转基因动植物能吃吗？

工程食品

开心问答

什么是转基因食品？

科学家把转基因动物、植物简称为“工程食品”，因为它们是通过“基因工程”获得的。人们不禁要问：这种“工程食品”能吃吗？

据统计，目前科学家运用基因工程已经“创造”出来的转基因动物有羊、猪、鸡等，转基因植物主要有西红柿、马铃薯、烟草、南瓜等。

比如，天然的西红柿成熟后很快会变软，极易碰伤，而新转入的基因则能阻止西红柿变软，人体摄入了这些基因以后，在肠道内被迅速溶解，不会对人体的健康产生任何负面影响。

荷兰对引入苏云金杆菌杀虫结晶蛋白质基因的“工程西红柿”进行了毒性分析，结果表明该蛋白质对人体胃肠道没有什么影响，也没有发现任何毒性和免疫学反应。因此，它对人体健康是无害的。

以上两种是转入改变西红柿质地及防病方面的基因，如果为了获得高产或品种间杂交，将西红柿与马铃薯相互转入基因以后，地上长西红柿，地下结马铃薯，由所得的“工程食品”毫无疑问是都能食用并且无害的。

科技作者设想，如将人体基因转入羊、猪、鸡或鱼中去，那么吃这种“工程食品”则可能有“同类相残”之嫌，人们在感情上会感到难以接受。但是，如果把牛或羊的生长激素基因转入鱼体内，目的是使鱼生长速度快，或体型变大。牛羊肉对食用者是安全的，源于牛羊的基因引入鱼以后，至少在理论上也是安全的。但是，为了慎重起见，一些专家认为对这种转基因鱼还必须通过严格的毒理学研究，获得法定部门批准后方能上市。

目前，科学家对转基因动植物类“工程食品”的研究还刚刚起步，它的前景非常广阔。但是需要解决的问题也不少，如新物种如何命名？操作不当会不会带来负面效应？如果想使南瓜抗病高产，转基因南瓜可抗病毒感染，但是如果这种基因误入了和南瓜亲缘关系很近的一种杂草“野葫芦”中去时，将会使它疯狂生长，危害农作物。还有，需要克服人们的一些传统习惯，如将动物基因转入到植物中去以后，一些素食者会不会不满呢？

答：转基因食品，就是指科学家在实验室中，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。