螺旋藻，为颤藻科藻类植物螺旋藻的全体。螺旋藻为蓝藻类生物，藻丝由多细胞组成，蓝绿色，宽6～8微米，横壁处不收缢或略收缢，藻体宽26～36微米，旋间距离43～57微米，细胞近方形，长小于宽，横壁处无颗粒，末端细胞宽、圆形。螺旋藻是一种生长于30多亿年前的蓝藻门类的一个属，具有许多古代原始藻类的一些特点。这个属广泛分布于热带、亚热带和暖温带的海洋、湖泊，特别是盐碱湖，有几十种。螺旋藻在我国最早的记录是1935年，我国科学家曾呈奎在“青岛和烟台的海藻研究”论文中记载了采自青岛的Spirulina subtillisma。
据报道，螺旋藻作为一种经济藻类是丹格德在1940年记载的非洲探险队在中非乍得湖畔发现的，当地土著人在湖面采集一种藻类（即螺旋藻）直接加上辣椒和香料作食品。20多年后，人们发现墨西哥城郊的特克斯克湖也盛产螺旋藻。但大量宣传螺旋藻食用价值的是美国的莱勒·斯威泽和法国的里普尔勒·福克斯。
现代研究表明，螺旋藻的营养成分非常丰富，几乎含有人类从自然界获得食物的全部营养成分。在100克螺旋藻干粉（含水量5%）中，粗蛋白含量达65～74克，且品质优良，糖类16克，钙105毫克，磷762毫克，铁47．5毫克，镁141毫克，锰1．5毫克，锌0．4毫克，叶黄素16毫克，叶绿素600～760毫克。螺旋藻富含人体所需的8种必需氨基酸、核酸、藻色素、葡聚多糖、γ亚麻酸、植物性固醇类以及蛋白质和酶类等成分。螺旋藻还含有人体生理平衡所需的维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E和维生素H等，尤其是胡萝卜素含量最高，每100克藻体中可达50．5毫克。此外，螺旋藻中还含有微量元素硒。因螺旋藻的细胞壁薄、纤维素少，其营养成分易被人体消化吸收。
研究发现，螺旋藻具有降血脂作用。螺旋藻所含的植物性脂肪中，80%为不饱和脂肪酸，同时含有生物活性物质——螺旋藻多糖和γ亚麻酸等成分。不饱和脂肪酸在体内能降低胆固醇；γ亚麻酸在血液中与胆固醇接触后，能使胆固醇溶解而从动脉硬化的蚀斑中溶出，将胆固醇带回肝脏后排出体外，并使血管保持清洁通畅。而且，γ亚麻酸是一种人体必需的脂肪酸，能参与人体多种基本生理过程，其中包括调节血脂等功能。据报道，日本有学者对30名高胆固醇、轻微高血压病的男性作临床观察，在食用螺旋藻8周后，其血清胆固醇、三酰甘油均有所降低，且其皮下多余的脂肪也有所减少，此项观察是在保持原有饮食状况下进行的。德国的研究人员发现，服用螺旋藻的血脂异常患者在胆固醇降低的同时，体重也同时有所下降。日本琦玉区大竹本和夫教授、女子荣养医科大学岩田多子教授对血脂异常患者作胆固醇负荷试验，发现螺旋藻制剂能抑制血中胆固醇上升，能使高密度脂蛋白胆固醇上升，抑制低密度脂蛋白胆固醇上升，能抑制血中、肝中胆固醇上升，其主要有效成分是脂溶性组分（如磷脂质、糖脂质等）。岩田多子教授对血脂异常患者作果糖负荷试验表明，螺旋藻能抑制血中、肝中中性脂肪上升（血中脂肪酸活性上升），螺旋藻（SPL）水溶性组分能抑制血中胆固醇上升。国内多家医疗单位对螺旋藻制剂进行了大量的临床研究，均证实螺旋藻在降低血脂、预防血脂异常、防止动脉粥样硬化方面的保健功效显著，并对肝肾功能无损伤，建议在临床推广应用。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
