糖尿病人的最佳食材

98．南杏桑白煲猪肺

【原料】　南杏仁15克，桑白皮16克，猪肺250克。

【做法】　先将猪肺切片，洗净气管中泡沫，再与南杏仁，桑白皮一同放入瓦煲内，加水煲煮1～2小时，去药渣。

【吃法】　每日1次，服汤食猪肺。

【功效】　滋补肺阴。用于肺阴虚亏型糖尿病并发肺结核者。干咳短气，痰少而稠，或咳痰带血，口燥咽干，烦热口渴等。桑白皮功能泻肺平喘，利水消肿，能降压解热、镇静、镇咳、降血糖，抗炎抗菌作用。

99．黄梨荸荠竹沥汤

【原料】　黄梨100克，鲜竹叶100片，荸荠50个，陈皮12克，鲜芦根20克，鲜竹沥30毫升。

【做法】　黄梨取汁，鲜竹叶煎汁，鲜芦根取汁，陈皮煎汁，荸荠取汁，诸汁与鲜竹沥一同慢火浓缩即可。

【吃法】　每日服3次，每次服20毫升。

【功效】　润肺清热，生津止渴。适用于阴虚肺热型糖尿病合并肺结核者。

100．北芪百部甲鱼汤

【原料】　北黄芪30克，地骨皮25克，生地黄20克，百部50克，甲鱼200克，精盐3克。

【做法】　将前4味煎汤去渣，加入甲鱼炖熟，加盐调味服。

【吃法】　每日1剂，7日为1个疗程。

【功效】　补益肺肾，滋阴降火。用于肺肾阴虚糖尿病并发肺结核者。咳嗽痰少，或痰中带血，口燥咽干，腰膝酸软，烦渴多饮，盗汗，遗精等证。地骨皮含甜菜碱、β－谷甾醇、亚油酸、桂皮酸、多种酚类物质。药理作用有解热、降血压、降血糖、降低血清胆固醇、抗菌、镇静、抗过敏作用。

101．花鱼姜枣汤

【原料】　花鱼1条，生姜3片，红枣5枚。

【做法】　将花鱼去肠脏，加生姜、红枣，用水7碗，煮成2碗即成。

【吃法】　每日1次，早餐食用。

【功效】　补肺益肾，滋阴降火。适用于肺肾阴虚型糖尿病并发肺结核，消瘦、咯血、低热、心烦少寐、盗汗、消渴口干，或女子月经量少等证。

102．荔枝红枣汤

【原料】　荔枝核7枚，红枣5枚。

【做法】　将上2味加水浓煎取汁即可。

【吃法】　每日2次，早晚空腹服用。

【功效】　补肺肾，养阴血。适用于肺肾阴虚型糖尿病并发肺结核。咳嗽痰少，或痰中带血，口燥咽干，腰膝酸软，心烦少寐，盗汗等。

103．梨藕柿饼汤

【原料】　鲜梨2个，鲜藕去皮500克，柿饼（去蒂）1个，大枣（去核）10枚，鲜茅根50克。

【做法】　鲜梨去核，柿饼、大枣、鲜茅根用水泡过后，加梨，煮开锅后再煮半小时即成。

【吃法】　每日2～3次，每次服用30～50克。

【功效】　养阴清肺止咳。适用于阴虚肺热型糖尿病并发肺结核者。

104．水鱼山药桂圆羹

【原料】　水鱼1条，山药20克，桂圆肉15克。

【做法】　先用热水烫水鱼，使其排尿后，切开洗净，去肠脏，然后将水鱼肉与壳连同山药、桂圆肉放炖盘内加水适量，隔水炖熟即可。

【吃法】　每日2次，早晚佐餐食用。

【功效】　补肺气，养阴止血。适用于气阴两虚型糖尿病并发肺结核，症见低热、乏力、痰中带血明显者。山药含薯蓣皂苷元、黏液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、多酚氧化酸、维生素C。药理作用有预防和治疗糖尿病、止泻、祛痰等。桂圆肉含葡萄糖、蔗糖、酸类、腺嘌呤、胆碱、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等。本品提取液对实验动物可促进生长，抑制脑单胺氧化酶活性，延长缺氧存活时间，提高机体适应能力，增强体质，提高免疫力；能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，减轻心肌缺血情况；降低血脂；抗菌、抗癌、镇静和健胃作用。

105．玉蝴蝶鸡蛋汤

【原料】　玉蝴蝶10只，鸡蛋1个。

【做法】　将玉蝴蝶浓煎取汁，用此沸药汁冲鸡蛋即可。

【吃法】　每日2次，早晚服用。

【功效】　补气养阴，清热润肺。适用于气阴两虚型糖尿病并发肺结核者。

106．母鸡虫草蛋

【原料】　老母鸡1只，冬虫夏草10克，鹌鹑蛋20枚，姜5克，葱段10克，精盐2克，味精0．6克。

【做法】　将鹌鹑蛋煮熟去壳备用。将老母鸡宰杀退毛，开膛除去内脏，将冬虫夏草、去壳的鹌鹑蛋塞入母鸡腹内，入姜、葱，武火烧开，文火慢炖，待熟透放入盐、味精即成。

【吃法】　每日2次，早晚佐餐食用。

【功效】　补益气血，补肾益精。适用于阴阳两虚型糖尿病并发肺结核者。冬虫夏草含脂肪、粗蛋白、粗纤维、糖类、灰分，脂肪含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。本品浸剂对离体豚鼠支气管平滑肌有明显的扩张作用，且能增强肾上腺素的作用，水煎剂有减慢心率，降低血压，抗实验性心律失常及抗心肌缺血，抑制血栓形成，降低胆固醇，三酰甘油（甘油三酯）作用；对肠管，子宫平滑肌有抑制作用；还有抗菌，抗肿瘤，镇静和催眠作用。

107．野兔黄花鱼方

【原料】　野兔1只，黄花鱼3或4条，调味品适量。

【做法】　将野兔去毛杂洗净后，连同收拾干净的黄花鱼一起，入调味品炖熟。

【吃法】　每日2次，早晚佐餐食用。

【功效】　补肺益阴，润肺止咳。适用于气阴两虚型糖尿病并发肺结核者。兔肉含蛋白质、脂肪、麦芽糖、葡萄糖、硫、钾、钠等，功能补中益气，凉血解毒。

108．麦麸猪肉方

【原料】　小麦麸100克，瘦猪肉末200克，葱段10克，精盐2克，糯米粉15克。

【做法】　将前4味拌成肉馅，以糯米粉包成汤团蒸熟即可。

【吃法】　每日2次，早晚服用。

【功效】　补肺益脾。适用于肺脾气虚型糖尿病并发肺结核者。

109．母鸡白果海参

【原料】　老母鸡肉200克，白果仁50克，海参20克，生姜5克，葱段10克，精盐2克，味精1克。

【做法】　海参水发；白果先氽备用。将老母鸡用刀背拍松切块，入姜、葱下锅先炖，至六成熟，加入海参，白果仁，文火再炖半小时，入盐、味精即成。

【吃法】　每日2次，早晚佐餐食用。

【功效】　补气益阴，止血敛汗，适用于气阴两虚型糖尿病并发肺结核，症见咯血、自汗、盗汗、倦怠乏力、气短懒言、低热明显者。白果有组胺释放作用，功能敛肺定喘、止带浊、止遗尿。