【摘要】：当前，湖北可大力发展农产品加工业。另一方面，湖北农产品加工企业在参与国际竞争中处于不利地位。湖北农产品加工企业多数只经过简单加工就把产品投入市场，农产品深层次加工的数量所占比重小，多层次开发的产品为数就更少。湖北农产品的精深加工比例只有20％左右，而发达国家却高达70％以上；同一种原料，在湖北往往只能加工出几种产品，在发达国家却能生产出几百甚至上千种产品。
农产品加工策略_现代农业经济发展
三、农产品加工策略
农产品加工是指以农业生产中植物性产品和动物性产品为原料，通过一定的工程技术处理，使其改变外观形态或内在属性的物理及其化学过程。同时也是通过一定的技术处理，使其由初级产品转变为制成品，连接农业生产与居民消费的经营过程。目前，农产品中直接能够进入生活消费及工业生产的种类并不多，因此，农产品加工是不可或缺的产业。
农产品加工作为农业产业的延伸和农产品价值增值的过程，可以在很大程度上扩大农产品市场，促进农产品市场营销。如柑橘和红薯是湖北丹江口市的两大“宝”，近几年，由于柑橘没有深加工企业，仅靠销售鲜果，市场售价曾一度由以前的每公斤1.2元跌至0.2元，产业发展走入低谷；而以前无人问津的红薯，由于培植4家红薯粉条加工企业，种植面积不断扩大，身价也倍增，农民尝到了甜头。
当前，湖北可大力发展农产品加工业。一方面，湖北城乡居民消费水平按温饱型、过渡型、小康型分类，其比例大体为3∶5∶2。过渡型尤其是小康型的消费层次由满足吃饱开始转向吃得好，对卫生、营养、方便型食品需求日益增多，如果上述比例转变为2∶3∶5，市场空间将更加广阔。另一方面，湖北农产品加工企业在参与国际竞争中处于不利地位。湖北农产品加工企业多数只经过简单加工就把产品投入市场，农产品深层次加工的数量所占比重小，多层次开发的产品为数就更少。湖北农产品的精深加工比例只有20％左右，而发达国家却高达70％以上；同一种原料，在湖北往往只能加工出几种产品，在发达国家却能生产出几百甚至上千种产品。
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