【摘要】：现代研究表明，健康男性口服60克油煎洋葱，能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高，并使纤维蛋白溶解活性下降，故可用于动脉粥样硬化症。因此，洋葱是高脂血症患者伴发脂肪肝、高血压病、冠心病者的佳蔬良药。由此可见，洋葱是防治高脂血症、脂肪肝、原发性高血压、糖尿病等当今“富裕病”的妙品。值得注意的是，中医认为，凡肺胃有热、阴虚及目昏者，应慎食洋葱。
中医认为，洋葱性味甘、辛，平。有清热化痰、解毒杀虫等功效。
现代研究表明，健康男性口服60克油煎洋葱，能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高，并使纤维蛋白溶解活性下降，故可用于动脉粥样硬化症。现代研究表明，洋葱中含有的二烯丙基硫化物、烯丙基二硫化物和硫氨基酸、蒜氨酸等具有降低胆固醇和血脂的作用。美国科学家们还发现洋葱中含有前列腺素A，能降低人体外周血管阻力，降低血压，并使血压稳定，对脆性的血管有软化作用，且具舒张血管的功能，对儿茶酚胺等升压物质有对抗作用，还能促进钠盐排泄，对降低血脂、血压，以及防治心血管疾病有一定疗效。因此，洋葱是高脂血症患者伴发脂肪肝、高血压病、冠心病者的佳蔬良药。
现代临床试验证明，洋葱的防治效果优于降血脂西药氯贝丁酯（安妥明）。而且，现代医学研究还发现，洋葱还含有降血糖的药物——甲苯磺丁脲物质，经常食用洋葱，不仅可降血脂、降血压，而且可充饥降糖。由此可见，洋葱是防治高脂血症、脂肪肝、原发性高血压、糖尿病等当今“富裕病”的妙品。
洋葱在加工时，常有刺激性气体散发出来，使人流泪不止，因此，在细切洋葱丝时宜在蘸水后操作。为了保持其有效成分不丢失或少丢失，烹饪宜急火熘炒，或在其他配菜制作好的情况下，将洋葱丝等一同放入，熘炒片刻即成。值得注意的是，中医认为，凡肺胃有热、阴虚及目昏者，应慎食洋葱。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
