【摘要】：对于癌症病人来说，尽管也许已是病入膏肓、气息奄奄，但只要不放弃对生命的追求，就应积极配合医生的治疗，同时注意充分摄取各种维生素尤其是前述的维生素A、C和E，极有可能会收到意想不到的延长寿命的效果。不同生活方式及患各种疾病的人的维生素缺乏情况见表17。
癌症病人_维生素趣谈
12.癌症病人
前面，我们曾谈及维生素C所具备的令人期待的抗癌作用，如果经过进一步研究使维生素C能成为行之有效的抗癌新药的话，癌症也许就不再是不治之症。依照臆测和推论，人们普遍认为，除维生素C外，维生素A（包括其原料之一的胡萝卜素）及E也具有预防癌症的作用。维生素A可以抑制致癌物质的生成，对预防肺癌有显著效果；而维生素C和E则可以抑制致癌物质之一的亚硝氨的形成，对预防肝癌及胃癌有效。尽管癌症的种类很多，但只要充分而均衡地摄取了每一种维生素，一部分癌症种类的发病率的确会有明显降低的趋势。
要想充分摄取所有的维生素，必须注重营养的合理搭配，如此就给您的食谱提出了极高的要求。从预防癌症的角度出发，则应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、南瓜、菠菜，青椒中含有大量维生素A、C和胡萝卜素，植物油中则富含维生素E，因此，多食用黄绿色蔬菜是预防癌症的捷径。
对于癌症病人来说，尽管也许已是病入膏肓、气息奄奄，但只要不放弃对生命的追求，就应积极配合医生的治疗，同时注意充分摄取各种维生素尤其是前述的维生素A、C和E，极有可能会收到意想不到的延长寿命的效果。
不同生活方式及患各种疾病的人的维生素缺乏情况见表17。
表17 不同生活方式及疾病的人维生素缺乏情况
说明：△——严重缺乏； ○——普通或微量缺乏
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