东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜，距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味美香醇，酥而不烂，香糯而不腻口，老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼，字子瞻，号东坡居士，后人称他为苏东坡，有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源，有几个不同的传说，其中比较经典的有两个。

传说一：热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海，走遍天下。一天，他来到永修境内一个叫艾城的地方，此时正是三伏天，而且是中午，天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上，一边乘凉，一边读书。突然，他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过，身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：“八成是孩子病了，我对医学虽不专，但看过不少医书，一些常见病症也略知一二。”

于是，他叫住农夫说：“让我看看！”农夫赶紧把孩子递给苏东坡，他接过孩子一看，原来是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟叶搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照医书上的方法，按摩孩子各个穴位。不一会儿，孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外，为了表示感谢，硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。

农夫家里非常穷，但为了报恩，却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡：“先生，你看这肉怎样做着吃？”此时，苏东坡面临东窗，正作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣，以为这是苏东坡给他说的烧肉方法：和草整煮透心香。于是，农夫把肉和着稻草整煮，并慢火煮得透烂。

到吃饭时，苏东坡见桌子上有一块整肉，用稻草捆着，很是奇怪，想吃又不知如何动手，想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神，非常奇怪，就说：“我去问你，你不是让我‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。原来，农夫误把他的诗句当成煮肉方法了，既然如此，他也只好顺坡下驴，把稻草剪断，和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，沁人肺腑。

过了几天，苏东坡不辞而别，留给农夫五两纹银和一张字条，上面写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看，大吃一惊，原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是，这事一传十、十传百，大家都学着用稻草捆肉煮着吃，并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二：筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官，为当地人民做了不少实实在在的好事，所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官，因与革新派的王安石政见不同，自动请调到地方做官。

公元1079年，苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾，被贬谪到黄州（今湖北黄冈）做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒，不过那时黄州猪肉比较便宜，他常亲自煮猪肉与友人共同品味，并作《食猪肉》一诗。

公元1090年，苏东坡出任杭州地方官。当时，西湖已被葑草湮没了大半，苏东坡上任后，发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利，并建桥以畅通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重现。

那年春节，老百姓为感谢这位地方官，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉，并吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知，家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，可是，没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工，纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，并把这种肉叫作“东坡肉”，而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜，距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味美香醇，酥而不烂，香糯而不腻口，老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼，字子瞻，号东坡居士，后人称他为苏东坡，有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源，有几个不同的传说，其中比较经典的有两个。

传说一：热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海，走遍天下。一天，他来到永修境内一个叫艾城的地方，此时正是三伏天，而且是中午，天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上，一边乘凉，一边读书。突然，他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过，身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：“八成是孩子病了，我对医学虽不专，但看过不少医书，一些常见病症也略知一二。”

于是，他叫住农夫说：“让我看看！”农夫赶紧把孩子递给苏东坡，他接过孩子一看，原来是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟叶搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照医书上的方法，按摩孩子各个穴位。不一会儿，孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外，为了表示感谢，硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。

农夫家里非常穷，但为了报恩，却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡：“先生，你看这肉怎样做着吃？”此时，苏东坡面临东窗，正作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣，以为这是苏东坡给他说的烧肉方法：和草整煮透心香。于是，农夫把肉和着稻草整煮，并慢火煮得透烂。

到吃饭时，苏东坡见桌子上有一块整肉，用稻草捆着，很是奇怪，想吃又不知如何动手，想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神，非常奇怪，就说：“我去问你，你不是让我‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。原来，农夫误把他的诗句当成煮肉方法了，既然如此，他也只好顺坡下驴，把稻草剪断，和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，沁人肺腑。

过了几天，苏东坡不辞而别，留给农夫五两纹银和一张字条，上面写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看，大吃一惊，原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是，这事一传十、十传百，大家都学着用稻草捆肉煮着吃，并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二：筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官，为当地人民做了不少实实在在的好事，所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官，因与革新派的王安石政见不同，自动请调到地方做官。

公元1079年，苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾，被贬谪到黄州（今湖北黄冈）做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒，不过那时黄州猪肉比较便宜，他常亲自煮猪肉与友人共同品味，并作《食猪肉》一诗。

公元1090年，苏东坡出任杭州地方官。当时，西湖已被葑草湮没了大半，苏东坡上任后，发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利，并建桥以畅通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重现。

那年春节，老百姓为感谢这位地方官，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉，并吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知，家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，可是，没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工，纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，并把这种肉叫作“东坡肉”，而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜，距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味美香醇，酥而不烂，香糯而不腻口，老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼，字子瞻，号东坡居士，后人称他为苏东坡，有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源，有几个不同的传说，其中比较经典的有两个。

传说一：热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海，走遍天下。一天，他来到永修境内一个叫艾城的地方，此时正是三伏天，而且是中午，天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上，一边乘凉，一边读书。突然，他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过，身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：“八成是孩子病了，我对医学虽不专，但看过不少医书，一些常见病症也略知一二。”

于是，他叫住农夫说：“让我看看！”农夫赶紧把孩子递给苏东坡，他接过孩子一看，原来是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟叶搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照医书上的方法，按摩孩子各个穴位。不一会儿，孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外，为了表示感谢，硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。

农夫家里非常穷，但为了报恩，却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡：“先生，你看这肉怎样做着吃？”此时，苏东坡面临东窗，正作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣，以为这是苏东坡给他说的烧肉方法：和草整煮透心香。于是，农夫把肉和着稻草整煮，并慢火煮得透烂。

到吃饭时，苏东坡见桌子上有一块整肉，用稻草捆着，很是奇怪，想吃又不知如何动手，想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神，非常奇怪，就说：“我去问你，你不是让我‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。原来，农夫误把他的诗句当成煮肉方法了，既然如此，他也只好顺坡下驴，把稻草剪断，和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，沁人肺腑。

过了几天，苏东坡不辞而别，留给农夫五两纹银和一张字条，上面写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看，大吃一惊，原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是，这事一传十、十传百，大家都学着用稻草捆肉煮着吃，并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二：筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官，为当地人民做了不少实实在在的好事，所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官，因与革新派的王安石政见不同，自动请调到地方做官。

公元1079年，苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾，被贬谪到黄州（今湖北黄冈）做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒，不过那时黄州猪肉比较便宜，他常亲自煮猪肉与友人共同品味，并作《食猪肉》一诗。

公元1090年，苏东坡出任杭州地方官。当时，西湖已被葑草湮没了大半，苏东坡上任后，发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利，并建桥以畅通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重现。

那年春节，老百姓为感谢这位地方官，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉，并吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知，家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，可是，没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工，纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，并把这种肉叫作“东坡肉”，而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜，距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味美香醇，酥而不烂，香糯而不腻口，老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼，字子瞻，号东坡居士，后人称他为苏东坡，有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源，有几个不同的传说，其中比较经典的有两个。

传说一：热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海，走遍天下。一天，他来到永修境内一个叫艾城的地方，此时正是三伏天，而且是中午，天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上，一边乘凉，一边读书。突然，他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过，身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：“八成是孩子病了，我对医学虽不专，但看过不少医书，一些常见病症也略知一二。”

于是，他叫住农夫说：“让我看看！”农夫赶紧把孩子递给苏东坡，他接过孩子一看，原来是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟叶搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照医书上的方法，按摩孩子各个穴位。不一会儿，孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外，为了表示感谢，硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。

农夫家里非常穷，但为了报恩，却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡：“先生，你看这肉怎样做着吃？”此时，苏东坡面临东窗，正作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣，以为这是苏东坡给他说的烧肉方法：和草整煮透心香。于是，农夫把肉和着稻草整煮，并慢火煮得透烂。

到吃饭时，苏东坡见桌子上有一块整肉，用稻草捆着，很是奇怪，想吃又不知如何动手，想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神，非常奇怪，就说：“我去问你，你不是让我‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。原来，农夫误把他的诗句当成煮肉方法了，既然如此，他也只好顺坡下驴，把稻草剪断，和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，沁人肺腑。

过了几天，苏东坡不辞而别，留给农夫五两纹银和一张字条，上面写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看，大吃一惊，原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是，这事一传十、十传百，大家都学着用稻草捆肉煮着吃，并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二：筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官，为当地人民做了不少实实在在的好事，所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官，因与革新派的王安石政见不同，自动请调到地方做官。

公元1079年，苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾，被贬谪到黄州（今湖北黄冈）做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒，不过那时黄州猪肉比较便宜，他常亲自煮猪肉与友人共同品味，并作《食猪肉》一诗。

公元1090年，苏东坡出任杭州地方官。当时，西湖已被葑草湮没了大半，苏东坡上任后，发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利，并建桥以畅通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重现。

那年春节，老百姓为感谢这位地方官，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉，并吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知，家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，可是，没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工，纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，并把这种肉叫作“东坡肉”，而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜，距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味美香醇，酥而不烂，香糯而不腻口，老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼，字子瞻，号东坡居士，后人称他为苏东坡，有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源，有几个不同的传说，其中比较经典的有两个。

传说一：热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海，走遍天下。一天，他来到永修境内一个叫艾城的地方，此时正是三伏天，而且是中午，天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上，一边乘凉，一边读书。突然，他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过，身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：“八成是孩子病了，我对医学虽不专，但看过不少医书，一些常见病症也略知一二。”

于是，他叫住农夫说：“让我看看！”农夫赶紧把孩子递给苏东坡，他接过孩子一看，原来是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟叶搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照医书上的方法，按摩孩子各个穴位。不一会儿，孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外，为了表示感谢，硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。

农夫家里非常穷，但为了报恩，却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡：“先生，你看这肉怎样做着吃？”此时，苏东坡面临东窗，正作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣，以为这是苏东坡给他说的烧肉方法：和草整煮透心香。于是，农夫把肉和着稻草整煮，并慢火煮得透烂。

到吃饭时，苏东坡见桌子上有一块整肉，用稻草捆着，很是奇怪，想吃又不知如何动手，想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神，非常奇怪，就说：“我去问你，你不是让我‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。原来，农夫误把他的诗句当成煮肉方法了，既然如此，他也只好顺坡下驴，把稻草剪断，和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，沁人肺腑。

过了几天，苏东坡不辞而别，留给农夫五两纹银和一张字条，上面写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看，大吃一惊，原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是，这事一传十、十传百，大家都学着用稻草捆肉煮着吃，并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二：筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官，为当地人民做了不少实实在在的好事，所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官，因与革新派的王安石政见不同，自动请调到地方做官。

公元1079年，苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾，被贬谪到黄州（今湖北黄冈）做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒，不过那时黄州猪肉比较便宜，他常亲自煮猪肉与友人共同品味，并作《食猪肉》一诗。

公元1090年，苏东坡出任杭州地方官。当时，西湖已被葑草湮没了大半，苏东坡上任后，发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利，并建桥以畅通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重现。

那年春节，老百姓为感谢这位地方官，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉，并吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知，家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，可是，没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工，纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，并把这种肉叫作“东坡肉”，而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜，距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味美香醇，酥而不烂，香糯而不腻口，老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼，字子瞻，号东坡居士，后人称他为苏东坡，有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源，有几个不同的传说，其中比较经典的有两个。

传说一：热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海，走遍天下。一天，他来到永修境内一个叫艾城的地方，此时正是三伏天，而且是中午，天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上，一边乘凉，一边读书。突然，他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过，身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：“八成是孩子病了，我对医学虽不专，但看过不少医书，一些常见病症也略知一二。”

于是，他叫住农夫说：“让我看看！”农夫赶紧把孩子递给苏东坡，他接过孩子一看，原来是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟叶搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照医书上的方法，按摩孩子各个穴位。不一会儿，孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外，为了表示感谢，硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。

农夫家里非常穷，但为了报恩，却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡：“先生，你看这肉怎样做着吃？”此时，苏东坡面临东窗，正作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣，以为这是苏东坡给他说的烧肉方法：和草整煮透心香。于是，农夫把肉和着稻草整煮，并慢火煮得透烂。

到吃饭时，苏东坡见桌子上有一块整肉，用稻草捆着，很是奇怪，想吃又不知如何动手，想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神，非常奇怪，就说：“我去问你，你不是让我‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。原来，农夫误把他的诗句当成煮肉方法了，既然如此，他也只好顺坡下驴，把稻草剪断，和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，沁人肺腑。

过了几天，苏东坡不辞而别，留给农夫五两纹银和一张字条，上面写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看，大吃一惊，原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是，这事一传十、十传百，大家都学着用稻草捆肉煮着吃，并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二：筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官，为当地人民做了不少实实在在的好事，所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官，因与革新派的王安石政见不同，自动请调到地方做官。

公元1079年，苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾，被贬谪到黄州（今湖北黄冈）做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒，不过那时黄州猪肉比较便宜，他常亲自煮猪肉与友人共同品味，并作《食猪肉》一诗。

公元1090年，苏东坡出任杭州地方官。当时，西湖已被葑草湮没了大半，苏东坡上任后，发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利，并建桥以畅通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重现。

那年春节，老百姓为感谢这位地方官，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉，并吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知，家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，可是，没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工，纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，并把这种肉叫作“东坡肉”，而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜，距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味美香醇，酥而不烂，香糯而不腻口，老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼，字子瞻，号东坡居士，后人称他为苏东坡，有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源，有几个不同的传说，其中比较经典的有两个。

传说一：热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海，走遍天下。一天，他来到永修境内一个叫艾城的地方，此时正是三伏天，而且是中午，天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上，一边乘凉，一边读书。突然，他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过，身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：“八成是孩子病了，我对医学虽不专，但看过不少医书，一些常见病症也略知一二。”

于是，他叫住农夫说：“让我看看！”农夫赶紧把孩子递给苏东坡，他接过孩子一看，原来是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟叶搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照医书上的方法，按摩孩子各个穴位。不一会儿，孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外，为了表示感谢，硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。

农夫家里非常穷，但为了报恩，却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡：“先生，你看这肉怎样做着吃？”此时，苏东坡面临东窗，正作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣，以为这是苏东坡给他说的烧肉方法：和草整煮透心香。于是，农夫把肉和着稻草整煮，并慢火煮得透烂。

到吃饭时，苏东坡见桌子上有一块整肉，用稻草捆着，很是奇怪，想吃又不知如何动手，想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神，非常奇怪，就说：“我去问你，你不是让我‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。原来，农夫误把他的诗句当成煮肉方法了，既然如此，他也只好顺坡下驴，把稻草剪断，和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，沁人肺腑。

过了几天，苏东坡不辞而别，留给农夫五两纹银和一张字条，上面写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看，大吃一惊，原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是，这事一传十、十传百，大家都学着用稻草捆肉煮着吃，并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二：筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官，为当地人民做了不少实实在在的好事，所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官，因与革新派的王安石政见不同，自动请调到地方做官。

公元1079年，苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾，被贬谪到黄州（今湖北黄冈）做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒，不过那时黄州猪肉比较便宜，他常亲自煮猪肉与友人共同品味，并作《食猪肉》一诗。

公元1090年，苏东坡出任杭州地方官。当时，西湖已被葑草湮没了大半，苏东坡上任后，发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利，并建桥以畅通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重现。

那年春节，老百姓为感谢这位地方官，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉，并吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知，家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，可是，没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工，纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，并把这种肉叫作“东坡肉”，而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜，距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味美香醇，酥而不烂，香糯而不腻口，老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼，字子瞻，号东坡居士，后人称他为苏东坡，有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源，有几个不同的传说，其中比较经典的有两个。

传说一：热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海，走遍天下。一天，他来到永修境内一个叫艾城的地方，此时正是三伏天，而且是中午，天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上，一边乘凉，一边读书。突然，他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过，身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：“八成是孩子病了，我对医学虽不专，但看过不少医书，一些常见病症也略知一二。”

于是，他叫住农夫说：“让我看看！”农夫赶紧把孩子递给苏东坡，他接过孩子一看，原来是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟叶搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照医书上的方法，按摩孩子各个穴位。不一会儿，孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外，为了表示感谢，硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。

农夫家里非常穷，但为了报恩，却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡：“先生，你看这肉怎样做着吃？”此时，苏东坡面临东窗，正作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣，以为这是苏东坡给他说的烧肉方法：和草整煮透心香。于是，农夫把肉和着稻草整煮，并慢火煮得透烂。

到吃饭时，苏东坡见桌子上有一块整肉，用稻草捆着，很是奇怪，想吃又不知如何动手，想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神，非常奇怪，就说：“我去问你，你不是让我‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。原来，农夫误把他的诗句当成煮肉方法了，既然如此，他也只好顺坡下驴，把稻草剪断，和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，沁人肺腑。

过了几天，苏东坡不辞而别，留给农夫五两纹银和一张字条，上面写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看，大吃一惊，原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是，这事一传十、十传百，大家都学着用稻草捆肉煮着吃，并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二：筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官，为当地人民做了不少实实在在的好事，所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官，因与革新派的王安石政见不同，自动请调到地方做官。

公元1079年，苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾，被贬谪到黄州（今湖北黄冈）做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒，不过那时黄州猪肉比较便宜，他常亲自煮猪肉与友人共同品味，并作《食猪肉》一诗。

公元1090年，苏东坡出任杭州地方官。当时，西湖已被葑草湮没了大半，苏东坡上任后，发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利，并建桥以畅通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重现。

那年春节，老百姓为感谢这位地方官，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉，并吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知，家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，可是，没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工，纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，并把这种肉叫作“东坡肉”，而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜，距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味美香醇，酥而不烂，香糯而不腻口，老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼，字子瞻，号东坡居士，后人称他为苏东坡，有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源，有几个不同的传说，其中比较经典的有两个。

传说一：热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海，走遍天下。一天，他来到永修境内一个叫艾城的地方，此时正是三伏天，而且是中午，天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上，一边乘凉，一边读书。突然，他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过，身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：“八成是孩子病了，我对医学虽不专，但看过不少医书，一些常见病症也略知一二。”

于是，他叫住农夫说：“让我看看！”农夫赶紧把孩子递给苏东坡，他接过孩子一看，原来是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟叶搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照医书上的方法，按摩孩子各个穴位。不一会儿，孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外，为了表示感谢，硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。

农夫家里非常穷，但为了报恩，却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡：“先生，你看这肉怎样做着吃？”此时，苏东坡面临东窗，正作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣，以为这是苏东坡给他说的烧肉方法：和草整煮透心香。于是，农夫把肉和着稻草整煮，并慢火煮得透烂。

到吃饭时，苏东坡见桌子上有一块整肉，用稻草捆着，很是奇怪，想吃又不知如何动手，想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神，非常奇怪，就说：“我去问你，你不是让我‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。原来，农夫误把他的诗句当成煮肉方法了，既然如此，他也只好顺坡下驴，把稻草剪断，和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，沁人肺腑。

过了几天，苏东坡不辞而别，留给农夫五两纹银和一张字条，上面写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看，大吃一惊，原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是，这事一传十、十传百，大家都学着用稻草捆肉煮着吃，并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二：筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官，为当地人民做了不少实实在在的好事，所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官，因与革新派的王安石政见不同，自动请调到地方做官。

公元1079年，苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾，被贬谪到黄州（今湖北黄冈）做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒，不过那时黄州猪肉比较便宜，他常亲自煮猪肉与友人共同品味，并作《食猪肉》一诗。

公元1090年，苏东坡出任杭州地方官。当时，西湖已被葑草湮没了大半，苏东坡上任后，发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利，并建桥以畅通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重现。

那年春节，老百姓为感谢这位地方官，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉，并吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知，家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，可是，没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工，纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，并把这种肉叫作“东坡肉”，而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜，距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味美香醇，酥而不烂，香糯而不腻口，老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼，字子瞻，号东坡居士，后人称他为苏东坡，有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源，有几个不同的传说，其中比较经典的有两个。

传说一：热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海，走遍天下。一天，他来到永修境内一个叫艾城的地方，此时正是三伏天，而且是中午，天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上，一边乘凉，一边读书。突然，他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过，身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：“八成是孩子病了，我对医学虽不专，但看过不少医书，一些常见病症也略知一二。”

于是，他叫住农夫说：“让我看看！”农夫赶紧把孩子递给苏东坡，他接过孩子一看，原来是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟叶搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照医书上的方法，按摩孩子各个穴位。不一会儿，孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外，为了表示感谢，硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。

农夫家里非常穷，但为了报恩，却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡：“先生，你看这肉怎样做着吃？”此时，苏东坡面临东窗，正作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣，以为这是苏东坡给他说的烧肉方法：和草整煮透心香。于是，农夫把肉和着稻草整煮，并慢火煮得透烂。

到吃饭时，苏东坡见桌子上有一块整肉，用稻草捆着，很是奇怪，想吃又不知如何动手，想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神，非常奇怪，就说：“我去问你，你不是让我‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。原来，农夫误把他的诗句当成煮肉方法了，既然如此，他也只好顺坡下驴，把稻草剪断，和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，沁人肺腑。

过了几天，苏东坡不辞而别，留给农夫五两纹银和一张字条，上面写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看，大吃一惊，原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是，这事一传十、十传百，大家都学着用稻草捆肉煮着吃，并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二：筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官，为当地人民做了不少实实在在的好事，所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官，因与革新派的王安石政见不同，自动请调到地方做官。

公元1079年，苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾，被贬谪到黄州（今湖北黄冈）做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒，不过那时黄州猪肉比较便宜，他常亲自煮猪肉与友人共同品味，并作《食猪肉》一诗。

公元1090年，苏东坡出任杭州地方官。当时，西湖已被葑草湮没了大半，苏东坡上任后，发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利，并建桥以畅通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重现。

那年春节，老百姓为感谢这位地方官，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉，并吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知，家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，可是，没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工，纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，并把这种肉叫作“东坡肉”，而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜，距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味美香醇，酥而不烂，香糯而不腻口，老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼，字子瞻，号东坡居士，后人称他为苏东坡，有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源，有几个不同的传说，其中比较经典的有两个。

传说一：热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海，走遍天下。一天，他来到永修境内一个叫艾城的地方，此时正是三伏天，而且是中午，天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上，一边乘凉，一边读书。突然，他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过，身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：“八成是孩子病了，我对医学虽不专，但看过不少医书，一些常见病症也略知一二。”

于是，他叫住农夫说：“让我看看！”农夫赶紧把孩子递给苏东坡，他接过孩子一看，原来是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟叶搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照医书上的方法，按摩孩子各个穴位。不一会儿，孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外，为了表示感谢，硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。

农夫家里非常穷，但为了报恩，却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡：“先生，你看这肉怎样做着吃？”此时，苏东坡面临东窗，正作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣，以为这是苏东坡给他说的烧肉方法：和草整煮透心香。于是，农夫把肉和着稻草整煮，并慢火煮得透烂。

到吃饭时，苏东坡见桌子上有一块整肉，用稻草捆着，很是奇怪，想吃又不知如何动手，想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神，非常奇怪，就说：“我去问你，你不是让我‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。原来，农夫误把他的诗句当成煮肉方法了，既然如此，他也只好顺坡下驴，把稻草剪断，和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，沁人肺腑。

过了几天，苏东坡不辞而别，留给农夫五两纹银和一张字条，上面写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看，大吃一惊，原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是，这事一传十、十传百，大家都学着用稻草捆肉煮着吃，并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二：筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官，为当地人民做了不少实实在在的好事，所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官，因与革新派的王安石政见不同，自动请调到地方做官。

公元1079年，苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾，被贬谪到黄州（今湖北黄冈）做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒，不过那时黄州猪肉比较便宜，他常亲自煮猪肉与友人共同品味，并作《食猪肉》一诗。

公元1090年，苏东坡出任杭州地方官。当时，西湖已被葑草湮没了大半，苏东坡上任后，发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利，并建桥以畅通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重现。

那年春节，老百姓为感谢这位地方官，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉，并吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知，家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，可是，没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工，纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，并把这种肉叫作“东坡肉”，而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜，距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味美香醇，酥而不烂，香糯而不腻口，老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼，字子瞻，号东坡居士，后人称他为苏东坡，有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源，有几个不同的传说，其中比较经典的有两个。

传说一：热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海，走遍天下。一天，他来到永修境内一个叫艾城的地方，此时正是三伏天，而且是中午，天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上，一边乘凉，一边读书。突然，他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过，身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：“八成是孩子病了，我对医学虽不专，但看过不少医书，一些常见病症也略知一二。”

于是，他叫住农夫说：“让我看看！”农夫赶紧把孩子递给苏东坡，他接过孩子一看，原来是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟叶搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照医书上的方法，按摩孩子各个穴位。不一会儿，孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外，为了表示感谢，硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。

农夫家里非常穷，但为了报恩，却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡：“先生，你看这肉怎样做着吃？”此时，苏东坡面临东窗，正作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣，以为这是苏东坡给他说的烧肉方法：和草整煮透心香。于是，农夫把肉和着稻草整煮，并慢火煮得透烂。

到吃饭时，苏东坡见桌子上有一块整肉，用稻草捆着，很是奇怪，想吃又不知如何动手，想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神，非常奇怪，就说：“我去问你，你不是让我‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。原来，农夫误把他的诗句当成煮肉方法了，既然如此，他也只好顺坡下驴，把稻草剪断，和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，沁人肺腑。

过了几天，苏东坡不辞而别，留给农夫五两纹银和一张字条，上面写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看，大吃一惊，原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是，这事一传十、十传百，大家都学着用稻草捆肉煮着吃，并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二：筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官，为当地人民做了不少实实在在的好事，所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官，因与革新派的王安石政见不同，自动请调到地方做官。

公元1079年，苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾，被贬谪到黄州（今湖北黄冈）做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒，不过那时黄州猪肉比较便宜，他常亲自煮猪肉与友人共同品味，并作《食猪肉》一诗。

公元1090年，苏东坡出任杭州地方官。当时，西湖已被葑草湮没了大半，苏东坡上任后，发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利，并建桥以畅通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重现。

那年春节，老百姓为感谢这位地方官，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉，并吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知，家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，可是，没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工，纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，并把这种肉叫作“东坡肉”，而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜，距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味美香醇，酥而不烂，香糯而不腻口，老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼，字子瞻，号东坡居士，后人称他为苏东坡，有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源，有几个不同的传说，其中比较经典的有两个。

传说一：热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海，走遍天下。一天，他来到永修境内一个叫艾城的地方，此时正是三伏天，而且是中午，天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上，一边乘凉，一边读书。突然，他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过，身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：“八成是孩子病了，我对医学虽不专，但看过不少医书，一些常见病症也略知一二。”

于是，他叫住农夫说：“让我看看！”农夫赶紧把孩子递给苏东坡，他接过孩子一看，原来是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟叶搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照医书上的方法，按摩孩子各个穴位。不一会儿，孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外，为了表示感谢，硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。

农夫家里非常穷，但为了报恩，却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡：“先生，你看这肉怎样做着吃？”此时，苏东坡面临东窗，正作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣，以为这是苏东坡给他说的烧肉方法：和草整煮透心香。于是，农夫把肉和着稻草整煮，并慢火煮得透烂。

到吃饭时，苏东坡见桌子上有一块整肉，用稻草捆着，很是奇怪，想吃又不知如何动手，想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神，非常奇怪，就说：“我去问你，你不是让我‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。原来，农夫误把他的诗句当成煮肉方法了，既然如此，他也只好顺坡下驴，把稻草剪断，和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，沁人肺腑。

过了几天，苏东坡不辞而别，留给农夫五两纹银和一张字条，上面写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看，大吃一惊，原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是，这事一传十、十传百，大家都学着用稻草捆肉煮着吃，并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二：筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官，为当地人民做了不少实实在在的好事，所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官，因与革新派的王安石政见不同，自动请调到地方做官。

公元1079年，苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾，被贬谪到黄州（今湖北黄冈）做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒，不过那时黄州猪肉比较便宜，他常亲自煮猪肉与友人共同品味，并作《食猪肉》一诗。

公元1090年，苏东坡出任杭州地方官。当时，西湖已被葑草湮没了大半，苏东坡上任后，发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利，并建桥以畅通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重现。

那年春节，老百姓为感谢这位地方官，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉，并吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知，家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，可是，没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工，纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，并把这种肉叫作“东坡肉”，而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜，距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味美香醇，酥而不烂，香糯而不腻口，老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼，字子瞻，号东坡居士，后人称他为苏东坡，有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源，有几个不同的传说，其中比较经典的有两个。

传说一：热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海，走遍天下。一天，他来到永修境内一个叫艾城的地方，此时正是三伏天，而且是中午，天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上，一边乘凉，一边读书。突然，他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过，身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：“八成是孩子病了，我对医学虽不专，但看过不少医书，一些常见病症也略知一二。”

于是，他叫住农夫说：“让我看看！”农夫赶紧把孩子递给苏东坡，他接过孩子一看，原来是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟叶搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照医书上的方法，按摩孩子各个穴位。不一会儿，孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外，为了表示感谢，硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。

农夫家里非常穷，但为了报恩，却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡：“先生，你看这肉怎样做着吃？”此时，苏东坡面临东窗，正作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣，以为这是苏东坡给他说的烧肉方法：和草整煮透心香。于是，农夫把肉和着稻草整煮，并慢火煮得透烂。

到吃饭时，苏东坡见桌子上有一块整肉，用稻草捆着，很是奇怪，想吃又不知如何动手，想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神，非常奇怪，就说：“我去问你，你不是让我‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。原来，农夫误把他的诗句当成煮肉方法了，既然如此，他也只好顺坡下驴，把稻草剪断，和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，沁人肺腑。

过了几天，苏东坡不辞而别，留给农夫五两纹银和一张字条，上面写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看，大吃一惊，原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是，这事一传十、十传百，大家都学着用稻草捆肉煮着吃，并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二：筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官，为当地人民做了不少实实在在的好事，所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官，因与革新派的王安石政见不同，自动请调到地方做官。

公元1079年，苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾，被贬谪到黄州（今湖北黄冈）做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒，不过那时黄州猪肉比较便宜，他常亲自煮猪肉与友人共同品味，并作《食猪肉》一诗。

公元1090年，苏东坡出任杭州地方官。当时，西湖已被葑草湮没了大半，苏东坡上任后，发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利，并建桥以畅通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重现。

那年春节，老百姓为感谢这位地方官，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉，并吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知，家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，可是，没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工，纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，并把这种肉叫作“东坡肉”，而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。

东坡肉与苏东坡 东坡肉是杭州的

东坡肉是杭州的传统名菜，距今已有近千年历史。东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味美香醇，酥而不烂，香糯而不腻口，老少皆宜。

苏轼曾在《食猪肉》一诗中详细地讲述了烧肉之法：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼，字子瞻，号东坡居士，后人称他为苏东坡，有人认为“东坡肉”就是以他的名字命名的。

关于东坡肉的来源，有几个不同的传说，其中比较经典的有两个。

传说一：热心救人尝美食

苏东坡喜欢云游四海，走遍天下。一天，他来到永修境内一个叫艾城的地方，此时正是三伏天，而且是中午，天气十分炎热。苏东坡坐在路边一棵大樟树下的石凳上，一边乘凉，一边读书。突然，他看见一个农夫抱着个孩子匆匆忙忙从旁边走过，身后跟着个哭哭啼啼的妇人。苏东坡心想：“八成是孩子病了，我对医学虽不专，但看过不少医书，一些常见病症也略知一二。”

于是，他叫住农夫说：“让我看看！”农夫赶紧把孩子递给苏东坡，他接过孩子一看，原来是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟叶搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照医书上的方法，按摩孩子各个穴位。不一会儿，孩子就醒了过来。两口子真是喜出望外，为了表示感谢，硬要苏东坡去家里做客。苏东坡见农夫谢恩心切，也只好跟着走。

农夫家里非常穷，但为了报恩，却是热情款待苏东坡。他从集上买了两斤猪肉，用一束稻草捆着提了回来。到了家就兴冲冲地去问苏东坡：“先生，你看这肉怎样做着吃？”此时，苏东坡面临东窗，正作诗入迷，口中朗朗念着：“禾——草——珍——珠——透心香……”农夫听了一愣，以为这是苏东坡给他说的烧肉方法：和草整煮透心香。于是，农夫把肉和着稻草整煮，并慢火煮得透烂。

到吃饭时，苏东坡见桌子上有一块整肉，用稻草捆着，很是奇怪，想吃又不知如何动手，想问却又不好意思开口。农夫见苏东坡望着肉出神，非常奇怪，就说：“我去问你，你不是让我‘和草整煮透心香’吗？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”苏东坡恍然大悟。原来，农夫误把他的诗句当成煮肉方法了，既然如此，他也只好顺坡下驴，把稻草剪断，和农夫一家高高兴兴地吃起来。没想到猪肉掺杂着一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥绵糯，沁人肺腑。

过了几天，苏东坡不辞而别，留给农夫五两纹银和一张字条，上面写着：“主人盛情难却，东坡不辞而别。”农夫夫妇回来一看，大吃一惊，原来孩子的恩人是赫赫有名的苏东坡先生。于是，这事一传十、十传百，大家都学着用稻草捆肉煮着吃，并把这种肉称作“东坡肉”。

传说二：筑堤慰劳民工

苏东坡曾两度做过杭州的地方官，为当地人民做了不少实实在在的好事，所以他的事迹在浙江民间流传极广。苏东坡早年曾在京城做官，因与革新派的王安石政见不同，自动请调到地方做官。

公元1079年，苏东坡因“乌台诗案”受到弹劾，被贬谪到黄州（今湖北黄冈）做“团练副史”一个挂名小官。这时的苏东坡门庭冷落、家境贫寒，不过那时黄州猪肉比较便宜，他常亲自煮猪肉与友人共同品味，并作《食猪肉》一诗。

公元1090年，苏东坡出任杭州地方官。当时，西湖已被葑草湮没了大半，苏东坡上任后，发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利，并建桥以畅通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重现。

那年春节，老百姓为感谢这位地方官，便把猪肉、绍兴酒（黄酒）等送给苏东坡。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉，并吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知，家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，可是，没想到用这种办法炖出来的肉格外味美香醇。老百姓看到苏东坡不忘民工，纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，并把这种肉叫作“东坡肉”，而且还把苏东坡主持修筑的湖堤称为“苏堤”。