转基因食品的安全性

转基因食品的安全性

“安全施工”、“安全行车”、“安全用电”等等有关安全的标语、广告，在城市和乡村的大街小巷随处可见。而“寒从脚起，病从口入”的古训让人们尤其注重食品的安全问题。但是，世界上没有绝对安全的食物，当然也包括转基因食品在内。

关于转基因食品的安全性，全世界正进行着一场大辩论。可以说，转基因食品诞生以来最大的事件，便是发生在1999年关于其安全性的世界范围的大辩论。由此，基因改造食品的命运开始变得曲折不平，这场大辩论的影响直到今天还余波未平。

引发这场大辩论的是1998年8月10日英国的一个电视节目。英国罗维特研究所的一位生物学家在该节目上宣布：用被基因改造的土豆喂老鼠，结果老鼠食用后引起器官生长异常，体重和器官重量减轻，并且免疫系统遭受破坏。电视播出后，在英国引起轩然大波，人们对基因改造食品产生极度恐慌，尽管这位生物学家供职的罗维特研究所很快发布新闻，称这位专家未经出版的研究成果是混淆和错误的，但仍然打消不了人们心中的顾虑。

1999年2月，14个国家的20名科学家在研究这位专家的报告后，呼吁进行转基因改造生物的潜在危害的研究，在此之前暂停转基因作物的种植。迫于公众压力，英国规定，比萨饼等外卖快餐必须标明食品中是否有基因改造成分，否则将处以高达5000英镑的罚款。英国26万所中小学校的学生、150万名地方政府工作人员以及数以万计的老年人，将不再食用转基因土豆等改造了的基因食品。英国地方政府协会决定，今后5年内英格兰和威尔士所有的中小学、医院、地方政府餐厅和养老院等的食谱，必须去除一切经过基因改造生产的食品。

风波很快波及到世界各地。世界最大的基因工程公司孟山都公司在印度的两块实验基地被焚烧。美国两大婴儿食品公司宣布不再采用基因改造的食品原料……

“基因改造食品是否威胁人类健康”成了大家最热门的话题。

转基因食品的出现，虽然给社会经济带来了巨大效益，同时也引起人们的担忧，因为食品的短缺问题，可能会变为食品的安全问题。以后，在我们吃苹果之前，得先问问这个苹果是否含有抗抗生素的抗药基因，喝牛奶时得考虑这是否会在人体内产生生长激素。面对越来越多的非天然食品的出现，人们不禁要问：转基因食品真能吃吗？安全吗？我能接受转基因食品吗？

我们每天摄食的瓜果蔬菜，哪一样不含DNA呢？人类吃了那么多年，为什么在生物技术发展的今天反而惧怕吃转基因食品呢？

其实，人们的担心不是没有道理的。从技术上讲，基因工程技术还是一项年轻的技术，如果操作不慎，很容易产生负面效应。毕竟生物在漫长的进化过程中，形成了一套十分复杂的基因表达系统和适应环境的机制，如果转进去的基因引发了人体内错误的基因表达，就会造成很大的麻烦。也有人认为，转基因动植物不是自然产生的，基因软件和硬件新的结合可能会对环境造成不利的影响，还有人担心食用转基因食品的伦理问题，比如说人吃了含有人类基因的牛肉，总会造成不安。

虽然目前转基因操作还存在着这样那样的问题，让人对转基因食品不那么放心，但人们不应该因噎废食，而应该从技术改进和限制以及安全检测等各种途径，使其科学而规范地发展，造福人类。

正在驯服猛兽的驯兽员总有不安全感，而一旦完全制服了猛兽，驯兽员就会表现得从容不迫。基因工程技术在日新月异地发展着，人们的不安全感和恐惧感会随着人类对遗传规律的不断认识和有效控制而逐渐缓解。