脂肪肝食疗最好的方法

脂肪肝是指由于人体的脂类代谢障碍，使脂肪在肝细胞中的含量超过了肝脏重量的5%以上。脂肪肝除了与一些疾病如内分泌障碍、糖尿病、甲亢、长期贫血等原因相关外，还与人的饮食、营养有着密切的关系。如饮食不节导致肥胖者，多有脂肪肝存在，据报道，可有50%的肥胖者肝脏有不同程度的脂肪浸润，因此饮食控制在本病中起着至关重要的作用。脂肪肝患者饮食需高蛋白，适量脂肪和糖类，如果摄入不合脂肪的食物，脂肪酸可以从糖类及氨基酸的一些前身物质合成，而摄人过多的糖类，又可增加胰岛素分泌，使精转化为脂肪。

对于肥胖、超重病人，应从节食入手，以减轻体重。如一个身高174cm，体重92kg的男性，如果在5个月内减少25kg体重。就可使脂肪肝消失。慢性肝炎的病人直摄入正常量蛋白质、糖类和脂肪，而脂肪应以富含不饱和脂肪酸的植物油为主。

脂肪肝已成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。30至40岁的中青年男性中，有四分之一被确诊患有脂肪肝。脂肪肝已经“瞄”上了中青年上班族。

一项调查结果显示，因食欲差、或肝区压痛等前来肝胆科就诊的1125名患者中，脂肪肝的发生率高达35%以上，其中中青年上班族患脂肪肝的比率接近15%。80%的脂肪肝患者病因与生活中过量饮酒及一日三餐营养过度有关。由此，我们提出脂肪肝病人的饮食注意事项如下：

1　莫将啤酒当饮料

饮用啤酒过量已经成为中青年人患脂肪肝的重要原因之一。朝晖医院肝胆科丁晓梅副主任医师介绍，过量饮用啤酒，会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织，导致肝内脂肪氧化减少，形成“酒精性”脂肪肝。另外，由于啤酒营养丰富，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，引发脂肪肝、动脉血管硬化和心脏病的发生。

2　营养平衡要重视

调查显示，学校教职员工脂肪肝的患病率为10．8%，机关公务员为14%，公司上班族超过30%，而从事市场营销、公关活动的人则高达60%以上。据调查，中午用公司免费餐的人患脂肪肝多，越是福利高、享受自助餐的公司员工，脂肪肝的患病率也越高。

约半数肥胖者可发生脂肪肝，而肥胖型糖尿病诱发脂肪肝率更可高达80%。一些中青年上班族，由于长期摄入高脂肪、高胆固醇和高糖类饮食，导致身体超重和肥胖，引发“营养失衡性”脂肪肝。

3　产后大补需谨慎

据调查，在25－30岁的产后青年女性中，患脂肪肝的人比例很高，病因大多是认为产后“大亏”需“大补”，结果营养过剩，引起体内脂肪堆积，肝脏脂肪代谢紊乱。

专家指出，正常的肝脏含5%的脂肪，超过5%的脂肪含量，肝脏的代谢功能就差；长期超5%脂肪含量，就可能发展为脂肪性肝炎和肝纤维化，严重的可导致肝硬化。

4　调整饮食是关键

预防脂肪肝最要紧合理饮食、增加运动。调整饮食可治疗大多数慢性脂肪肝，对策是控制热卡和蛋白质的摄入。轻度患者保持每日每公斤体重供给30千卡，超重者每日每公斤体重供给20千卡；蛋白质每日供给80－100克，这样可促使肝细胞的恢复和再生。

此外，预防和控制脂肪肝还要注意减少酒类或甜食，多吃新鲜蔬菜瓜果、适当参加轻体力劳动，坚持体育锻炼等。