姜黄素原料

姜黄，为姜科多年生草本植物姜黄的根茎。姜黄根茎有香气，人们所熟知的实用家庭调料咖喱粉，就是以姜黄的根茎为主料，再配以20多种原料一同磨成的黄色粉末。不少咖喱粉中的原料品种和比例是有所不同的，一般的混合比例为香味调料40%，辣味调料20%，色香料30%，其他10%。其中，可产生颜色的原料有姜黄粉、陈皮等，产生香味的原料有芫荽子、小茴香、大茴香、肉豆蔻、桂皮、丁香等，产生辣味的原料有胡椒、辣椒、干姜等。以姜黄为主料的咖喱粉味道辛辣奇特，香气浓郁，其香气是各种原料香气混合而成的一种综合型香气。

姜黄性味辛、苦，温，归脾、肝二经，有活血行气、通经止痛等功效。药用中重其根茎。姜黄在我国主产于四川、福建，台湾、江西、云南等地亦产。秋冬两季采挖，洗净；用水煮或蒸熟至透心为度，晒干。除去须根及外皮，入药切片生用。唐代苏敬等编著的《新修本草》记载，姜黄“主心腹结积，疰忤，下气，破血，除风热，消痈肿。功力烈于郁金”。明代李时珍《本草纲目》说：“姜黄、郁金、莲药（即莪术）三物，形状功用皆相近。但郁金入心治血；而姜黄兼入脾，兼治气；莲药则入肝，兼治气中之血，为不同尔。”

现代研究表明，姜黄主要成分含挥发油。油中主要成分有龙脑、樟脑、松油醇、姜烯、姜黄酮、芳姜黄酮、莪术酮、莪术醇、莪术二酮等，还有姜黄素、脱甲氧基姜黄素、二氢姜黄素等，姜黄素为黄色物质。

姜黄有降血脂作用，对实验性脂蛋白血症的大白鼠有降胆固醇、三酰甘油及脂蛋白作用，并能使主动脉中胆固醇、三酰甘油含量降低。实验研究发现，姜黄乙醚提取物、姜黄醇提取物以及挥发油、姜黄素等都有降低血胆固醇、三酰甘油和脂蛋白的作用，以降三酰甘油最显著；其中尤以醇提物及姜黄素的作用为明显，且对血小板聚集有抑制作用，姜黄素还有增加纤溶活性作用。

以姜黄制成糖衣片治疗血脂异常90例获得较为满意的疗效，其降血胆固醇及三酰甘油总有效率分别为95．5%及100%；血胆固醇平均下降值1．14毫摩／升，三酰甘油平均下降值为0．74毫摩／升；调脂蛋白有效率为66．6%，平均下降值为0．38克／升。

姜黄有兴奋子宫的作用，能使子宫收缩，怀孕妇女慎用。