作饲料或肥料。是我县的主要经济作物，种类多。目前以“青杂”和“华协”品种为主。双低杂交油菜是指低芥酸和低硫甙。亩产可达300公斤左右。在我县境内种植广泛，占耕种面积30%左右。

荠菜Capsella bunrsa～pastonris（Linn）Medic

俗名“荠荠菜”。一年生或两年生草本，高达0.3m～0.4m；主根瘦长；茎直立且有分枝；近根叶丛生，羽状深裂，茎生叶长圆形或线形，叶两面生有细柔毛，边缘疏生白色长茸毛；总状花序；十字形花冠，短角果。此种花期长3至11月，但4至5月为最旺。

荠菜营养丰富，含有多种有机酸和氨基酸。维生素与西红柿、辣椒媲美，幼时可食用。药用有明目、凉血、解热、利尿等功能。亦作为中草药资源开发利用的野生植物之一。

在春季田间、路旁、空旷的地方均可找到，我县分布普遍。

白菜Brassica peklnensis

一年生或二年生草本，无毛，有时叶子下面中肋上稀毛；基生叶多数，长约20cm～60cm，阔20cm～50cm，倒卵状长圆形，或阔倒卵形，薄弱、皱缩、边缘波状；中肋阔，白色；叶柄不分明；茎生叶全缘，基部抱茎，花淡黄色，长1cm左右；果实长2cm～4cm，为角果。叶可生食，盐渍均宜，并且可冬贮，为蔬菜中最重要的品种。

每100克白菜中含水分95.1克，蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖类2.1克、胡萝卜素80微克、维生素B₁0.03毫克，B₂0.04毫克、C₂8毫克，维生素E0.36毫克，含钙35毫克、铁0.6毫克、锌0.61毫克、磷28毫克、硒0.39微克，营养较丰富。

可分为黄羊白菜、包心白菜、油白菜。黄洋白菜为本地种。油白菜和包心白菜是从兰州、临洮等外地引进，全县均有栽培。

花椰菜Brassica oleracea varbotrytis Linn.

俗名“花菜”。叶片长卵圆形，先端稍尖。茎顶端的花序轴、花梗和不育花蕾密集，变为肉质的畸形花球，乳白色。性喜温暖气候，耐寒和耐热力均弱。上世纪80年代开始温室育苗，引进栽培。是温室育苗栽培的主要蔬菜之一，花球食用，叶作饲料。

卷心菜Brassica oleracea var.capitata

亦称“结球甘蓝”。二年生草本，叶片厚，卵圆形、蓝绿色、叶柄短。心叶抱合成球，呈黄白色。按叶球形状不同分尖头型、圆头型、平头型三种。性喜冷凉湿润气候，不耐高温干旱，对二氧化硫和氟化氰有较强的抗性。作为蔬菜、饲料用。其叶的浓汁对胃和十二指肠溃疡有止痛和愈合作用。在我县普遍栽种。

芜菁甘蓝Bassica napobresisca

俗称“洋根”。亦称“洋大头菜”。二年生草本，具粉霜，块茎卵球形或圆锥形，皮光滑，下部白色微黄，上部有叶的颈，肉坚实，带黄色，有时白色，无辛辣味。能抵抗北地寒冷。春季开花、总状花序、花黄色。幼茎的叶或未展开的叶冠，常散生刚毛。叶似“番油菜”，不同的是茎生叶和茎生叶同形（茎生叶较小）。果梗粗壮，开展，较番油菜的为短，有甚短的喙。块茎作饲料，盐腌或酱渍后可食用。

从国外引进，在我县广泛栽种。

芥菜Brassica cernua

俗名“芥子菜”。一年或两年生草本；茎高约1.5m，茎生叶具长柄，微羽裂；茎生叶互生，具短柄，叶缘有缺刻及锯齿，稍有毛；花具梗，黄色，呈总状花序；萼片长圆形；果实为角果；种子黄色，特别具辣味（用其制作芥沫，在酿皮、凉粉等风味小吃中为一绝），也可作香料。叶可食，谓芥菜。

萝卜Raphanus sativus

二年生草本。根肥大多肉，长圆柱状，长约10cm～40cm，茎直立，分枝，具细沟纹；叶大形，羽状分裂，裂片边缘锯齿叶脉网状，上具刺；叶柄具刺长；花红色或紫色，通常有暗色的脉纹，排列为总状花序生与枝顶；角果，长2cm～6cm；尖端具缘。是栽培植物，根供食用，其变种很多。按根的形态和颜色可分为水萝卜、月萝卜、冬萝卜、绿萝卜等，为主要蔬菜之一。生萝卜含淀粉，能助消化。种子可入药，性平，味甘辛。功能下气、消炎、化痰。主治食积腹胀，咳嗽痰喘等症，老根亦入药，名“地骷髅”，可消食化积。

独行菜lepidium apetolum Willd

俗名“辣辣菜”。一年生或二年生草本，茎有乳头状短毛。茎生叶狭匙形，羽状分裂；上部叶条形，边缘有疏齿或全缘。春夏间开花，总状花序顶生，果时伸长；花极小，萼片早落；花瓣经状，退化，雄蕊2枚～4枚。短角果近圆形或椭圆形、扁平，先端微缺，上部具窄翅。种子椭圆形，棕红色。种子可榨油，入药有利尿、止咳化痰之效。主治喘咳痰多，胸肋满闷，小便不利，水肿等症。

全县均有分布，多见于路旁、沟边。