预防痛风，在日常膳食中应遵循少荤多素、宜碱忌酸的原则，一旦确诊为痛风，应合理调配饮食，预防血尿酸升高及尿酸盐沉积。
（1）限制嘌呤饮食：痛风应避免高嘌呤食物，并根据病情适当调整膳食中的嘌呤含量。但不宜长期采用严格限制嘌呤的膳食食谱，因为在限制嘌呤的同时，也限制了蛋白质，长时期将对全身营养带来不良的影响。正常嘌呤摄取量每天为600～1 000mg，在急性期，每天严格限制嘌呤在150mg以下，选用基本不含嘌呤或含嘌呤很少的第一类食物，以牛奶及其制品、蛋类、蔬菜、水果、细粮为主。在缓解期，除第一类食物外，还可选用含嘌呤中等量的第二类食物，如粗粮、豆类及豆制品、肉类、菠菜、蘑菇等，但应适量，肉量每日不超过120g，避免在一次进餐中食肉过多。无论在急性期或缓解期，均应避免含嘌呤高的第三类食物，如动物内脏、沙丁鱼、牡蛎、蛤蜊、小虾、浓肉汁、火锅汤等。因嘌呤具有较高的亲水性，50%的嘌呤可溶于汤内，故用肉类或鱼类食物时建议煮后弃汤再进行烹调。
（2）控制总热能：糖类为痛风病人热能的主要来源，每日总热能应较正常减少10%～15%，防止肥胖或超重，可选用大米、玉米、面粉及其制品（如馒头、面条、面包）。并发糖尿病者，糖类的摄入应加以控制。但总热能减少不可过快，因为突然减少热能的摄入，会导致脂肪过度分解，血酮升高，抑制尿酸从肾小管排泌，反而促进痛风发作。
（3）低脂肪饮食：脂肪每日摄入量按每千克体重0．6～1．0g给予为宜，一方面有助于减少体重；另一方面，可以减少脂肪分解产生的酮体，减少对肾脏排泌尿酸的阻碍作用。并发高脂血症者要限制，尤其是在急性痛风发作期需避免高脂饮食，胆固醇的每日摄入量最好不超过300mg。少吃油煎食物。摄入的脂肪应以植物油为主，如豆油、花生油。
（4）适量蛋白质饮食：蛋白质每日摄入量按每千克体重0．8～1．0g给予为宜，消瘦者、体力劳动者、年迈者可适当放宽。蛋白质类食物应以植物蛋白质为主，动物蛋白质可选用牛奶和鸡蛋，因牛奶、鸡蛋无细胞结构，不含核蛋白。可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但建议切块，煮沸让嘌呤溶于水然后去汤再吃。对含有高嘌呤的食物，如动物内脏和海产品，需减少摄取或禁止食用。
（5）多吃碱性食物：蔬菜水果多属碱性食物，可以增加体内碱储量，使体液pH升高。保持尿pH 6．2～6．5为宜，可防止尿酸结晶形成和促使其溶解，增加尿酸的排泄量，防止形成结石或促使已形成的结石溶解。但也应注意尿pH超过7．0时，尿中钙盐容易结晶沉淀。蔬菜类除香菇、豆类（如扁豆）、紫菜和菠菜不宜大量食用外，其余皆可食用，水果则无禁忌。在碱化尿液的同时，果汁和菜汁中还含有丰富的维生素，有助于改善痛风的症状。
（6）多饮水：鼓励病人多饮水，增加排尿量，利于尿酸排泄，防止尿酸盐的形成和沉积。痛风病人只要肾功能正常，每日喝水2 000～3 000ml较理想，保持尿量在2 000ml以上。为防止尿液浓缩，病人在睡前或夜间也需饮水。
（7）禁酒：乙醇（酒精）是比饮食更重要的危险因素，研究显示乙醇对提高血尿酸浓度作用最大，酗酒是促进痛风发病最重要的因素之一。因酒能造成体内乳酸堆积，而乳酸对尿酸的排泄有竞争性抑制作用，可使血尿酸增高。经常饮酒，可促进嘌呤合成，而导致高尿酸血症。长期饮用威士忌类含铅的酒或使用铅制作的酒容器，可使痛风和高尿酸血症发病的危险性增加，因为金属铅可明显抑制尿酸分泌。
（8）限盐：食盐中的钠离子可使人体血容量增加，引起水肿、血压升高，导致心、肾负荷加重。痛风病人多为中老年病人，且易并发高血压及动脉硬化，故应限制食盐的摄入。烹调时不宜太咸，宜清淡，以每日不超过5～6g为宜。当痛风并发肾脏病变，尤其是出现水肿，或者并发冠心病及高血压时，更应限制食盐摄入。
（9）禁用刺激性食品：浓茶、浓咖啡、辣椒、胡椒、芥末、生姜等因其能使中枢神经兴奋，诱使痛风急性发作，应禁用。
提示：控制饮食是预防和治疗痛风的关键措施，控制饮食的要点是长期坚持，不可三天打鱼，两天晒网。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
