维生素营养

维生素是一些结构和功能各不相同的有机化合物，既不是构成鸽体组织的物质，也不是供能物质，但却是维持机体正常新陈代谢过程所必需物质。它们对鸽的健康、生长和繁殖有着重要的作用，是其他营养物质所不可替代的。

鸽对维生素的需要量虽很少，但若缺乏，将会导致机体代谢障碍，出现相应的缺乏症。

表5-6　常用矿物质饲料添加剂中的矿物元素含量

（续表）

按维生素的溶解性，将维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

（1）脂溶性维生素一类溶于脂肪的维生素。包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。

①维生素A：又称抗干眼病维生素。仅存在于动物体内，植物性饲料中只含维生素A原胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转化为有活性的维生素A。维生素A的作用非常广泛，是构成眼睛视觉感光细胞视紫质的原料，可保护视力；还与黏多糖的形成有关，有维护上皮组织健康、增强抗病力的作用；对促进鸽体生长、维护骨骼正常发育有重要作用。

②维生素D：又称抗佝偻病维生素。植物性饲料和酵母中含麦角固醇，在鸽的皮肤中含7-脱氢胆固醇，经阳光或紫外线照射分别转化为维生素D2和维生素D3。维生素D3的抗病作用效率是维生素D2的50～100倍。

维生素D进入体内，在肝脏内羟化为25-羟维生素D3，运转至肾脏再进一步羟化为具有活性的1，25-二羟维生素D3而发挥其生理作用。主要功能是促进小肠黏膜细胞钙结合蛋白的形成，调节钙、磷代谢，促进钙、磷的吸收沉积，有助于骨骼的生长。

维生素A与维生素D在自然界中以天然鱼肝油-维生素AD结合态自然存在，人工提取生产的维生素AD成品配比如表5-7。

③维生素E：又称抗不育维生素。为维持鸽正常繁殖所必需维生素。维生素E与微量元素硒具协同作用，保护细胞膜的完整性，对于黄曲霉毒素、亚硝基化合物等有抗毒素作用。还有防止易氧化物质维生素A、维生素D及不饱和脂肪酸的氧化功能，抗组织机体老化。

表5-7　维生素A与维生素D配比

④维生素K：是与凝血有关的维生素。具有促进和调节肝脏合成凝血酶原，从而保证血液的正常凝固功能。正常情况下，肠道中的酵母类益生菌能合成维生素K，但如在长期应用抗生素、磺胺类药物等情况下，由于肠道益生菌被杀灭，导致肠道内维生素K合成障碍而缺乏。因而在长期使用抗生素、磺胺类药物的同时，需相应添加补充维生素K。此外，误食某些含双香豆素类的饲料，因双香豆素的抗凝血酶原作用，致使维生素K用量增加，也会引起维生素K缺乏症。

（2）水溶性维生素一类溶于水的维生素。包括B族维生素和维生素C。B族维生素包括维生素B1、维生素B2、泛酸、胆碱、烟酸、维生素B6、维生素B12、叶酸等。这些维生素的理化性质和生理功能不同，分布却相似，常相伴而存在。它们以酶的辅酶或辅基形式参与体内蛋白质、碳水化合物的代谢，对神经系统、消化系统、心脏血液循环的功能正常起着非常重要的作用。

①维生素B1：又称硫胺素。存在于谷物外皮及胚芽、酵母中。

②维生素B2：又称核黄素。存在于谷物外皮、酵母中。在体内参与能量、蛋白质和脂肪的代谢，促进生物氧化。

③泛酸：体内能量代谢物质辅酶A的组分。存在于小麦的麸皮、糙米米糠、胡萝卜中。参与体内蛋白质、碳水化合物、脂肪的代谢，是体内能量代谢不可缺少的物质。正常情况下，它难以满足鸽生活活力的需求量，尤其是在赛鸽训翔期需求大增情况下需要补充。

④胆碱：作为乙酰胆碱的组分，存在于豆类、花生和谷物籽实中。胆碱与神经传导和脂肪代谢有密切关系。同时胆碱还可作为蛋氨酸合成的甲基供体。

⑤烟酸：多种脱氢酶的辅酶组分。在生物氧化中起传递氢离子作用，与维持皮肤、消化器官和神经系统功能有关。烟酸作为维生素并不直接发挥其生理作用，而是以其衍生物——尼克酰胺参与代谢。

⑥维生素B6：又称吡哆素。包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺3种。存在于谷物、酵母、种子外皮中。它在体内以磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺形式作为许多酶的辅酶，参与氨基酸代谢，并与红细胞形成和内分泌激素有关。

⑦叶酸：存在于体内的活性形式为四氢叶酸，是以辅酶的形式作为各种碳基团的载体，参与嘌呤、嘧啶和氨基酸代谢，促进血细胞的形成。其对蛋白质的合成和细胞更新、新细胞的形成有着重要而不可替代的作用。鸽体对叶酸的需要主要依赖于日粮和微生物的合成，且数量也基本能满足需要。但在长期应用抗生素、磺胺类药物或长期患慢性消化道疾病情况下，就有可能会出现叶酸缺乏。

⑧维生素B12：一种含钴的维生素，又称“钴胺素”。是鸽体代谢必需的维生素。在体内参与许多物质代谢，其中最主要的是与叶酸协同参与核酸和蛋白质的合成，促进红细胞的发育和成熟，保护神经系统的正常功能，同时还能提高植物蛋白的利用率。植物性饲料中并不含维生素B12，而存在于动物性饲料如鱼粉、肉粉、肝脏中。鸽是素食性禽类，故需另外补充。

⑨维生素C：又称“抗坏血酸”。在体内参与细胞间质中胶原的生成及氧化还原反应，刺激肾上腺皮质激素的形成，促进肠道对铁的吸收，并有一定的解毒功能和抗氧化、抗应激功能。鸽体内能合成维生素C，正常情况下能满足需要。当处于高温季节、生理紧张、集笼运输等应激下，体内合成减少，需求量增高。因此，在饲料中补充50～200毫克／千克／日维生素C，或提供星期饮料等，有利于缓解应激，同时提高饲料利用率。

（3）鸽维生素的分类及其主要同义名词由于维生素的命名先后顺序不一，尤其B族维生素的命名尤为混淆不清，其中有不少是重叠甚至是重复命名的，因而除维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12比较统一外，其他B族维生素为避免混淆错误，因而也就不再通用按序命名方式使用称呼。为方便读者使用，特摘录维生素的分类及其主要同义名词如表5-8。

表5-8　维生素的分类及其主要同义名词

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（4）赛鸽维生素日需要量　参见营养成分表及饲养标准表。