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高级食品检验工微生物检测技能操作考试

时间:2023-02-12 百科知识 版权反馈
【摘要】:食品检验工微生物检测技能操作考试模拟试卷(高级)准考证号码姓名单位得分试题:酱腌菜中大肠菌群的检验(40分)要求:写出检测大肠菌群的主要步骤,完成从样品处理至乳糖胆盐发酵管的接种操作,用分离可疑菌落做革兰氏染色并用已复染发酵管报告检验结果。食品检验工微生物检测技能操作考试模拟试卷评分记录表(高级)注:高级食品检验工技能操作考试,微生物检测技能操作考试占40%,理化检测技能操作考试占60%。
高级食品检验工微生物检测技能操作考试_微生物实验实训

项目5.3 高级食品检验工微生物检测技能操作考试

食品检验工微生物检测技能操作考试模拟试卷准备通知单(高级)

1.材料准备

(1)样品:酱菜腌菜(每个考生50g)。

(2)试剂:乳糖胆盐发酵液、75%乙醇、革兰氏染色液。

(3)已复发酵乳糖管2~3组(9支:3×100、3×10、3×10-2为一组),已分离长菌的伊红美蓝琼脂培养皿。

2.设备器具准备

(1)20~30mL试管9支(具棉塞),10mL试管3支,2mL刻度移液管,接种环,载玻片,酒精灯,显微镜。

(2)公共用:分析天平,药物天平等。

3.考场准备

(1)1个微生物检测台不小于0.7m2,天平、显微镜工作台不小于0.7m2

(2)休息室供待考人员休息。

4.考评员要求

考评员应持证上岗,每2人管3~4个考位。考务管理人员1位,负责安排考试人员入场考试和出场登记等工作。

5.考生自备

考生自备笔、操作标准。

食品检验工微生物检测技能操作考试模拟试卷(高级)

准考证号码姓名单位得分

试题:酱腌菜中大肠菌群的检验(40分)

要求:(1)写出检测大肠菌群的主要步骤,完成从样品处理至乳糖胆盐发酵管的接种操作,用分离可疑菌落做革兰氏染色并用已复染发酵管报告检验结果。

(2)3h内完成。

食品检验工微生物检测技能操作考试模拟试卷评分记录表(高级)

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注:高级食品检验工技能操作考试,微生物检测技能操作考试占40%,理化检测技能操作考试占60%。

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