日常生活开支

勤俭持家是许村人一向秉承的生活理念，即便是富裕之家，日常生活也是相当地俭朴。许子华有田两百余亩，但他用于早餐的豆豉是装在一个竹筒里，竹筒盖上开一个小洞，每次只能一粒粒地倒出，以此来控制自己消费豆豉的数量。其堂兄弟许荫庭也是地主，其家规定做粿的时候，只限于男子每人一个，女子每人半个。外出经商者一个咸鸭蛋从许村吃到芜湖，被当地人传为美谈。要知道过去从许村到芜湖全是步行，要走上一个星期，七天里就靠一个咸鸭蛋就餐吃饭，其节俭之精神可见一斑。所以，许村有一句告诫子孙勤俭持家的俗语——钱是省出来的，家是积起来的。无论贫富，人们都对自己的日常生活精打细算。那么，一个普通百姓一年的日常生活支出情况又是如何呢？下面我们借胡氏《支用账》来了解一个大概的情形（见表5－33、表5－34）。

表5－33　清道光十九年（1839）十二都七图二甲（前溪）胡有明户一年家庭支出情况统计表

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表5－34　清道光十九年至二十六年胡有明户一年家庭支出汇总表

上面两表反映的是胡有明户道光十九年到二十六年家庭支出的情况。如果除去道光二十六年的，胡家这七年的年均支出为10　498文。如果按一文折一角的比值来算，相当于今天人民币1　050元。十九年的列表，详细罗列了他家全年的各项支出。从表中我们可以看出，他家的支出大致可分为生产支出、生活支出、祭祀支出和修理支出。另外还有一项是税赋支出，因前面已列出，上表便没有罗列。下面我们将十九年的各项支出汇总列表如下：

表5－35　道光十九年胡有明户各项支出汇总表

前面我们折算过胡有明户一年农业的产值约为银85两，按1两折钱2　800文算，则产值为钱238　000文，其一年的家庭总支出为15　306文，总支出占总收入的6．43%。从上表可知，胡氏的支出中生活消费支出占到近六成，生产支出占二成余，其他支出占近二成。如果把生活支出与总收入相比，它只占到总收入的3．63%。这些支出大多是在烟、酒、肉、面、豆腐等方面。从“清道光十九年十二都七图二甲（前溪）胡有明户一年家庭支出情况统计表”中的排列顺序来看，又大多在请人帮工的后面或节日期间。如果剔除这些待客和节日的因素，纯自我消费所占的比重还会更低，这也验证了许村人勤俭持家的传统。

出众钱也是乡村生活中的一个支出常项，道光十九年的表中反映的还不够全面，我们在第九章第九节“其他民俗”中列有“清道光时期前溪胡氏一户出众钱情况统计表”。

表中显示，从道光十九年到二十六年，胡氏一家出众钱总计银2两，洋1元，钱1　895文，共折钱8　811文。统计“清道光十九年至二十六年胡有明户一年家庭支出汇总表”，他们家这八年的家庭总支出为钱76　998文，出众钱占总支出的11．44%。也就是说，公益事业的支出要占到生产支出的一半。当然，这些公益事业大多与民间信仰有关。水口庵一向设有茶亭，免费供过往行人饮用，“出水口庵锅灶钱”就是砌茶水灶的钱。桥会指的是前溪桥，是古官道上的一座重要的木桥，也是该村村民从事农业生产的必经之路。上面的这些出众钱中，只有桥会银和水口庵的茶亭钱才是严格意义上的公益事业。

庆吊礼金，即乡村红白喜事的支出也是生活支出的一个方面。道光时期随礼的标准大概是多少呢？胡氏《支用账》记载：“（道光）二十年十二月廿五日，送嫁六百文，拜钱二百文。”“道光二十一年九月初五，支钱一百零二文，切面三斤，万姑去世，看死。”“道光二十四年十一月初二，支方糕三斤，送仲辉之女来发喜。”为了全面了解胡氏的人情支出，现将道光十九年到二十五年的情况列表如下：

表5－36　胡氏《支用账》中庆吊礼金统计表

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胡氏这七年间礼金支出的形式可分为两类：一类为现金支付；一类为实物支付。现金支付的主要是结婚时的送嫁礼金和拜钱，合计21次，总计支出洋3元，钱6　990文。如果以1元折银0．47两，1两折钱2　800文算，洋3元，折钱3　948文，合计折钱10　938文。实物支付属于喜事的有八次，其物品为抱洛和方糕，方糕以每斤40文算，合计折钱815文。属于忧事的有三次，其物品为切面、果盒和鞭炮等，合计支出298文。喜忧合计支出1　113元。胡氏这七年间总共有32次庆吊支出，总折钱12　051文，年均支出约为1　722文。前面提到胡氏一年的家庭总支出为15　306文，那么庆吊支出占家庭总支出的11．25%。这个比例与出众钱的公益性支出比例11．44%大体相当。

道光时期嫁女的礼金标准在200文到800文之间；拜钱即认亲时的见面礼大多为200文，少数至亲为洋1元。在下一章《商业贸易》中我们换算过1文相当于现在人民币的1角。如此看来，当年送嫁的礼金相当于今天人民币20—80元。拜钱大多相当于20元，少数为130元。今天许村婚嫁的礼金标准在20—100元，大多数是40元或60元。拜钱也和这个标准差不多，在20—60元，少数为100元。通过比较，我们可以发现今天与道光时期随礼的标准大体相当。

民国时期一个富庶之家婚庆贺礼的支出情况又是怎样的呢？下面借民国三十三年（1944）祁德政与许凤琴结婚时的《礼簿》来了解其具体的情况（见表5－37）。

表5－37　民国三十三年婚庆贺礼统计表

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晚清许村两淮盐大使许家泽的母亲即为祁氏，祁家长期为许家负责外务盐运，同时自己也经营盐务，属于富庶之家。从《礼簿》的记载来看，当时婚庆的贺礼包括猪肉、喜糕、红烛、鞭炮、喜轴、喜联等。按本地的规矩，不能“一礼全收”，要回礼，所以，《礼簿》都记有回礼的情况，回礼包括猪肉、喜袋、粉、喜糕、寿桃、敬使金。不过，通常情况下，不管是送礼还是回礼，猪肉和寿桃都以现金代替。回礼的多少一般是按送礼的多少来折算的，标准为20%—50%。喜袋中装的是喜糖。送礼者家中有长辈的，回礼时就要送寿桃。

尽管当时处于抗日战争时期，徽商的生意已大不如前，但从礼金数来看，依然可以看出祁家亲朋之间的实力。这三十位前来贺喜的亲朋之中，最少的贺礼是3斤猪肉。其余均为现金，少则大洋200元，多则大洋1　000元，总计收大洋7　240元、币3　000元，喜糕118包、红烛5对、喜轴4幅、喜联2幅、鞭炮8包。另外，贺礼中还包括一部分拜钱，从40元到200元不等。回礼金总计为2　960元，其中洋1　460元、币1　500元、喜袋154只、粉69升、代寿桃洋226元、敬使金155元，合计共回各类礼金洋1　841元、币1　500元。

《汪公会簿》记载，民国三十三年猪肉的单价是币36元，上面的贺礼记的宋千里等15人同贺的礼金是3　000元，折猪肉83．3斤。按目前许村市场猪肉价格10元1斤来算，这笔礼金相当于人民币833元，人均55．5元。目前许村结婚同贺的标准为每人20元。如此看来，那时同贺的标准是现在的2．7倍。亲戚或至交一般都是单独奉上一份贺礼，许村人称之为“恭喜”。上面27位的“恭喜”金全是银元，如果按1银元兑50元人民币算，那么，每份恭喜最少也是人民币1万元，最多的达5万元。今天许村的“恭喜”标准在60元至200元之间。

“礼尚往来”是亲朋之间交往的一条准则。之所以《礼簿》中要将各人的礼金作详细的记载，是因为它是将来复礼的依据。也就是说别人送礼有多重，你将来回礼也就有多重。殷实之家当然不成问题，可富人家也有穷亲戚啊，许村有“亲戚来往两头穷”、“肥羊拖死瘦鸭”之说。当别人的礼金都是洋200时，有些不富有的亲戚为了面子，可能也会凑出200元来送礼。当然，富东家一般心里有数，回礼时尽量多回一些，以免出现“肥羊拖死瘦鸭”的情况。《礼簿》记有这样两家：

许慎云舅姆

代亥洋二百念番，喜糕一包。

回：代亥洋一百番，喜袋四只，粉三升。另代寿桃一百元，敬使洋四十元。

仇广震

鲜亥三斤，喜糕一包。

回：代亥洋三十番，喜袋四只，粉三升。

许慎云舅姆送来的礼金是220元，而回礼的总数是240元。仇广震送来的鲜肉三斤，喜糕一包，而回礼却是洋30元。前面提到当时猪肉是法币36元一斤，三斤肉值108元。回礼的数额远大于这个值。

另外，上面记的“代亥洋二百念番”中的“番”字是指“番洋”，旧时把外国称为“外番”，“番洋”就是指国外传入中国的银元，比如墨西哥的鹰洋、西班牙的船洋都属于“番洋”。