赴日本研修报告

32.赴日本研修报告

由科委领导研究委派，经国家科委审查及日本国际协办事业团（Japan International Coorperaton Ageney）获准，我于1998年8月29日～11月19日赴日本研修，研修内容是“大米收获后的处理技术”，全程共83天。经过紧张学习，圆满完成研修计划，获得JICA颁发证书。现将研修情况做简要报告。

一、基本概况

本次研修项目属于集体研修，共有10名研修生，另外9名分别来自科特迪瓦、埃及、斐济、印度尼西亚、老挝、缅甸、菲律宾、斯里兰卡和泰国。这次研修安排在JICA东京国际研修中心（Toyke International Centre,简称TIC）。研修承接单位是日本农林水产省粮食厅谷物检测协会。

这次研修共安排专题讲座27个，试验、实习及参观27次,内容包括：全球大米共需状况、水稻品种特性、大米收获、加工、贮存技术及损失估测，大米品质检测体系、农药残留分析、大米贮存及虫害防治技术、日本农协体系及各类加工机械原理等。讲课与实践活动大体各占一半时间，凡与大米加工相关的研究机构与设备制造公司都参观到了。由于在较短的时间安排这样多的内容，学习任务也自然很重。

二、主要收获

通过研修学到了新的知识，获得了大量的技术信息，主要体现在以下几个方面。

（1）掌握了大米加工的真正含义。大米加工是根据不同用途，采用不同机械与工艺技术，去掉米粒表皮物或部分米质。如生活用米称为精米，作为酿造Sake用原料则加工成珍珠米。

日本大米收获后的处理技术主要概况为：稻谷→烘干→糙米→精米机(含抛光机)→拔石→拔色(去杂色米粒)→分选(去碎粒)→包装

（2）了解了各类大米加工机械的性能和基本原理。如烘干机、糙米机、精米机(高速与低速型)、拔石机、拔色机、包装机和联合收割机等。同时也了解到了不同公司产品的性能、质量与日本国内市场价格。

（3）掌握了大米水分含量与大米品质的关系。日本对大米中水分含量的要求是十分严格的，大米水分含量官方规定：糙米贮存含水量不得低于16%，精米加工时，大米含水量不得低于15%，否则大米品质及食味会下降。在大米加工过程中，如果大米含水量过低，碎米率会升高。这一原理对宁夏大米加工具有很重要的意义，由于我们目前还缺乏大米水分含量调整技术及设备，加之气候干燥、空气湿度低(一般旱季低于60%)，稻谷过干，因此，加工时碎米率很高，约25%左右。

（4）学会了大米品质实验室分析技术。大米是日本人的主要食物，因此日本对大米品质分析与检测非常重视，所用仪器和设备十分先进，除对大米常规成分测定外，还对大注的食味、老化性、糊化状态及白度、米粒硬度等指标进行分析，同时还用反射近红外仪对大米中残留农药、重金属元素进行测定。所有分析数据均自动显示或由计算机打印并制图。

（5）了解了日本农业协同组合体系以及农协组织经营管理方式。这对于我们引导农民组织联合经营，促进农村经济的发展起到借鉴作用。

（6）了解了日本海外经济协作基金（The Overseas Economic Coorperation Fund，Japan）情况。为我们申请或开拓科技资金提供一个新的渠道。

（7）在研修中向JICA提交了《在中国宁夏回族自治区援建精米加工厂的申请报告》，申请无偿援助2.5亿日元。如果我们积极争取，取得成功是有可能的。

（8）通过与同班研修生的交流“国别报告”以及参与JICA组织的友谊会，结识了新朋友，增进了友谊，宣传了宁夏，与若干个发展中国家的同行们建立了联系。

三、严格遵守外事纪律

在东京国际研修中心(TIC)研修期间，严格遵守外事纪律，同时也严格遵守日本的有关法律和研修人员规定。并在回国前，召集TIC中国研修生开会，结合自己研修体会，向大家提出了三点希望：（1）发扬好的传统，互相帮助、克服困难，顺利完成研修任务；（2）与外国人交谈(包括日本人在内)，要维护我们自己的形象，无论每个人来自何方，在外国人眼中你是中国人，因此我们不仅仅代表自己，每个人的言行都代表着国家；（3）不要做违法的或不道德的事情。

（1996年11月18日）