脂溶性维生素不能过量摄取

1.脂溶性维生素不能过量摄取

我们常说：“物极必反。”过量到极端时反而会导致比当初更加不如的后果。维生素也不例外，尤其是脂溶性维生素。

如果脂溶性维生素摄取到超过必要量的程度，多余的部分会贮藏于肝脏中，不足时就再度活化以供给身体所需。不过，这一贮藏量也是有限度的。如果大量过余的话，就会出现对身体不适的过剩症，必须特别注意。

脂溶性维生素中，唯一例外的是E没有明显的过剩症状。当医生使用维生素E作治疗目的时，亦有给予一日需要量10 mg的20～40倍的服用药量，但并未发生副作用。

现把脂溶性的维生素A、D及K摄取过多时会产生的主要过剩症状，分别列举如下供参考：

（1）维生素A

过多摄取维生素A后，就会产生食欲不振、头痛、呕吐、脱毛、瘙痒、皮肤有小屑片、口唇干裂、肝脏肿大、关节疼痛等各种症状。

过剩症的皮肤症状类似缺乏症，容易引起错误判断。要区别时，注意检查头痛、呕吐及肝脏的大小。

因为维生素A能促进黏膜和皮肤的健康，所以它的作用十分重要。但如果摄取过多作用太强，反而会溶化和破坏形成黏膜和皮肤的细胞膜，因此应加以警惕和控制。

维生素A过剩症的摄取量，约在每天50 000 IU以上。当然这一摄取量是因人而异的，所以区别并不严格。

维生素A过剩症的例子，以鱼肝油摄取过多较具代表性，这即是俗称的“鱼肝油中毒”。例如婴儿的维生素A缺乏病治愈后，母亲继续让婴儿大量摄取鱼肝油，就会形成过剩症。如果此时仍误认为是缺乏症而继续大量摄取，婴儿就会溢奶。为了小宝宝的健康，母亲应多加观察。

从食物中已充分摄取了维生素A的人，如果担心其他的维生素摄取不足而大量服用综合维生素剂的话，就极有可能导致过剩症。对此也一定要多加留心。

（2）维生素D

维生素D并不是直接通过肠子被吸收后就能发挥功能，而是要通过肝脏和肾脏，经过部分结构的转变后才能发挥生理作用。

当大量服用维生素D时，血液中的钙明显增加，多余的钙容易沉淀在肾脏和血管里。成年人就会由此而产生头痛、关节炎、肌肉无力等现象，儿童则会发生皮肤干燥、手脚无力、肌肉痉挛、血压升高等症状。

维生素过剩症最容易出现在接受洗肾的人身上。由于此时肾脏不能正常发挥作用，所以摄入再多的天然维生素D也无济于事，反而会产生维生素D的缺乏症。因此为了预防缺乏症出现，需要定期人工注射维生素D。但一旦注射过量就容易导致过剩症，使血液中钙质浓度迅速增加，多余钙质沉淀在肾脏、心脏和肺中，使这些器官无法正常工作。如果不加警惕，仍一味注入维生素D，过剩症恶化后极有可能会危及生命。

对于健康人来说，如果过量摄取维生素D，也会产生过剩症。例如摄取过多鱼肝油或综合维生素剂时，鱼肝油及综合维生素剂在许多情况下不会忘记标志维生素A的含量，但却会忽略对维生素D含量的标志，这一疏忽就有使人在不知不觉中摄取了过多的维生素D从而造成过剩症的危险。

（3）维生素K

维生素K的过剩症会引起的各项症状有：肝障碍、呕吐、呼吸困难、胸部和背部疼痛、发疹等。

一般情况下，由于维生素K的使用机会很少，在综合维生素剂中含量也不多，不会发生过剩症。但是，如果遇到意外创伤事故或动手术的情况，而将维生素K用作止血剂、以人工方式注射补充时，有时会发生过剩症。尤其是在产育时，如果维生素K用量过多，很可能引起新生儿的过剩症，例如黄疸的形成等。

上述三种脂溶性维生素会引起的过剩症在日常生活中并不多见。同时，和其他药物的副作用不同的是：即使已患了某种维生素过剩症，只要停止服用此种维生素，症状即会消失。

如果以食物为摄取渠道，那么即使摄取再多也不会产生障碍；但在服用维生素剂时，就必须特别注意谨防产生过剩症。