【摘要】：流行病学调查资料证实：50%～70%以上的痛风及高尿酸血症病人超重或肥胖，2／3以上伴有高脂血症，可见痛风与高脂血症的关系密切。制订食谱时应在痛风饮食的基础上注意以下5点。热能过高达不到减轻体重的目的，热能过低则不能维持机体正常的能量代谢，而且容易发生饥饿性酮症。减少饱和脂肪酸的摄入，适当增加不饱和脂肪酸。过多摄入脂肪可引起酮症，加重痛风病情。同时，瓜果类食物可以碱化尿液，促进尿酸盐的溶解和排泄。
流行病学调查资料证实：50%～70%以上的痛风及高尿酸血症病人超重或肥胖，2／3以上伴有高脂血症，可见痛风与高脂血症的关系密切。制订食谱时应在痛风饮食的基础上注意以下5点。
（1）限制糖类的摄入：糖类是主要的供能物质，其供热能占膳食总热能的40%～55%为宜。热能过高达不到减轻体重的目的，热能过低则不能维持机体正常的能量代谢，而且容易发生饥饿性酮症。平时主食以谷类为主，可适当搭配一些粗粮，如玉米、甘薯等，其产热不多，同时嘌呤含量也不多，可以用来充饥。
（2）严格限制脂肪的摄入：脂肪占总热能应≤30%，病情严重者应控制在20%以下。减少饱和脂肪酸的摄入，适当增加不饱和脂肪酸。主要的低脂食物有海蜇、脱脂牛奶粉、海参、洋葱、大蒜、木耳、茶、黄瓜、冬瓜、胡萝卜、苹果、葡萄和山楂等。过多摄入脂肪可引起酮症，加重痛风病情。建议食用植物油，因植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸、花生四烯酸等，可以加速胆固醇的分解和排泄，从而降低血中胆固醇。
（3）限制胆固醇的摄入：忌吃高胆固醇高的食物：蛋黄、猪脑、猪肝、皮蛋、蟹黄、猪腰子、鱼子、对虾、奶油、蛋类、鱼肝油等。可降低胆固醇的食物有：荞麦、燕麦、玉米、黄瓜、南瓜、苹果、草莓、牛奶、山楂、芹菜等。
（4）保证蛋白质的摄入：占总热能的25%左右，以保证机体蛋白质代谢所需为宜。
（5）多进食高纤维食物：食物纤维每日摄入量在15g以上，多进食各类蔬菜和水果，既能增加饱腹感，又属于低嘌呤食物，且能降低三酰甘油（甘油三酯），还可以补充各种维生素和矿物质。同时，瓜果类食物可以碱化尿液，促进尿酸盐的溶解和排泄。
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