各种配料的功效与作用

1．银耳红枣羹

【原料】　银耳50克，红枣100克，冰糖适量。

【制法】　取银耳用温水泡发，除去蒂头，洗净撕开。红枣以温水泡发，洗净掰破。2味药入锅加水适量，煎煮至红枣、银耳熟烂，成羹状。放入冰糖溶化搅匀，出锅晾温。

【用法】　上为1日量，分顿食用，可连服数周。

【功效】　滋阴降火，补脾养心。

【主治】　适用于更年期综合征，阴虚火旺之潮热，出汗，心烦失眠，乏力心悸者。

2．鸡子索饼

【原料】　面粉120克，白羊肉120克，鸡蛋3枚，酱油适量，葱末、姜末、精盐、豆豉各适量。

【制法】　羊肉洗净剁成肉糜，制成肉羹。鸡蛋清和面，制成索饼（或面条）。锅中加水适量和豆豉同煮，煮开后下索饼待熟，放入葱、姜、盐起锅。

【用法】　索饼与肉羹同食。上为1日量，分2～3次佐餐食用。

【功效】　温中补虚，益肾养血。

【主治】　适用于更年期综合征，阴虚失温，畏寒怕冷，虚损羸瘦、皮肤粗糙干皱等症。

3．猪肾羹

【原料】　猪腰子1双，骨碎补10克。

【制法】　取猪腰子除去筋膜臊腺，洗净，切块划割成细花；骨碎补制成饮片一并入锅，加水适量，煎煮60分钟，加入适量食盐等调料，出锅晾温。

【用法】　分顿佐餐食之，2日内服完，3剂为1个疗程。

【功效】　温肾壮阳，健脾止泻。

【主治】　适用于肾阳型绝经前后诸症，尤其伴有晨泻、久泻者。

4．百合枣仁饮

【原料】　鲜百合50克，生枣仁、熟枣仁各15克，白糖少许。

【制法】　先将百合用清水浸泡一夜；取生枣仁、熟枣仁水煎去渣，用其汁将百合煮熟加入白糖即可。

【用法】　上为1日量，吃百合饮汤，连服1周。

【功效】　清心安神，养阴润燥。

【主治】　适用于心肾不交，阴虚津亏之更年期综合征、神经官能症、癔症等症。

5．杜仲腰花

【原料】　杜仲12克，猪腰子250克，葱50克，料酒、味精、酱油、醋、豆粉、大蒜、生姜、食盐、白糖、花椒、混合油等各适量。

【制法】　猪腰子剖开，去臊腺筋膜，洗净切成腰花。杜仲加水熬取浓汁50毫升，加入酒、豆粉和食盐调拌腰花。白糖、味精、醋、酱油、淀粉5克兑成滋汁待用。锅内倒入油烧至八成热，放入花椒，然后投入腰花、葱段、姜末、蒜片，快速炒散，倒入滋汁，翻炒均匀，起锅装盆即成。

【用法】　趁热佐餐食用。

【功效】　补肝肾，益精血。

【主治】　适用于更年期或绝经后肾虚精亏，腰痛腿酸、步履维艰、眩晕耳聋、尿频尿痛及高血压等病症。

6．羊脊骨粥

【原料】　大羊脊骨1付，青小米100克，食盐适量。

【制法】　先将羊脊骨砸碎，煮沸后捞出羊骨，取汁。将小米洗净加入羊骨汁内煮粥，粥熟后加入少许盐即可。

【用法】　早、晚佐餐服食。

【功效】　补肾养阴，益精生髓。

【主治】　适用于绝经前后，肾精亏虚、虚弱无力、皮肤毛发憔悴等症。

7．明目延龄饮

【原料】　霜桑叶10克，菊花10克，冰糖15克。

【制法】　取桑叶及菊花除杂质，加水适量，一并煎煮30分钟，去渣取汁，加入冰糖溶化即成。

【用法】　上为1日量，分次服完，1周为1个疗程。

【功效】　滋阴清肝明目。

【主治】　适用于绝经前后肾阴虚肝阳上亢所致的头晕眼花、心烦目赤等症。

8．甲鱼汤

【原料】　甲鱼1　000克，羊肉500克，草果5克，生姜、胡椒、食盐、味精等各适量。

【制法】　将甲鱼放沸水锅内烫死，去头、爪，揭去鳖甲，除去内脏洗净切块。羊肉洗净切块与鳖肉同放入锅内，加草果、生姜、水适量，置武火上烧沸，移文火上炖至肉烂。在汤中加入食盐、胡椒、味精即成。

【用法】　分顿食用，喝汤吃肉。

【功效】　益肾补脾，生精壮阳。

【主治】　适用于肾阴阳具虚，兼脾阳虚所致的头昏耳鸣、潮热盗汗、乏力身痛，又兼脘腹冷痛、食少纳呆等更年期疾病。

9．降压茶

【原料】　罗布麻叶5克，山楂15克，五味子5克，冰糖20克。

【制法】　取前3味药分别除去杂质，一并加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁，放入冰糖溶化晾温。

【用法】　上为1日量，分顿饮用，10日为1个疗程。

【功效】　活血平肝，益阴潜阳。

【主治】　适用于绝经前后出现头晕头痛、血压高，或有血脂高、冠心病等属阴虚阳亢兼有血疲者。

10．党参枣茶

【原料】　党参25克，大枣10枚。

【制法】　2者共水煎至枣熟即可。

【用法】　饮汤吃枣，每日1次，连服1周。

【功效】　健脾益气养血。

【主治】　适用于绝经前后妇女脏燥症，出现胃虚食少，病出虚汗，消瘦乏力，心悸怔忡者。

11．炒豆腐皮

【原料】　豆腐皮1张，素油、葱、姜、食盐各少许。

【制法】　豆腐皮水泡发后切丝，素油烧热，放入豆腐皮煸炒，调以葱、盐即可。

【用法】　佐餐顿服，可长期食用。

【功效】　益气养阴，宽胸和营。

【主治】　适用于更年期多汗、盗汗或自汗等属脾肾两虚者。

12．参芪毛豆角

【原料】　新鲜毛豆角500克，太子参10克，黄芪10克，盐、味精各适量。

【制法】　将毛豆角洗净放入沙锅中，加入太子参、黄芪，兑入适量水，用小火炖煮至熟。

【用法】　剥皮吃豆，经常佐餐食用。

【功效】　养气血，补脾肾。

【主治】　适用于更年期脾肾阳虚而出现乏力、气短、少食、面黄肌瘦等症。

13．冰糖炖海参

【原料】　水发海参50克，冰糖少许。

【制法】　将水发海参洗净，放入瓦锅内加水适量，放入盛有水的锅内隔水炖至熟烂。另在锅内放冰糖，加水少许熬成糖汁，倒入海参内即成。

【用法】　上为1日量，随时服用。

【功效】　补肾益精，养血润燥。

【主治】　适用于更年期精血亏虚，潮热失眠，小便频数，肠燥便秘或高血压、血管硬化等属肾虚者。

14．远志莲粉粥

【原料】　远志30克，莲子15克，粳米50克。

【制法】　将远志水泡后去芯皮，与莲子同研粉。粳米水煮熟后，勾入远志莲粉成粥即可。

【用法】　于睡前1小时，1次温服连服1周。

【功效】　补心安神，健脑除烦。

【主治】　适用于绝经前后，心脾两虚，神明失养之健忘失眠，心悸怔忡等症。

15．二仙葱爆羊肉

【原料】　仙灵脾10克，仙茅15克，嫩羊肉250克，葱60克，素油、芡粉、酱油、糖、醋、黄酒、食盐、味精各适量。

【制法】　将2仙入锅加水煎汤50毫升。羊肉切丝与芡粉、药汤拌匀，油锅烧热后，放入羊肉丝煸炒，再下葱、酱油等佐料。羊肉熟透时，加味精即可出锅。

【用法】　分顿佐餐食用，经常吃。

【功效】　补肾壮阳，健脾生精。

【主治】　适用于更年期或绝经后，卵巢功能衰退所致，乏力腰痛、自汗怕冷，夜尿多潮热等症。有强壮作用。

16．百合糯米甜食

【原料】　百合50克（干百合碾面20克），糯米50克，冰糖适量。

【制法】　百合与糯米同入沙锅内煮至米烂汤稠，加冰糖即成。

【用法】　上为1日量，早、晚分餐，20日为1个疗程。

【功效】　养阴调燥，清热安神。

【主治】　适用于肺肾两虚型更年期综合征，可见心烦失眠、潮热出汗，心神不宁等。

17．豆豉炖猪心

【原料】　猪心1个，豆豉50克，黄酒、酱油、姜、葱各适量。

【制法】　将猪心洗净，与豆豉同放入锅，加水后以小火煨炖，肉熟烂后收汁，放冷后切成薄片即可。

【用法】　上为2日量，佐餐食用，可连续服。

【功效】　养血补心、安神定志。

【主治】　适用于绝经前后诸症属阴虚血亏、心神失养者。

18．益智仁粥

【原料】　益智仁5克，粳米50克，食盐少许。

【制法】　将益知仁研为细末，用粳米煮粥，粥熟后将益智仁末及盐调入，稍煮片刻，待粥稠停火即成。

【用法】　上为1日量，分早、晚温服，连用10日为1个疗程。

【功效】　补脾益肾，缩尿固脱。

【主治】　适用于绝经前后出现腹中冷痛，便溏尿频，或遗尿等属脾肾阳虚者。

19．甘麦大枣汤

【原料】　小麦30克，大枣10枚，甘草6克。

【制法】　将小麦洗净，大枣洗净切片，与甘草同入锅，加水适量，煮至小麦熟透，去渣取汁。

【用法】　上为1日量，代茶饮，长期服用。

【功效】　安神、补心、定志。

【主治】　适用于更年期或产后妇女，心脾虚所致癔症，症见精神恍惚，神不自主，悲伤欲哭，哈欠频作等。

20．猪肾粥

【原料】　猪肾1对，人参3克，防风10克，粳米100克，葱白3茎。

【制法】　将猪肾剖开，去臊洗净，诸药研面入肾内。先将粳米入锅加水煮粥，粥将熟时入猪肾，莫搅动，慢火久煮。下葱白即可。

【用法】　上为2日量，空腹喝粥吃肉。

【功效】　益气养血补肾。

【主治】　适用于更年期或绝经后，肾气亏虚，乏力腰酸、头晕耳鸣、潮热出汗等病症。

21．夜交藤粥

【原料】　夜交藤30克，黄芪30克，当归12克，桑叶10克，三七6克，核桃仁6克，粳米60克。

【制法】　将前5味加水先煎汤，取汁入米、核桃仁煮成粥。

【用法】　上为1日量，分早、晚温服，连用10～20日。

【功效】　补肾益精，润燥定神。

【主治】　适用于更年期综合征属肾精亏虚者。

22．温下清上汤

【原料】　仙灵脾18克，当归9克，山栀子9克，紫草5克，珍珠母30克，冰糖适量。

【制法】　煮药加水煎汤，去渣取汁，加糖搅匀。

【用法】　每日1剂，分2次温服，连服1周。

【功效】　温肾益阳，清热平肝。

【主治】　适用于绝经期综合征表现为上热下寒者。

23．仙灵脾糖浆

【原料】　仙灵脾300克，女贞子100克，五味子10克，砂糖100克。

【制法】　前3味加水先煎汤，去渣取汁，再入砂糖随熬成糖浆状。

【用法】　每次服15毫升，早、晚空腹服，10日为1个疗程。

【功效】　补肾壮阳，益肝养阴。

【主治】　适用于更年期综合征属阴阳两虚者。

24．清炖莲子百合猪肉

【原料】　莲子50克，百合50克，瘦猪肉250克。

【制法】　将莲子去芯，猪肉洗净切小块，与百合同放铝锅内加水适量，再加葱、姜、食盐、料酒。武火烧开，文火煨炖1小时即成。

【用法】　上为1日量，分2次食，吃莲子、百合、猪肉，喝汤。经常食。

【功效】　滋阴养心，补脾安神。

【主治】　适用于更年期或绝经后，肝肾阴虚，心脾不足之心悸失眠，潮热出汗等症。

25．炒枸杞青笋猪肉

【原料】　枸杞子100克，青笋100克，猪油100克，猪肉500克。

【制法】　将瘦猪肉洗净切长丝，青笋切细丝。炒锅加猪油烧热，将二者同入锅，烹入料酒，加白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞子，翻炒几下，淋入香油，炒熟即可。

【用法】　分次佐餐食用。

【功效】　补肝益肾，养阴明目。

【主治】　适用于肝肾不足，腰膝酸软，视物不清，头晕耳鸣等更年期综合征。

26．蒸虫草甲鱼

【原料】　甲鱼1只，冬虫夏草10克，红枣20克，料酒、盐、葱、姜各适量。

【制法】　将甲鱼洗干净，切成4大块，分装碗中。红枣用开水泡开，与虫草、料酒、盐、葱节、姜片等分放碗上，浇入鸡清汤上笼蒸2小时。取出，拣去葱、姜即成。

【用法】　上为4日量，佐餐食肉饮汤。连用12日为1个疗程。

【功效】　养阴补虚，壮腰强身。

【主治】　适用于绝经前后诸症，以肾虚精亏为主者。

27．人参粥

【原料】　人参3克，粳米100克，冰糖少许。

【制法】　将人参焙干研末，与粳米、冰糖同放入沙锅内煮粥，米熟为度。

【用法】　于秋冬季早餐空腹顿服。

【功效】　益气健脾补虚。

【主治】　适用于妇女绝经后，五脏虚衰，乏力体弱等症。

28．甘松陈皮饮

【原料】　甘松18克，陈皮6克。

【制法】　上2味加水500毫升，每半小时内煮沸1次，共浸于沸水中3个小时，去渣取汁，分为12份。

【用法】　每日6次；连服2日。

【功效】　理气开郁。

【主治】　适用于更年期神经衰弱或癔症，属肝郁脾滞者。

29．海参粥

【原料】　海参60克，粳米100克，葱、姜、盐各适量。

【制法】　先把海参浸透，剖洗干净，切片加水煮烂，再与米、葱、姜共煮为稀粥，米熟时入盐调味即可。

【用法】　上为1日量，分顿佐餐食，经常食用。

【功效】　养血润燥，补肾益精。

【主治】　适用于更年期或绝经后，精血衰少，虚弱乏力，腰酸腿困，潮热出汗，皮肤干燥等症。

30．桑仁粥

【原料】　桑椹30克（鲜者50克），粳米100克，冰糖适量。

【制法】　将桑椹浸泡片刻，洗净后与粳米同入沙锅煮粥，粥熟后入冰糖溶化即可。

【用法】　上为1日量，经常食用。

【功效】　补肾养肝，益精润燥。

【主治】　适用于更年期综合征，头晕目眩，视力减退，腰酸耳鸣，须发早白以及肠燥便秘等属肝肾阴虚者。

31．雀儿粥

【原料】　麻雀5只，葱白3茎，小米50克，料酒、食盐各适量。

【制法】　将麻雀洗干净，细切；葱白切段。先将雀肉煸炒，然后加入料酒，煮少时，加水，下米煮粥。待将熟时，下葱白及盐、佐料，再煮一二沸即成。

【用法】　上为1日量，空腹食用，连服1周。

【功效】　壮阳益精，补腰膝，缩小便。

【主治】　适用于更年期肾阳虚，畏寒肢冷，腰膝酸痛，神疲乏力，小便频，大便不实等症。

32．海狗肾散

【原料】　海狗肾60克，黄酒适量。

【制法】　将海狗肾焙干后研为细面备用。

【用法】　每次3克，每日2次，用温酒水送服。

【功效】　温肾壮阳，补精益髓。

【主治】　适用于更年期综合征，以精神抑郁，情绪低落，乏力腰酸，性冷淡为主，属肾阳虚、命门火衰者。

33．淫羊藿面条

【原料】　淫羊藿30克，龙眼肉12克，山药25克，面条150克，调料适量。

【制法】　先将前3味加水煎汤，去渣取汁，再下面条煮熟，入调料煮沸即可。

【用法】　当主食顿食，连服7日为1个疗程。

【功效】　补肾壮阳，强筋骨。

【主治】　适用于更年期或绝经后，腰膝萎弱、关节酸楚、筋骨拘挛等症属肾阳亏虚者。

34．决明子地榆汤

【原料】　草决明子20克，紫地榆20克，桑枝20克。

【制法】　上药加水煎汤，煎30分钟，去渣取汁。

【用法】　上为1日量，分2次代茶饮，连服10日为1个疗程。

【功效】　舒肝通络，补肾降逆。

【主治】　适用于更年期月经停闭，身体不适，头痛头晕，心烦潮热，大便秘结等属肝郁肾虚者。

35．神曲乳香散

【原料】　赤神曲60克，香附60克，乳香60克。

【制法】　上药共研细末备用。

【用法】　每次3克，日服3次，用温酒水送服，连服7日为1个疗程。

【功效】　活血消滞，理气止痛。

【主治】　适用于更年期以血气心腹痛为主，属心气不舒，血脉郁滞者。

36．龟肉百合红枣汤

【原料】　金龟1只，百合30克，红枣10枚，调料适量。

【制法】　将金龟去头、内脏，洗干净，切块，与百合、枣同入沙锅，加水适量，以文火炖煮2小时，入调料煮沸即可。

【用法】　吃肉饮汤，经常随意食用。

【功效】　滋阴补血，益肾健骨。

【主治】　适用于更年期妇女心悸失眠，虚烦潮热，烘热汗出等症，属阴血虚衰者。

37．菊楂决明饮

【原料】　菊花10克，山楂15克，草决明子15克，白糖30克。

【制法】　取菊花、山楂除去杂质，草决明子除去杂质捣碎。将3味药加水适量，煎煮40分钟，去渣取汁，兑入白糖，晾温。

【用法】　上为1日量，代茶饮，连服10日为1个疗程。

【功效】　清肝活血，益阴潜阳。

【主治】　适用于更年期妇女血压高，心烦头晕，胸闷不适，大便秘结等属阴虚阳亢者。

38．鲜奶玉液羹

【原料】　粳米60克，炸核桃仁80克，生核桃仁45克，鲜牛奶200毫升，白糖12克。

【制法】　取粳米洗净浸泡60分钟，捞出与生核桃仁、炸核桃仁、牛奶及清水混匀磨浆，用稀白布滤液去渣。锅内加水适量、煮沸，加入白糖溶化后，再兑入磨好的浆汁煮沸即可。

【用法】　上为1日量，分顿温服，连服10日为1个疗程。

【功效】　补肾强腰，养胃润便。

【主治】　适用于更年期妇女腰酸背痛，乏力气喘，大便秘结，性功能低下等症，属肾虚肺虚，津亏肠燥者。

39．猪肝羹

【原料】　猪肝100克，鸡蛋2枚。

【制法】　取猪肝除去筋膜，洗净切片，加水适量煎煮至猪肝熟，打入鸡蛋，加入豆豉、葱白少许，出锅晾温。

【用法】　上为1日量，吃猪肝、鸡蛋，喝汤，经常食用。

【功效】　养血益肝明目。

【主治】　适用于更年期或绝经后妇女，视物昏花，目睛干涩等，属肝虚血亏者。

40．人参莲肉汤

【原料】　白干参10克，莲子10枚，冰糖30克。

【制法】　取白干参洗净切片，莲子去芯后用水泡发。将参、莲、冰糖放碗内，加水半碗，将碗放蒸锅内蒸炖60分钟，晾温。

【用法】　喝汤吃莲子肉，剩余人参次日再加莲子如上法蒸炖、服用。照上法可连用3次，最后将人参一并吃掉。3剂为1个疗程。

【功效】　益气养心，健脾安神。

【主治】　适用于更年期前后，神疲乏力，自汗消瘦，纳差泄泻等，属心脾两虚者。