【摘要】:食品检验工微生物检测技能操作考试模拟试卷(高级)准考证号码姓名单位得分试题:酱腌菜中大肠菌群的检验(40分)要求:写出检测大肠菌群的主要步骤,完成从样品处理至乳糖胆盐发酵管的接种操作,用分离可疑菌落做革兰氏染色并用已复染发酵管报告检验结果。食品检验工微生物检测技能操作考试模拟试卷评分记录表(高级)注:高级食品检验工技能操作考试,微生物检测技能操作考试占40%,理化检测技能操作考试占60%。
高级食品检验工微生物检测技能操作考试_微生物实验实训
项目5.3 高级食品检验工微生物检测技能操作考试
食品检验工微生物检测技能操作考试模拟试卷准备通知单(高级)
1.材料准备
(1)样品:酱菜腌菜(每个考生50g)。
(2)试剂:乳糖胆盐发酵液、75%乙醇、革兰氏染色液。
(3)已复发酵乳糖管2~3组(9支:3×100、3×10、3×10-2为一组),已分离长菌的伊红美蓝琼脂培养皿。
2.设备器具准备
(1)20~30mL试管9支(具棉塞),10mL试管3支,2mL刻度移液管,接种环,载玻片,酒精灯,显微镜。
(2)公共用:分析天平,药物天平等。
3.考场准备
(1)1个微生物检测台不小于0.7m2,天平、显微镜工作台不小于0.7m2。
(2)休息室供待考人员休息。
4.考评员要求
考评员应持证上岗,每2人管3~4个考位。考务管理人员1位,负责安排考试人员入场考试和出场登记等工作。
5.考生自备
考生自备笔、操作标准。
食品检验工微生物检测技能操作考试模拟试卷(高级)
准考证号码姓名单位得分
试题:酱腌菜中大肠菌群的检验(40分)
要求:(1)写出检测大肠菌群的主要步骤,完成从样品处理至乳糖胆盐发酵管的接种操作,用分离可疑菌落做革兰氏染色并用已复染发酵管报告检验结果。
(2)3h内完成。
食品检验工微生物检测技能操作考试模拟试卷评分记录表(高级)
注:高级食品检验工技能操作考试,微生物检测技能操作考试占40%,理化检测技能操作考试占60%。
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