绿色生活，环保烹调
饮食方法不仅关乎我们的身体健康，也会影响到我们生活的环境，你一定想不到，借助“吃”也可以达到对地球环境的关爱。那该怎么做？我们一起来了解一下吧。
健康蔬菜
不当的烹调方式影响环境
1 冰箱只装七分满
据环保团体统计，我们买来的食物平均有1/3不是被吃掉，而是被丢掉的。未吃完的食物变成“垃圾”后，又会转变为温室气体。因此，冰箱最好只装七分满，并每星期清理一次，看是否有即将过期的食物，赶快烹调吃完。
2 适当生食
省去烹调，来一盘生菜沙拉，不需要煮，当然最节能，也减少维生素C等营养素的损失。不过，并非所有蔬果都适合生食，如豆类里含有胀气因子，必须经过加热破坏才可食用。还有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、苋菜等，也不宜生吃。
有的蔬菜生吃营养更好
3 先解冻再烹调
冷冻食物先解冻再烹调，会比直接下锅煮节省更多时间和煤气。可以在早上把当晚要吃的肉从冷冻室拿到冷藏室解冻。食材煎、炒、烤之前，先把水分沥干，例如煎鱼时，把鱼身擦干再入锅，而锅具、水壶在放在煤气炉上使用之前，也先把锅底、壶底的水分擦干。
4 集中食物一起烹调水煮食物时，只煮一锅开水，将多种食材依先蔬菜、后肉类海鲜的顺序，一次煮熟，既不用换水，也不必重复开火。此外，煮、卤或闷炒食物，随手把锅盖盖上，不让热能散失，维持一定热度，可以缩短烹调时间，当然也减少浪费。
记得要环保烹调
5 混用多种烹调法
煎鱼时，不直接将生鱼放进平底锅里煎，而改为先把鱼放入烤箱微烤至半熟，烤出一些鱼油，再移到平底锅，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可以吃了。
煎鱼
6 用自然太阳能加温
夏日炙热的太阳是很好的免费能源，例如用来烧开水──将要烧的水倒进水壶里，紧闭盖子后，放到有太阳的地方照射数小时，再移到炉子上，可以很快烧开。
太阳光能加温
7 妥善处理厨房“垃圾”
尽量将厨房中的果皮、菜叶等垃圾，去除水分后再丢弃，这样可以为后期的处理工作节省不少时间。
同学们，现在我们知道要环保烹调了吧，那我们在平时可就要多留意了。
厨房用品
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