陈皮能调脂吗

陈皮，即橘皮，有广陈皮、新会皮等异名，为芸香科常绿小乔木植物橘及其栽培变种的成熟果皮。

我国历代医家尤钟柑橘的保健药用价值，并认为，橘子的皮、核、络、实皆可入药。以橘皮为例，以色红日久者为佳，故又名红皮、陈皮，陈皮在我国可谓人人皆知，有“贵老”的雅号。橘皮既是一味古老的中药，也可作为食品。苏州宋公祠所创制的陈皮酱，是理气化痰的妙品，因其有独特的强身功效而驰名天下。《百花镜》中记载的制作“青盐陈皮”，实际上就是宋公祠之遗法，功能是消痰降气、生津开郁、运脾调胃、解毒安神。此方很有实用价值：用陈皮1　000克，拣杂后洗净，放入清水中浸泡1天，用竹刀轻轻刮去渣白，贮入竹筐内，入沸水中烫3～4次，再用冷开水洗净，以不苦为度，晾凉或晒至半干，可得净皮500克。以甘草、乌梅肉各100克，洗净，切片，晒干或烘干，研为极细末，并与陈皮拌和均匀，再晾晒待干，收贮备用。橘皮在《神农本草经》中就已收录，并说，橘皮“主胸中瘕热、逆气，利水谷，久服去臭，下气”。中医学认为，橘皮性味辛：苦，温，入脾、肺经，有理气健脾、燥湿化痰等功效。《药性论》论述橘皮功效时说，橘皮“治胸膈间气，开胃，主气痢，消痰涎，治上气咳嗽”。《日华子本草》也说，橘皮“消痰止嗽”。

明代李时珍对橘及橘皮都有很深刻的见解：“橘从矞，谐声也。”又云：“五色为庆，二色为矞。矞云外赤内黄，非烟非雾，郁郁纷纷之象。橘实外红内黄，剖之香雾纷郁，有似乎矞云。”并认为，“橘皮，苦能泻，能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃摄气之籥，故橘皮为二经气分之药；但随所配而补泻升降也。”

现代研究表明，陈皮挥发油含量为1．5%～2．0%；广陈皮挥发油含量为1．2%～3．2%，它们的化学成分有：α蒎烯、β蒎烯以及柠檬烯、橙花醇、香茅醇等30多种；陈皮还含有橙皮苷、新橙皮苷、柑橘素，并从中可分离提取出三个黄酮类化合物以及右旋柠檬烯、枸橼醛、麝香草酚等成分。

现代研究表明，陈皮含橙皮苷、川陈皮素、柠檬烯、a—蒎烯、B—蒎烯、B—水芹烯等。陈皮具有降血脂和防治动脉粥样硬化作用。陈皮所含有的橙皮苷对实验性高血脂兔，有降低血清胆固醇作用，并能明显地减轻和改善其主动脉粥样硬化病变。

橘的栽培变种的果皮亦作陈皮入药；其未成熟果实的外层果皮亦入药，药材称为“青皮”，能疏肝破气、消积化滞。