【摘要】：在痛风性关节炎急性发作期间应禁食上述食物，在间歇期和慢性关节炎期可偶尔少量进食以改善生活。因此黄豆含嘌呤虽然较多，属于高嘌呤食品，痛风病人不宜多吃，但经制成豆腐后，嘌呤即已大量流失，所以豆腐及其他各种豆制品的嘌呤含量并不高，可以放心食用，对于豆类则不宜直接摄入过多。
高尿酸血症和痛风病人除了少食动物内脏和少喝酒外，饮食方面还须注意以下方面：
海鲜类食物中嘌呤含量一般都比较高，如鱼类（凤尾鱼、沙丁鱼、鳗鱼、鲨鱼、乌鱼、鲇鱼、鱼皮、鱼卵、鱼干等），贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、干贝）和淡菜等都属于高嘌呤食物，大量进食，会引起血尿酸水平明显升高，导致痛风性关节炎急性发作。在痛风性关节炎急性发作期间应禁食上述食物，在间歇期和慢性关节炎期可偶尔少量进食以改善生活。
还有一部分水产类，如草鱼、鲈鱼、梭鱼、鲤鱼、鳕鱼、带鱼、黄鱼、比目鱼、鲭鱼、鲑鱼、鳝鱼、鲍鱼、鱼丸、鱼翅、海参、龙虾、螃蟹等属于中等嘌呤含量的食物，平时可以适当进食，但不可过量。
对于豆类及其制品，如豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆），干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆），豆苗，黄豆芽，豆类（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）等含中等嘌呤的食物，可适量食用，尤其是有调查显示食用豆类制品很少引起痛风发作，因嘌呤是亲水性物质，即使含嘌呤略多的食物，只要经过水的浸渍、煮沸，嘌呤即可溶出。因此黄豆含嘌呤虽然较多，属于高嘌呤食品，痛风病人不宜多吃，但经制成豆腐后，嘌呤即已大量流失，所以豆腐及其他各种豆制品的嘌呤含量并不高，可以放心食用，对于豆类则不宜直接摄入过多。
绝大多数水果的嘌呤含量都很低，一般不属于痛风病人的禁忌之列，但是有些痛风病人同时有并发糖尿病时，水果的摄入则要受到限制，因水果中常含有较多的果糖和葡萄糖，进食后可造成血糖升高。故这类病人应选用含糖量较低的水果，如杏、梨、草莓、西瓜等。
提示：富含嘌呤的食物，高尿酸血症和痛风病人都应少摄入为宜。
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