【摘要】：所谓安全的食物，就是每100克可食部嘌呤含量低于25毫克的低嘌呤食物，这些食物对血尿酸的影响很小，适宜痛风患者日常食用。除茼蒿及豆荚类等少数蔬菜外，大部分蔬菜都是低嘌呤食物，而且蔬菜富含膳食纤维，能量却很低，非常适合痛风患者食用。牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是低嘌呤食物，而且对补充蛋白质和钙质有益，唯一的缺点就是能量相对较高，痛风患者可适量食用。
上一章我们讲了痛风患者需要忌口的“雷区”食物，那可以放心吃的“安全区”食物有哪些呢？所谓安全的食物，就是每100克可食部嘌呤含量低于25毫克的低嘌呤食物，这些食物对血尿酸的影响很小，适宜痛风患者日常食用。
常见低嘌呤食物一览表（以100克可食部计算）
依照惯例，我们再给这些低嘌呤食物归归类。
第一类，水果。几乎所有的水果都是低嘌呤食物，痛风患者可以随意选择，放心吃。
第二类，蔬菜。除茼蒿及豆荚类等少数蔬菜外，大部分蔬菜都是低嘌呤食物，而且蔬菜富含膳食纤维，能量却很低，非常适合痛风患者食用。
第三类，主食。谷物（米、面）及其制品、薯类（马铃薯、红薯、芋头等）都是低嘌呤食物，也是糖类（碳水化合物）的主要来源，痛风患者每日所需能量应主要来自这些食物。
第四类，奶及奶制品。牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是低嘌呤食物，而且对补充蛋白质和钙质有益，唯一的缺点就是能量相对较高，痛风患者可适量食用。
第五类，蛋和动物血。无论鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，猪血、鸡血还是鸭血，都是低嘌呤食物。这两种食物是非常宝贵的，因为它们既能为人体提供必要的优质蛋白质，又不会影响血尿酸，在痛风患者的营养配餐中，这两种食物的作用十分关键。
除了以上这些可以随意安排的食物外，还有一些食物的嘌呤含量较低（每100克可食部嘌呤含量25～50毫克），在饮食中可适当选用。比如扁豆、蘑菇、杏仁、枸杞、茼蒿、栗子、莲子、海藻等。
了解了这些“安全区”食物，痛风患者在饮食安排上，就可以在这个范围内换着花样吃，尽可能做到饮食均衡。
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