青贮饲料制作技术

一、青贮饲料制作技术

青贮是一种通过发酵来保存饲料的古老方法,即把新鲜的青绿饲料切碎后装入青贮窖、青贮塔、青贮壕内,压实密封,经微生物发酵而制成具有酸性清香味的饲料。青贮饲料的适口性好,并且饲喂时浪费少,可以全年均衡供应,所以最常应用于奶牛饲养。

(一)青贮的设施和设备

(1)青贮窖。为圆形或长方形,建窖地点选在地下水位低、干燥的地方,多见于我国北方地区。

(2)青贮壕。是一长条形的壕沟,沟底和两侧用混凝土砌建。青贮壕便于机械作业。

(3)青贮堆。选一片干燥平坦的地方(常为水泥场地)铺上塑料布,将青贮料卸在塑料布上;青贮料压实后,再用塑料布盖实,周围用沙土压严,顶面用旧轮胎或沙袋压实。

(4)其他。还有青贮塔、拉伸膜青贮、草捆青贮等多种方式。

(5)适合中小牧场的青贮铡草机有每小时加工2吨、6吨、9吨的机型。最好选用对青绿粗料和稻草、麦秸等秸秆都有良好的铡切效果的设备。

(二)青贮壕的建造

(1)选址。选择地势较高、排水方便的地方,形状可建成马蹄形、长条形,可单开口,也可两头开口。考虑到奶牛场的防疫需要,尽量与奶牛饲养区隔离。

(2)容量。平均每头奶牛(全群)年需要青贮玉米6～7吨,青贮玉米容量为550千克/米3,计算出需要的容积。

(3)几何尺寸。青贮壕截面积要考虑每日饲养量,每日取青贮进度要大于15厘米左右。

(4)只要排水方便,建成地下式或半地下式可节省投资、增强密闭的效果。

(5)青贮壕侧墙应有约10%的倾斜度,即呈“”形,以便于青贮原料的压实。壕底一般为12厘米厚的混凝土,墙体要具有一定的厚度,能够耐受青贮的侧压力。内侧墙面和地面需要用水泥收光。

(6)几个青贮壕并列建造可共用侧墙,节约投资。

(三)青贮原料

适合青贮的饲料原料非常广泛。饲料只要含有一定量的糖分(鲜重的1%～1.5%),便可用做青贮原料。最常用的有全株玉米、玉米秸秆、全株小麦、山芋、山芋秧、禾本科牧草、豆科牧草、食品工业的副产品等。

(四)青贮饲料的制作

下面以玉米青贮为例,介绍如何制作优质的青贮。

(1)适期收割。全株玉米原料最佳收割期为蜡熟期。玉米籽粒切面的固相与液相交界处称为乳线,乳线位于玉米籽粒1/2至下1/3时最佳。玉米秸秆在玉米籽粒收获后立即收割,也可作为青贮原料;种植甜玉米收获后的秸秆也是良好的青贮原料。

(2)切短。青贮原料只有切短才能压实,排除空气,创造厌氧环境,同时切短后,糖分从切面渗出,为乳酸菌提供发酵的营养。通常以玉米秸秆长1.5～3厘米,新鲜牧草长1～2.5厘米,半干牧草长1厘米为宜。

(3)水分的调节。青贮原料水分以65%～70%为宜。青贮原料水分含量见表3-1。若青贮壕的密闭效果好,加工时有碾压机械,水分可以低些,从而减少养分流失。水分过高易造成原料中汁液流失过多,使糖分损失过多,浓度过于稀释,不利于乳酸菌发酵;反之,原料过干,难于压紧压实,造成好氧微生物大量繁殖,使青贮原料发霉变质。青贮原料水分低时,可边加工边添加一定量的水;原料水分过高,可以添加碎干草或豆皮、麸皮等降低水分。

(4)装填。逐层装填(20～30厘米厚),平摊填实,尤其是四周边角要压实,小型窖人工踏实,大型窖可采用机械碾压。装料时要高出池口沿1～2米,尤其是无机械碾压的青贮壕,以保证青贮发酵完成后,青贮顶仍高于池口上沿。窖顶形状要便于排水。

表3-1　青贮原料水分含量

(5)密封。密封材料可用较厚的塑料布,最好使用青贮专用膜。它为3层黑白膜,外层为白色,内层为黑色,能防止光线热量进入,同时薄膜在低厚度时仍有一些强度,使用效果较好。原料装填到顶后,立即用薄膜密封,用沙袋将周围压实,顶面可多盖20～30厘米厚土层,或用废旧汽车轮胎压实,也可用草帘绳网覆盖后再用物体压实。在操作时注意避免弄破塑料盖膜。

(6)管理青贮。密封后要防止渗水,保证排水通畅,及时检查或修复顶部裂缝和沉坑。

(五)青贮的使用

青贮在密封后经过3～4周完成青贮发酵过程,所以一般在3～4周后开始使用。取青贮时,掀去顶部覆盖一次不要超过1米,每天要整个截面截取15厘米以上,以防止切面二次发酵和霉变。在使用未发酵好的青贮玉米时,饲喂量不宜过大,防止瘤胃酸中毒。