形成骨胶原，保证骨骼正常发挥作用

1.形成骨胶原，保证骨骼正常发挥作用

维生素C在维生素家族成员中尽管辈分只居中游，但却被公认为是用途最广泛、地位最尊崇、人们也最熟悉的一员。早在大约240年前，人们就通过对坏血病的研究发现了维生素C（尽管并未加以命名），以后随着科学的进步和研究的深入，层出不穷的功能被不断地开拓出来，在令人耳目一新的同时，也对维生素C寄予了更多的厚望。美国生化学博士、诺贝尔化学奖获得者莱纳斯•波林格在1970年、1977年相继推出的两本著作——《维生素C与感冒》、《癌症与维生素C》中，大胆地作出了“维生素C可以预防从感冒至癌症等多种疾病”的论断，使维生素C更是名噪一时。由此可见，维生素长期被人们认为是能治百病的灵丹妙药并非偶然，对于多种令人头痛的疑难杂症，维生素C可以在不同程度上产生预防及治疗效果，它所具备的形形色色的功能，是它的兄弟姊妹们望尘莫及的。因篇幅所限，此处仅对维生素C的功能作一简介。

维生素C最重要的功能之一是：对于骨胶原的生成与维持能发挥极为关键的作用。那么，骨胶原是何物呢？骨胶原是组成骨纤维和骨细胞的重要成分。胶原是蛋白质种类中比较特殊的一员（即胶原蛋白），大约占人体内蛋白质总量的30%；它的主要作用就是在细胞与细胞间起一种黏合作用，以维持组织器官的完整，广泛存在于人体的骨骼、软骨、肌腱、皮肤、血管、牙齿之中。如果人体内维生素C含量不足，胶原蛋白无法形成，骨骼会变得极为脆弱，骨折的威胁便近在咫尺；与此同时，毛细血管的脆性增加，最初的症状是牙龈出血、易流鼻血及尿中带血，如不及时采取措施，体内会大量出血，继而生命安全也有不保之虞，这即是坏血病的明显症状表现。控制坏血病的方法和原理用今天的眼光来看已是一目了然：只需补充足够的维生素C，在体内制造出能充分供组织所需的胶原蛋白，胶原蛋白与血小板结合后可以填补血管细胞组织间的空隙，从而有效地控制出血，并使血管结构恢复正常。