【摘要】：痛风病人饮食中，糖类应占总热能的50%～60%，甚至可达70%。蛋白质的摄取：高蛋白饮食易造成营养过剩和超重肥胖，可使体内尿酸的产生增加，因此，蛋白质每日摄入量按每千克体重0．8～1．0g给予为宜，占总热能的12%～14%。蛋白质食物以牛奶和鸡蛋为主。在急性痛风发作期须避免高脂饮食。食盐的摄取：食盐中的钠离子有促使尿酸沉淀的作用，尤其伴有高血压、冠心病及肾病变时，每天食盐摄入量应限制在6g以内。
（1）糖类的摄取：主食以糖类为主，因糖类可促进尿酸的排出。痛风病人饮食中，糖类应占总热能的50%～60%，甚至可达70%。可选择大米、玉米、面粉及其制品（如馒头、面条、面包等）。
（2）蛋白质的摄取：高蛋白饮食易造成营养过剩和超重肥胖，可使体内尿酸的产生增加，因此，蛋白质每日摄入量按每千克体重0．8～1．0g给予为宜，占总热能的12%～14%。对于消瘦者、体力劳动者、老年人适当放宽。蛋白质食物以牛奶和鸡蛋为主。
（3）脂肪的摄取：适当限制脂肪，因为高脂肪饮食会使尿酸的排泄减少，从而导致高尿酸血症，故每日摄入脂肪量按每千克体重0．6～1g给予为宜，并发高脂血症者要控制在总热能的20%～25%。在急性痛风发作期须避免高脂饮食。
（4）食用油的摄取：烹调食物时少用或不用动物脂肪而用植物油，不采用油炸、油煎的烹调方法，宜采用蒸、煮、烤、炖等方法可减少油脂的摄入，减少尿酸的生成。
（5）瓜果蔬菜的摄取：大多数蔬菜、水果不含嘌呤，都属于碱性食物，因碱性食物能提高尿酸盐的溶解度，有利于尿酸的排出，因此一般鼓励痛风病人多食用瓜果蔬菜。但对于痛风并发有糖尿病的病人，应选用低糖水果，如西红柿、草莓、西瓜、杏、梨；少吃高糖水果，如葡萄、水蜜桃、荔枝、鲜龙眼、橙、菠萝等。
（6）食盐的摄取：食盐中的钠离子有促使尿酸沉淀的作用，尤其伴有高血压、冠心病及肾病变时，每天食盐摄入量应限制在6g以内。
提示：对于高尿酸血症和痛风病人来说，注意均衡饮食，食疗应贯穿始终。
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