【摘要】：对痛风病人来说，合理的饮食疗法具有重要意义。通过饮食治疗可降低血尿酸水平，减少痛风的发病率。由于蛋白质摄入能加速痛风病人尿酸的合成，每日摄入不宜超过1g／kg。通过饮食控制可使尿酸下降60μmol／L。如果饮食控制太严格，维生素和必需的营养物质就不足，会造成蛋白质摄入不平衡，导致体内组织分解，内源性尿酸大量产生，反使血尿酸升高而加重痛风。
痛风是由于嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少引起血尿酸升高的一种疾病。对痛风病人来说，合理的饮食疗法具有重要意义。通过饮食治疗可降低血尿酸水平，减少痛风的发病率。
（1）急性期：应严格限制含嘌呤高的食物，以免外源性嘌呤的过多摄入。以牛奶、鸡蛋为膳食中主要的优质蛋白质来源，以精白面、米为热能的主要来源。选含嘌呤低的蔬菜和水果，限制脂肪摄入量。
（2）缓解期：给予正常平衡膳食，控制血尿酸水平。由于蛋白质摄入能加速痛风病人尿酸的合成，每日摄入不宜超过1g／kg。应继续维持理想体重，避免体重增加，脂肪的限量要长期坚持。增加碱性食品摄取，应鼓励病人选食蔬菜和水果等碱性食物，既能促进排出尿酸又能供给丰富的维生素和无机盐。如马铃薯、甘薯、奶类、柑橘等。
通过饮食控制可使尿酸下降60μmol／L。如果饮食控制太严格，维生素和必需的营养物质就不足，会造成蛋白质摄入不平衡，导致体内组织分解，内源性尿酸大量产生，反使血尿酸升高而加重痛风。过分强调限制饮食，就会失去生活的乐趣；若对饮食不加以适当限制，放任不理，则会导致更严重的并发症，过犹不及都不是正确健康的态度，惟有耐心调整及坚持长期随访才是治疗成功的关键。
提示：高嘌呤饮食是痛风的重要危险因素。
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