胃是打磨食物的重要“容器”

胃好像是人体中食物的中间加工站和仓库，是人体消化道中最庞大的部分。它位于腹腔上部，外形像一个倒置的茄子。

胃的上端与食道相连接，相连的入口称为贲门；下端通十二指肠，出口称为幽门。幽门如闸门，控制食物只准出而不准返回胃中。胃可分成前、后两壁以及胃大弯和胃小弯。胃壁上有斜的、环形和纵行的平滑肌。它们的收缩和舒张使胃具有蠕动的能力。

胃的蠕动把食物进一步加工磨碎，加上胃液的作用，使食物变成粥样的食糜，然后分批经幽门排入小肠。食物在胃中被加工的时间并不完全一样，糖类食物比蛋白质食物的加工时间要短，油脂类食物的加工时间最长，所以吃肉和含油多的食物不容易饥饿。

胃壁上还有许多特殊的细胞群能够分泌胃液。一个成年人每天分泌的胃液可达1500～2000毫升。健康人的胃液是无色透明的酸性液体，它的主要成分是盐酸和胃蛋白酶。胃蛋白酶是胃中的一种消化酶，在刚分泌出来时没有消化能力，但在盐酸的作用下，就变成了具有活力的消化酶，能够分解蛋白质，使蛋白质类食物在胃中得到初步消化。由于盐酸的存在，使胃液成了身体中酸性最强的液体。

盐酸在胃中还有许多作用。它能杀死多种细菌，成为消化道的一道防线；它能使胃中的消化酶保持充分的活力，使蛋白质分解；还有助于人体对铁质的吸收。此外，盐酸进入小肠后，还可以促进胰液、胆汁等消化液的分泌，加速对蛋白质、脂肪等物质的消化和吸收。

胃的工作十分繁忙，又很重要，所以要好好保护。平时要养成定时、定量进食的习惯，不暴食暴饮，以免把胃撑得太大，使胃的蠕动和胃液的分泌功能失常，造成消化不良。同时不能吃对胃有强烈刺激的食物，以预防胃病的发生。

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