【摘要】：满足人体生理需求，维持身体健康为原则，应当保持正确饮食习惯和健康生活方式。预防高血脂，不同人群有着不同的具体内容，强调对病因预防，解除或控制其可能成因、诱因及其影响因素，合理调整饮食结构与习惯。每日胆固醇摄入量＜300mg。多食山楂及山楂制品。据药理研究发现，山楂中含山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酶、维生素等，具有扩张血管，改善微循环，降低血压，促进胆固醇的排泄，降低血脂等作用。
（一）原则
满足人体生理需求，维持身体健康为原则，应当保持正确饮食习惯和健康生活方式。预防高血脂，不同人群有着不同的具体内容，强调对病因预防，解除或控制其可能成因、诱因及其影响因素，合理调整饮食结构与习惯。由于年龄、性别、体重、工作与体力劳动负荷、生理条件等差异，对膳食的习惯也各不相同，不应千篇一律。
少吃动物脂肪、内脏、甜食及淀粉类，不要偏食，切忌暴饮暴食，改变晚餐丰盛和吃夜宵的习惯，控制总热量对于血清三酰甘油增高的人更为重要。饮食治疗应坚持在3～6个月，目标是血脂水平降至治疗水平以下，如果达不到此目标，则须在饮食控制的基础上加用降脂药物（在医师指导下用药）。
（二）饮食成分
（1）主食应以谷类为主，粗细搭配，适当增加玉米、燕麦、莜面、粗米等成分，增加豆类食品。
（2）脂肪摄入应少于总热量的30%，减少饱和脂肪酸及胆固醇含量的食物，如全脂奶制品、蛋黄、肥肉、脑、肝、肾等动物内脏、动物油脂，增加不饱和脂肪酸含量的食物，如脱脂奶可适当增加含脂肪酸较低而蛋白质含量较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦猪肉、瘦牛羊肉等，也可增加海产品的摄入量。每日胆固醇摄入量＜300mg。
（3）保持糖的供热量占总热量55%，增加水果、蔬菜的摄入，保证每人每日摄入新鲜水果和蔬菜＞400g，并注意增加深色或绿色蔬菜比例，减少精制米、面、糖果、点心的摄入。
（4）饮食中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维及微量元素，适当减少食盐的摄入量。多食山楂及山楂制品。据药理研究发现，山楂中含山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酶、维生素等，具有扩张血管，改善微循环，降低血压，促进胆固醇的排泄，降低血脂等作用。
（5）戒烟，少饮酒及含糖饮料。
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