慢性胃炎患者应怎样进行饮食调理

慢性胃炎患者应怎样进行饮食调理

由于慢性胃炎是胃黏膜有炎性改变，其抵抗力、消化能力减退，因此，饮食要注意少渣、少粗纤维素，避免机械刺激，也应注意饮食易消化，减少胃的负担；同时，还应避免化学刺激。本病禁忌的食物很多，如各种酒类、浓茶、咖啡、辛辣味的各种调味品；此外，辣椒、生姜、胡椒，盐腌过咸和含粗纤维素较多的食物，亦应避免食用。

宜选择进食松软易于消化的食物，以发面馒头、软饭、面条、蜂糕为主，副食可食白菜、山药、扁豆、牛奶、红枣及一般蔬菜等，减少粗糙食物对胃黏膜的刺激，同时注意饮食卫生。

1．加强营养　慢性胃炎患者由于病情的反应，食欲会时好时坏，使营养得不到保证。因此，患者的伙食不但要营养丰富，而且要多样化，以促进食欲，食物应以优质蛋白为主，如鱼、虾、鸡蛋、鸽蛋、瘦肉、禽肉（鸡、鸭、肉鸽等），尤其注意补充豆类食品（豆腐、豆芽、豆浆等）和奶类（牛奶、羊奶）；在蔬菜方面，以易消化、少渣为宜，如红萝卜、菠菜、包菜、菜花、土豆、山药、番茄、黄瓜、冬瓜、茄子等；干菜宜食黑木耳、香菇、黄花菜、海带、猴头菌、白木耳等；水果宜食香蕉、苹果、桃子、杏、橄榄、石榴、荔枝、草莓等；干果宜食核桃、花生、葵花子、龙眼、葡萄干、松子等；粮食类宜多吃糯米、小米、黑豆、绿豆、芝麻、燕麦等。

2．多吃软食　胃炎患者的胃黏膜发炎，有的发生糜烂，所以，进食宜软，多吃粥类和蛋羹。避免食用过烫、过粗、过硬过腻饮食和冰凉冷饮等，尽量减少对胃黏膜的刺激。除粥之外，荤食也宜软，肉类要煮烂，喝肉汤，应把上面漂的脂肪去掉。胃酸过多时，可饮牛奶或豆浆和蔬菜咸汤及吃烤馒头片，不宜食用辛酸食物及甜食、红薯、玉米面粥、浓肉汤等。伴有腹胀者，要避免食用产气食物，如豆类、红薯、芋头等。若有缺铁性贫血，可多食猪肝、猪血、大枣、龙眼，并增加丰富含维生素C的新鲜蔬菜。平时还应增加抗胃炎食物的摄入，如猴头菇，能保护胃黏膜，促进炎症消退和糜烂面愈合，有利于增强胃黏膜屏障。患有萎缩性胃炎者，可多食含锌食物，如海带、紫菜、牛肉、羊肝、牡蛎、苹果等。胃炎患者还应注意少食多餐、细嚼慢咽，不要过劳，保证睡眠充足，生活规律。能够注意上述问题，就能够达到使疾病好转并且痊愈的目的。

3．避免吃各种刺激性食物　如烈性酒、浓缩咖啡、生蒜芥末等对胃黏膜有损伤的食物，同时避免吃过硬、过酸、过辣、过冷、过热和过分粗糙的食物。可选用易于消化食品并注意少用油炸、油煎等烹调方法。食物宜清淡软烂。

4．胃酸过多者禁用鲜美的浓肉汤和肉汁等

5．养成良好的饮食习惯　慢性胃炎患者应养成良好的饮食习惯，定时定量，少吃多餐，多食清淡，少食肥甘，注意营养平衡。进食宜细嚼慢咽，这样有利于食物在口腔与唾液充分混合，有助于消化；饮食要有规律，不要过饥过饱，以少量多餐为原则，过饥过饱能刺激胃酸分泌，有损胃黏膜。忌生冷、粗糙、辛辣食物，以免胃黏膜受不良刺激。切忌暴饮暴食及食无定时，注意饮食卫生，杜绝外界微生物对胃黏膜的侵害。

6．食谱以清淡、松软、富含营养、易于消化为原则　主食以面食、稀粥或柔软易消化食物为宜。副食品中忌油炸食品。口味以淡为宜，忌过咸、过甜，过浓的茶、咖啡亦不相宜。这些对已经发炎的胃黏膜犹如雪上加霜。

7．饮食卫生　患慢性胃炎时，我们要避免暴饮暴食、酗酒，注意凉拌菜的卫生。存在上腹不适等症状时，要防止摄入有刺激性的食物，如生蒜、生大葱、芥末等，以免加重病情。养成细嚼慢咽的习惯，定时定量。这里还需指出的是，现在有许多人养成不吃早饭的习惯，这是不好的。统计资料表明，长期不吃早饭者易患胃炎，并且空腹上班，易产生身体疲劳，影响工作效率，故大家都要重视早上这一餐。